फूले हुए चीज़केक, बिना बेक किए

फूले हुए चीज़केक, बिना बेकिंग के - एक मीठा चमत्कार, तेजी से और किसी भी डाइट के अनुकूल

यह फूला हुआ चीज़केक, बिना बेकिंग के, एक असली पाक चमत्कार है जो एक उदास दिन को स्वादों की महोत्सव में बदल देता है। इसे बनाना आसान है और यह स्वादिष्ट सुगंधों से भरा हुआ है, यह मिठाई बारिश के दिनों में आपकी धैर्य को पुरस्कृत करने के लिए या प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है। बिस्कुट के कुरकुरे बेस और मलाईदार चीज़ के साथ, यह चीज़केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसके अलावा, यह एक बेकिंग-फ्री रेसिपी है, जो इसे सबसे कम अनुभवी रसोइयों के लिए भी आदर्श बनाती है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 8 घंटे (सुझाव: इसे एक रात पहले बना लें)
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री:
- 400 ग्राम ओट और चॉकलेट बिस्कुट
- 50 ग्राम मक्खन
- 150 मिली व्हिस्की क्रीम लिकर (या उच्च गुणवत्ता के लिए अल्कर्मेस)
- 500 ग्राम पनीर
- 300 मिली वेजिटेबल क्रीम
- 200 ग्राम जमी हुई बेरी
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 1 पैकेट वैनिला शुगर
- 2 कीवी (सजावट के लिए)
- 100 मिली पानी (फलों की चाशनी के लिए)
- 4 बड़े चम्मच चीनी (फलों की चाशनी के लिए)

तैयारी:

चरण 1: बेस तैयार करना
ओट और चॉकलेट बिस्कुट को जितना संभव हो सके बारीक पीस लें। आप फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं या यदि आपके पास नहीं है, तो बिस्कुट को एक थैली में डालकर बेलन से पीस लें। जब आपको बारीक पाउडर मिल जाए, तो उसमें नरम मक्खन और 150 मिली व्हिस्की क्रीम लिकर मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।

फूड क्लिंग फिल्म एक बेहतरीन साथी है - इसे 25-28 सेंटीमीटर व्यास के टार्ट पैन के नीचे फैलाएं, फिर बिस्कुट का मिश्रण पैन के नीचे दबाएं और सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से फैला हो। पैन का सर्कल लगाएं, फिर पैन को फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रखें, इस दौरान बेस सख्त हो जाएगा।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
एक बाउल में, वेजिटेबल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस फोम न बन जाए। मैं आपको उच्च गुणवत्ता की क्रीम का उपयोग करने की सलाह देता हूँ, ताकि आपको हल्की और हवादार बनावट मिले। जब आप क्रीम को फेंट लें, तो लगभग 100 ग्राम क्रीम को एक अलग बाउल में रखें। फिर बचे हुए क्रीम के साथ पनीर, बचे हुए व्हिस्की क्रीम लिकर और वैनिला शुगर मिलाएं। मिक्सर का उपयोग करके एक चिकनी और समरूप मिश्रण प्राप्त करें।

चरण 3: फलों की चाशनी तैयार करना
एक पैन में, जमी हुई बेरी, 100 मिली पानी और 4 बड़े चम्मच चीनी डालें। धीमी आंच पर उबालें, धीरे-धीरे हिलाते रहें, जब तक फल नरम न हो जाएं और चाशनी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। जब आपको एक स्वादिष्ट चाशनी मिल जाए, तो इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर उसमें पहले से ठंडे पानी में भिगोया हुआ जिलेटिन डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए।

चरण 4: सामग्री मिलाना
एक बड़े बाउल में, सावधानी से फलों की चाशनी को पनीर के मिश्रण के साथ मिलाएं। फिर, इस मिश्रण को बचे हुए क्रीम में डालें, धीरे-धीरे एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए। यह कदम क्रीम को हवादार बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए मिलाते समय सावधानी बरतें।

चरण 5: चीज़केक को बनाना
फ्रिज से बेस निकालें और उसके ऊपर पनीर की क्रीम डालें, सतह को स्पैचुला की मदद से समतल करें। केक को क्लिंग फिल्म से ढक दें और इसे फिर से फ्रिज में रखें ताकि यह सख्त हो जाए, कम से कम 8 घंटे, बेहतर होगा कि रात भर।

चरण 6: केक को सजाना
सर्व करने से पहले, बचे हुए बिस्कुट को (बहुत बारीक नहीं) पीस लें और उन्हें चीज़केक के ऊपर समान रूप से छिड़कें। ताजे फलों, जैसे कीवी के टुकड़े या बेरी के साथ सजाएं, ताकि यह जीवंत और आकर्षक दिखे।

चरण 7: परोसना
चीज़केक को टुकड़ों में काटें और इसे व्हिस्की क्रीम लिकर या सुगंधित चाय के साथ आनंद लें। यह दोस्तों के साथ मिलने या रविवार के दिन खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही मिठाई है।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं जब आप तैयारी शुरू करें, ताकि आपको एक समरूप क्रीम मिले।
- यदि आप बिना अल्कोहल का विकल्प चाहते हैं, तो आप लिकर को वैनिला एसेंस या बादाम के अर्क से बदल सकते हैं।
- आप अन्य फलों, जैसे आम या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि आपके चीज़केक में एक उष्णकटिबंधीय स्पर्श हो।
- यदि आप एक चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो आप पनीर के बजाय मास्करपोन चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह फूला हुआ चीज़केक बिना बेकिंग के अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, क्योंकि इसमें पनीर होता है, जो प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है। बेरी एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन का स्रोत प्रदान करती हैं, और ओट बिस्कुट फाइबर का योगदान करते हैं।

अनुमानित कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 250 किलोकैलोरी (उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर भिन्न हो सकता है)

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जिलेटिन को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूं?
हाँ, आप जिलेटिन के लिए एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि वांछित स्थिरता प्राप्त हो सके।

2. मैं चीज़केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूं?
यह फूला हुआ चीज़केक फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रहता है। सुनिश्चित करें कि इसे ढक कर रखा जाए ताकि यह सूख न जाए।

3. क्या बिना वेजिटेबल क्रीम के चीज़केक बनाना संभव है?
हाँ, आप क्रीम या यहां तक कि ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, जो एक स्वस्थ विकल्प है।

अंत में, यह फूला हुआ चीज़केक, बिना बेकिंग के, एक बहुपरकारी रेसिपी है, जो स्वादों से भरी हुई है और इसे बनाना आसान है, जो सप्ताह के किसी भी दिन खुशी लाएगी। इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने में संकोच न करें और हर एक टुकड़े का आनंद लें! बोन एपेटिट!