फुलके दही बिस्कुट

दही के फूले हुए बिस्कुट - किसी भी पल के लिए एक मीठा आनंद

जब मिठाइयों की बात आती है, तो ताज़ा पके बिस्कुट की सुगंध के साथ कुछ भी नहीं हो सकता। यह दही के फूले हुए बिस्कुट की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर भी है, और उनकी हल्की और फूली हुई बनावट एक कप कॉफी या चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। बिस्कुट नाश्ते के लिए आदर्श होते हैं, लेकिन दिनभर के दौरान एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में भी काम आते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की मात्रा: लगभग 20 बिस्कुट

आवश्यक सामग्री:

- 300 ग्राम आटा
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 7 ग्राम)
- 120 ग्राम चीनी
- 1 अंडे की जर्दी
- 125 ग्राम प्राकृतिक दही
- 100 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
- 1 पैकेट वनीला चीनी (यदि आप वनीला का अधिक गहरा स्वाद पसंद करते हैं)

रेसिपी का इतिहास:

दही बिस्कुट का पूरे विश्व के रसोईघरों में एक लंबा इतिहास है। इन्हें अक्सर दही का उपयोग करने के लिए बनाया जाता है, जो न केवल नमी और फुलापन बढ़ाता है, बल्कि मिठास को संतुलित करने के लिए एक हल्की खटास भी लाता है। यह रेसिपी बहुपरकारी है और इसे अनगिनत तरीकों से अनुकूलित किया गया है, और यह रचनात्मक गृहिणियों के लिए एक पसंदीदा है जो रसोई में प्रयोग करना चाहती हैं।

परफेक्ट बिस्कुट बनाने के लिए चरण-दर-चरण:

1. सामग्री तैयार करना:
सभी आवश्यक सामग्री को इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है, ताकि इसे चीनी के साथ आसानी से मिलाया जा सके। समान बनावट प्राप्त करने के लिए कमरे के तापमान पर सामग्री के साथ काम करना आवश्यक है।

2. मक्खन की क्रीम बनाना:
एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और चीनी डालें। मिश्रण को फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा बिस्कुट को और अधिक फूला हुआ बनाएगी।

3. अंडे की जर्दी जोड़ना:
अंडे की जर्दी को मक्खन और चीनी के मिश्रण में मिलाएं। जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए, तब तक फेंटते रहें। जर्दी बिस्कुट को एक समृद्धता प्रदान करेगी।

4. सूखी सामग्री को मिलाना:
एक अलग कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और वनीला को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि बेकिंग पाउडर समान रूप से वितरित हो, इसके लिए अच्छी तरह से मिलाएँ। यह आटे में गांठों के बनने से रोकेगा।

5. सामग्री को मिलाना:
आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में जोड़ें, दही के साथ बारी-बारी से। धीरे-धीरे मिलाना महत्वपूर्ण है, ताकि आटा अधिक न हो। आपको एक चिपचिपा मिश्रण मिलेगा, लेकिन यह पूरी तरह से सामान्य है!

6. आटे को ठंडा करना:
आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इससे आटा ठंडा होगा, जिससे बिस्कुट को आकार देना आसान होगा।

7. बिस्कुट का आकार देना:
ठंडा होने का समय खत्म होने के बाद, आटे को फ्रिज से निकालें। आटे को चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों पर थोड़ा आटा लगाएं। छोटे गेंदों का आकार दें, लगभग 2 सेमी व्यास में, और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें।

8. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बिस्कुट को 15 मिनट तक बेक करें या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। जब वे पूरे रसोई में एक स्वादिष्ट सुगंध छोड़ते हैं, तो आप जानेंगे कि वे तैयार हैं।

9. परोसना:
बिस्कुट को कुछ मिनटों के लिए एक ग्रिल पर ठंडा होने दें, फिर उन्हें कॉफी या चाय के साथ आनंद लें। आप उन्हें अतिरिक्त मिठास के लिए जैम या शहद की एक पतली परत के साथ भी परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप आटे में चॉकलेट चिप्स, कटा हुआ नट्स, या यहां तक कि सूखे फलों के टुकड़े मिला सकते हैं। ये विविधताएँ न केवल स्वाद को समृद्ध करती हैं, बल्कि बिस्कुट के रूप को भी बढ़ाती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या बिस्कुट को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप बिस्कुट को बेक करने से पहले फ्रीज़ कर सकते हैं। आप उन्हें आकार दे सकते हैं और फिर एक फ्रीजिंग बैग में रख सकते हैं। जब आप उन्हें बेक करना चाहते हैं, तो उन्हें बेक करने से पहले कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए पिघलने दें।

2. क्या मैं ग्रीक दही का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ग्रीक दही बिस्कुट को और भी क्रीमी बना देगा। सुनिश्चित करें कि आप इसे मिश्रण में अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि गांठें न बनें।

3. मैं बिस्कुट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा को 30% कम कर सकते हैं और बिस्कुट फिर भी उतने ही स्वादिष्ट होंगे। आप गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का भी उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
ये बिस्कुट अन्य बेक्ड उत्पादों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हैं, क्योंकि वे मुख्य सामग्री के रूप में दही का उपयोग करते हैं, जो प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स की मात्रा बढ़ाता है। इसके अलावा, मक्खन स्वस्थ वसा लाता है, और आटे को अधिक फाइबर के लिए साबुत अनाज से बदला जा सकता है।

कैलोरी:
औसतन, एक बिस्कुट में लगभग 70-80 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री और आकार पर निर्भर करती है। यह एक आदर्श नाश्ता है जो मीठे का लालसा पूरी करता है बिना अधिक कैलोरी बढ़ाए।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! दही के फूले हुए बिस्कुट एक सरल लेकिन अत्यधिक संतोषजनक रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। हर कौर का आनंद लें और रसोई में बिताए गए समय का आनंद लें!