फुलकार डोनट्स

पाउडर शुगर के साथ फूले हुए डोनट्स - एक ऐसा स्वादिष्ट जो आपको मुस्कुराने पर मजबूर कर देगा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10 डोनट्स

फूले हुए डोनट्स उन स्वादिष्ट चीजों में से एक हैं जो हमें बचपन की याद दिलाते हैं, प्रियजनों के साथ बिताए गए सुबह के समय, गर्म और फूले हुए मिठाई का आनंद लेते हुए। यह सरल और तेज़ नुस्खा आपको स्वादिष्ट डोनट बनाने में कदम दर कदम मार्गदर्शन करेगा, जिन्हें आप बिना किसी भरने के या विभिन्न भरावों के साथ परोस सकते हैं।

डोनट्स का संक्षिप्त इतिहास

डोनट्स की उत्पत्ति अतीत में वापस जाती है, जब इन्हें साधारण आटे से तले जाते थे। वर्षों के साथ, व्यंजनों का विकास हुआ, प्रत्येक संस्कृति ने विशेष सामग्री और तकनीकों के माध्यम से योगदान दिया। आज, डोनट्स दुनिया भर में पसंद किए जाते हैं, साधारण से लेकर स्वादिष्ट क्रीम या सुगंधित जाम से भरे हुए तक।

सामग्री

- 7 ग्राम सूखी खमीर
- 200 मिली गर्म दूध
- 500 ग्राम आटा (लगभग, आटे की स्थिरता के अनुसार)
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 1 वनीला एसेंस
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (माइक्रोवेव में)
- 0.5 बड़े चम्मच तेल (गूथने के लिए)
- तलने के लिए तेल
- सजाने के लिए पाउडर शुगर

चरण दर चरण तैयारी

1. खमीर को सक्रिय करना
शुरू करने के लिए, एक छोटे कटोरे में सूखी खमीर को गर्म दूध में डालें। सुनिश्चित करें कि दूध बहुत गर्म न हो, क्योंकि इससे खमीर मर सकता है। इस मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फेनापन नहीं आ जाता।

2. आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में 400 ग्राम आटा डालें (बाकी को समायोजन के लिए बचा लें) और बीच में एक गड्ढा बनाएं। सक्रिय खमीर के मिश्रण को डालें। एक अन्य कटोरे में, पिघले हुए मक्खन, चीनी, नमक और वनीला एसेंस को मिलाएं। ये सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को आटे और खमीर वाले कटोरे में डालें।

3. आटे को गूथना
एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से सामग्री को मिलाना शुरू करें। जैसे-जैसे आटा अधिक समरूप होता जाता है, धीरे-धीरे शेष आटा डालें, जब तक कि आपको ऐसा आटा न मिल जाए जो हाथों से चिपके नहीं। आटे को लगभग 10 मिनट तक गूथें। यदि आपके पास आटा गूथने के लिए हुक वाला मिक्सर है, तो यह समय और प्रयास बचाने के लिए एकदम सही है।

4. तेल और खमीर उठाना
अपने हाथ में तेल डालें और आटे को कुछ क्षणों के लिए गूथें। यह एक अधिक नरम बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर 1-2 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक आटा अपना आकार दोगुना नहीं कर लेता।

5. डोनट्स का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें, जब तक कि आपको लगभग 1 सेमी मोटी शीट न मिल जाए। आटे से गोल आकार काटने के लिए एक कप या ग्लास का उपयोग करें। छिद्रित डोनट्स के लिए, प्रत्येक डोनट के मध्य में एक छिद्र बनाने के लिए एक छोटे कप का उपयोग करें।

6. दूसरी बार खमीर उठाना
कटे हुए डोनट्स को एक ट्रे पर रखें, उन्हें एक तौलिये से ढक दें और उन्हें 10 मिनट और उठने दें। यह चरण फूले हुए बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

7. तलना
एक गहरे बर्तन या गहरी कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल के तापमान की जांच करने के लिए एक छोटे से आटे के गोले को फेंकें: इसे तुरंत सतह पर उठना चाहिए। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक डोनट्स को तलें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एक प्लेट पर रखें जिसमें एब्जॉर्बेंट पेपर हो।

8. फिनिशिंग
डोनट्स को थोड़ा ठंडा होने के बाद, उन पर उदारता से पाउडर शुगर छिड़कें। अब वे परोसने के लिए तैयार हैं!

उपयोगी सुझाव

- सामग्री खरीदना: सर्वोत्तम परिणामों के लिए अच्छी गुणवत्ता का आटा उपयोग करें। 650 या 000 प्रकार का आटा फूले हुए डोनट्स के लिए आदर्श है।
- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि दूध और मक्खन गर्म हैं, गर्म नहीं, ताकि खमीर को प्रभावी ढंग से सक्रिय किया जा सके।
- स्वादिष्ट विविधताएँ: आप आटे में दालचीनी या नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त सुगंध मिल सके। आप डोनट्स को तलने से पहले जाम या चॉकलेट क्रीम से भी भर सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

फूले हुए डोनट्स को साधारण या विभिन्न भरावों के साथ परोसा जा सकता है। एक बेहतरीन विकल्प है कि उन्हें ताजे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसा जाए। इसके अलावा, वे वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट पेय के लिए एक सही संगत हो सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं ताज़ा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताज़ा खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इस नुस्खे के लिए अनुपात लगभग 20 ग्राम है।

- मैं डोनट्स को कैसे रख सकता हूँ?
डोनट्स को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। उन्हें फिर से ताज़ा करने के लिए, आप उन्हें ओवन में हल्का गर्म कर सकते हैं।

- क्या मैं डोनट्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, तले हुए डोनट्स को फ्रीज करना संभव है। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में पैक करें। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उन्हें कुरकुरा बन सके।

इस फूले हुए डोनट्स की रेसिपी के साथ, आप न केवल एक स्वादिष्ट डिश का आनंद लेंगे, बल्कि खाना पकाने के क्षण का भी आनंद लेंगे, और प्रियजनों के साथ खुशी साझा करेंगे। खाना पकाने का आनंद लें!