फुलका केक

कोकोा स्पंजी केक - एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई

जब मिठाइयों की बात आती है, तो कोकोा स्पंजी केक सबसे पसंदीदा विकल्पों में से एक है। यह एक त्वरित और सरल मिठाई है, जिसे चाय या कॉफी के साथ आनंदित किया जा सकता है, और इसे त्योहारों के भोजन में भी पेश किया जा सकता है। यह नुस्खा आपको एक नरम, सुगंधित और व्यक्तित्व से भरे केक को बनाने के लिए कदम से कदम मार्गदर्शन करेगा। चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौशक संख्या: 10-12

सामग्री:

- 5 ताजे अंडे
- 200 ग्राम आटा
- 260 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच कोको (गहन स्वाद के लिए)
- 4 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या कैनोला तेल का उपयोग करें)
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक

कोकोा स्पंजी केक का इतिहास

यह स्पंजी केक सरल केक बनाने की परंपरा में निहित है, जो लोगों के घरों में खुशी लाते थे। वर्षों के दौरान, केक विकसित हुआ है, जो मित्रता और प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों का प्रतीक बन गया है। यह एक बहुपरकारी मिठाई है, जिसे विभिन्न स्वादों और सामग्रियों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, सूखे मेवे से लेकर नट्स और यहां तक कि चॉकलेट तक।

कोकोा स्पंजी केक बनाने की विधि

चरण 1: सामग्री की तैयारी

सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त किया जा सके। अंडे की सफेदी और योल्क को दो बड़े कटोरे में अलग करें। ताजे अंडे चुनें, क्योंकि ये केक की अंतिम बनावट और स्वाद को प्रभावित करेंगे।

चरण 2: अंडे की सफेदी को फेंटना

अंडे की सफेदी के कटोरे में एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह फूली हुई न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि कठोर चोटियाँ न बन जाएँ। यह कदम केक की स्पंजी बनावट बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 3: योल्क तैयार करना

एक अन्य कटोरे में, योल्क को एक-एक चम्मच तेल के साथ मिलाएं, जैसे कि मेयोनेज़ बनाने में। यह तकनीक सामग्री को इमल्सीफाई करने में मदद करेगी और केक को स्वादिष्ट समृद्धि देगी। अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण समान न हो जाए।

चरण 4: सामग्रियों को मिलाना

योल्क का मिश्रण फेंटे हुए अंडे की सफेदी में डालें। एक सिलिकॉन स्पैचुला का उपयोग करके, धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे। यह स्पंजी केक के लिए कुंजी है!

चरण 5: आटा और कोको

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, फिर धीरे-धीरे इसे गीले मिश्रण में डालें, धीरे से मिलाएं। मिश्रण को दो समान भागों में बाँटें। इनमें से एक में कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 6: टिन की तैयारी

एक केक टिन को तेल लगाकर और आटे से छिड़ककर चिपकने से बचाएं। यह एक महत्वपूर्ण कदम है जो बेकिंग के बाद केक को टिन से निकालने में सहायक होगा।

चरण 7: मिश्रण डालना

सावधानी से सफेद मिश्रण को टिन में डालें, फिर इसके ऊपर कोको मिश्रण डालें। यदि आप एक शानदार रूप चाहते हैं, तो आप एक कांटा का उपयोग करके एक संगमरमर का पैटर्न बना सकते हैं। ऊपर से, आप एक कुरकुरी स्वाद के लिए थोड़ा चीनी छिड़क सकते हैं।

चरण 8: बेकिंग

तापमान 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें। पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा खोलने से बचें, ताकि बेकिंग प्रक्रिया प्रभावित न हो। 40 मिनट बाद, टूथपिक टेस्ट करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

चरण 9: ठंडा करना और परोसना

केक को टिन से बाहर निकालें और इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। ठंडा होने पर, आप इसे काट सकते हैं और परोस सकते हैं। यह साधारण रूप में स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे चॉकलेट सॉस या आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो एक शानदार मिठाई बनाता है।

व्यावहारिक सुझाव

- यदि आप ताजगी का एक संकेत जोड़ना चाहते हैं, तो आप योल्क के मिश्रण में कुछ बूँदें नींबू की सुगंध डाल सकते हैं।
- सामग्री को मिलाने के लिए एक सिलिकॉन स्पैचुला का उपयोग करें, क्योंकि यह अंडे की सफेदी में हवा को बनाए रखने में मदद करता है।
- केक को नट्स, किशमिश या यहां तक कि चॉकलेट के टुकड़ों जैसे सामग्रियों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, इन्हें सफेद या कोको मिश्रण में मिलाकर।

पोषण संबंधी लाभ

यह स्पंजी केक बुनियादी सामग्री से बना है जो चीनी और आटे में कार्बोहाइड्रेट के कारण तेजी से ऊर्जा का स्रोत प्रदान करता है। अंडे आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं, और तेल स्वस्थ वसा लाता है। यह महत्वपूर्ण है कि मिठाइयों का सेवन संयम में किया जाए, लेकिन यह केक अन्य प्रसंस्कृत मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चीनी को प्राकृतिक मिठास से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप शहद जैसे प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आप नुस्खा में तरल की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को प्लास्टिक रैप में लपेटें या इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि सूखने से बचा जा सके।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, यह एक शानदार विचार है! आप केक को व्यक्तिगत भागों में फ्रीज कर सकते हैं, और जब आपको खाने की इच्छा हो, तो आप इसे आसानी से डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।

परोसने के सुझाव

यह कोकोा स्पंजी केक कॉफी या चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट जोड़ सकते हैं ताकि एक मलाईदार और ताज़गी भरा कंट्रास्ट प्राप्त हो। इसके अलावा, ताजे फलों का एक हिस्सा, जैसे कि रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी, ताजगी का एक संकेत जोड़ देगा।

विविधताएँ

- आप कोको को सफेद चॉकलेट से बदल सकते हैं या दालचीनी या जायफल जैसे स्वादों को जोड़ सकते हैं ताकि गर्माहट का संकेत मिले।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो आप सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।

अंत में, यह कोकोा स्पंजी केक एक क्लासिक नुस्खा है, जिसे बनाना आसान है, जो दिन के किसी भी समय खुशी लाएगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार देने के लिए, परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होगा। ब Bon appétit!