फूले हुए काले केक

फूले हुए चॉकलेट ब्राउनी: एक व्यंजन जो आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

फूली हुई ब्राउनी एक क्लासिक केक है, जिसे सभी पसंद करते हैं, और जो कोई भी इसे चखता है उसके चेहरे पर मुस्कान लाती है। इसकी उत्पत्ति पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, जिसमें चॉकलेट और नट्स का सही संयोजन है, जो एक नरम और फूले हुए बनावट में बदल जाता है। यह नुस्खा सरल है, लेकिन परिणाम बिल्कुल शानदार है। चाहे आप इसे पार्टी, जन्मदिन या बस रात के खाने के बाद मिठाई के रूप में परोसें, ब्राउनी आपको खुशी का एक स्पर्श देगी।

सामग्री:
- 300 ग्राम मार्जरीन
- 1.5 कप चीनी
- 12 चम्मच पानी
- 6 अंडे (अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें)
- 4 चम्मच उच्च गुणवत्ता वाली कोको पाउडर
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1.5 कप आटा
- 1 कप कुटी हुई नट्स (या नारियल के टुकड़े, एक विदेशी नोट के लिए)
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 5 चम्मच दूध
- वैकल्पिक: चॉकलेट ग्लेज़, सजावटी कैंडी, चॉकलेट चिप्स

ब्राउनी बनाने की विधि:

1. मूल सामग्री को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में, धीमी आंच पर चीनी, मार्जरीन, कोको और पानी डालें। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से पिघल जाए और मिश्रण सम homogéneous हो जाए, इसके लिए लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें। इस समय चॉकलेट की सुगंध आपकी इंद्रियों को खुश करना शुरू कर देगी, इसलिए जल्दी मत करो!

2. अंडों की तैयारी: अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि अंडे की सफेदी में अंडे की पीली भाग का कोई निशान न हो, अन्यथा वे सही तरीके से फेंट नहीं पाएंगे। अंडे की सफेदी को एक मिक्सर से उच्च गति पर फेंटें जब तक कि वे दृढ़ फोम में न बदल जाएं। यह चरण फूली हुई ब्राउनी प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. अंडे के पीले भाग को मिलाना: जब कोको का मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो अंडे के पीले भाग को एक-एक करके डालें, एक स्पैटुला या व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाते हुए ताकि वे जम न जाएं। यदि अंडे के पीले भाग जम जाते हैं, तो आपको मिठाई के बजाय एक आमलेट मिलेगा, इसलिए ध्यान रखें!

4. आटा और अंडे की सफेदी मिलाना: आटे को कोको के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। फिर, फेटी हुई अंडे की सफेदी डालें, नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। यह फूली हुई ब्राउनी का मुख्य रहस्य है।

5. नट्स और बेकिंग पाउडर: कुटी हुई नट्स और थोड़े से सिरके के साथ बुझाया हुआ बेकिंग पाउडर डालें। बाद वाला एक अधिक फूली हुई संरचना में योगदान देगा, इसलिए इसे छोड़ें नहीं!

6. बेकिंग: तैयार मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें। ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ब्राउनी को लगभग 50 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालकर; यदि यह साफ निकलती है, तो केक पूरी तरह से बेक हो गया है।

7. ग्लेज़िंग (वैकल्पिक): यदि आप एक स्वादिष्ट ग्लेज़ जोड़ना चाहते हैं, तो डार्क चॉकलेट को दूध के साथ बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं। अच्छे से मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए और ठंडे केक पर डालें। सजावटी कैंडी या चॉकलेट चिप्स के साथ सजाएं ताकि एक उत्सव का रूप हो।

8. परोसना: आप ब्राउनी को सरलता से, पाउडर चीनी छिड़ककर, या ग्लेज़ के साथ परोस सकते हैं, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ। यह कॉफी या चाय के साथ भी बहुत स्वादिष्ट है।

टिप्स और ट्रिक्स:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- यदि आप नट्स के बिना संस्करण पसंद करते हैं, तो आप नट्स को चॉकलेट चिप्स से बदल सकते हैं या पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।
- एक और गहन सुगंध के लिए, आप मिश्रण में एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं।
- ब्राउनी फ्रिज में अच्छी तरह से रखी जाती है, इसलिए आप इसे विशेष अवसरों के लिए पहले से तैयार कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 350
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूं?
हां, मक्खन ब्राउनी को एक समृद्ध स्वाद देगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे भी उसी तरह पिघलाएं जैसे आप मार्जरीन को करते हैं।

2. मैं ब्राउनी को कम मीठा कैसे बना सकता हूं?
आप चीनी की मात्रा को 1/3 तक कम कर सकते हैं या आप उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, जो कम मीठी होती है।

3. क्या मैं अंडों के बिना ब्राउनी बना सकता हूं?
हां, आप अंडे के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, जैसे 1/4 कप सेब की प्यूरी या 1 चम्मच चिया बीज को 3 चम्मच पानी के साथ मिलाकर।

फूली हुई ब्राउनी केवल एक साधारण केक नहीं है; यह एक खाना पकाने का अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। हर एक टुकड़े का आनंद लें और मेज के चारों ओर बिताए गए पलों का आनंद लें!