फूला हुआ स्पंज केक

स्पंज केक: अविस्मरणीय पलों के लिए एक क्लासिक डेज़र्ट

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की मात्रा: 8

परिचय

मैं आपको एक स्पंज केक की रेसिपी खोजने का सुझाव देता हूं, जो एक क्लासिक डेज़र्ट है, जो अंडों की नाजुकता और चीनी की मिठास को एक साथ लाता है, जिससे एक अविश्वसनीय रूप से हल्का और हवादार केक तैयार होता है। यह रेसिपी वास्तव में सबसे सरल और तेज़ डेज़र्ट रेसिपियों में से एक है जिसे आप बना सकते हैं, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, चाहे वह पार्टी हो, जन्मदिन हो या परिवार के साथ एक साधारण भोजन हो।

थोड़ा इतिहास

स्पंज केक एक लंबे इतिहास वाला डेज़र्ट है, जो अपनी हल्की बनावट और विविधता के कारण कई संस्कृतियों में पसंद किया जाता है। कहा जाता है कि इसका नाम इतालवी से आया है, जहाँ "pan di spagna" का अर्थ है "स्पेन की रोटी", लेकिन समय के साथ इसे अनुकूलित और पुनः व्याख्यायित किया गया है, और यह कई गृहिणियों का पसंदीदा बन गया है। वर्षों से, स्पंज केक का उपयोग शानदार केक के लिए एक आधार के रूप में किया गया है या इसे सरलता से पाउडर चीनी छिड़ककर परोसा गया है।

जादुई सामग्री

यहाँ आपको इस फूले हुए स्पंज केक को तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री दी गई है:

- 6 ताज़ा अंडे (अच्छी गुणवत्ता के अंडे चुनें, सबसे अच्छा मुक्त-रेंज मुर्गियों से)
- 2 कप चीनी (आप सफेद चीनी या भूरे रंग की चीनी का उपयोग कर सकते हैं, हल्की कैरामेल फ्लेवर के लिए)
- 2 कप आटा (000 प्रकार का आटा एक अधिक बारीक स्पंज केक के लिए आदर्श है)
- 5 बोतल वैनिला (प्राकृतिक वैनिला अधिक गहन स्वाद प्रदान करेगा)
- 1/2 कप गर्म पानी (हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद करता है)
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और रस (स्वाद और ताजगी के लिए)
- एक चुटकी नमक (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- बेकिंग टिन को चिकना करने के लिए मक्खन या मार्जरीन (स्पंज केक को आसानी से निकालने के लिए सुनिश्चित करें)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. अंडों को अलग करें: पहले अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से सावधानी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी में कोई जर्दी न रहे, अन्यथा यह अच्छी तरह से नहीं फटेगी।

2. जर्दी को फेंटें: मिक्सर के बाउल में जर्दी और चीनी डालें। उच्च गति पर लगभग 10 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण का रंग हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह वह चरण है जहाँ हवा मिश्रण में प्रवेश करती है, जो स्पंज केक की फूली हुई बनावट में योगदान करती है।

3. सफेदी को तैयार करें: एक साफ बाउल में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत फोम न बन जाए। इसे अच्छी तरह से फेंटना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्पंज केक को वह हल्कापन देने के लिए एक प्रमुख सामग्री होगी।

4. सामग्री को मिलाएं: धीरे-धीरे फेटी हुई सफेदी को जर्दी के मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं, ताकि सफेदी में हवा बनी रहे। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने तक आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें।

5. पानी डालें: मिश्रण में 1/2 कप गर्म पानी डालें और हल्का सा मिलाएं, ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

6. बेकिंग टिन तैयार करें: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग टिन को मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें, फिर थोड़ा आटा छिड़कें ताकि स्पंज केक चिपके नहीं।

7. बेकिंग: मिश्रण को टिन में डालें और लगभग 50 मिनट के लिए ओवन में डालें। पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, क्योंकि स्पंज केक गिर सकता है।

8. बेकिंग की जांच: बेकिंग समय समाप्त होने के बाद, टूथपिक परीक्षण करें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो स्पंज केक तैयार है! यदि आप देखते हैं कि यह सतह पर दरारें बनाता है, तो घबराएं नहीं, यह एक सामान्य विशेषता है।

9. ठंडा करना: ओवन से निकालने के बाद, स्पंज केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर पलट दें।

उपयोगी सुझाव

- अंडों का चयन: ताज़ा अंडे एक फूले हुए स्पंज केक के लिए आवश्यक हैं। समाप्ति तिथि की जांच करें और बिना दरार वाले अंडे का चयन करें।
- कोको वैरिएंट: आप मिश्रण में 1/3 कप कोको डालकर एक कोको स्पंज केक बना सकते हैं, जिससे रंग और स्वाद को समृद्ध किया जा सके।
- परोसना: इस स्पंज केक को सरलता से पाउडर चीनी छिड़ककर परोसें, या एक भाग क्रीम और ताजे फलों के साथ परोसें। यह चॉकलेट ग्लेज़ या कैरामेल सॉस के साथ भी स्वादिष्ट है।

पोषण संबंधी लाभ

स्पंज केक एक अपेक्षाकृत हल्का डेज़र्ट है, जिसमें अधिकांश कैलोरी चीनी और अंडों से आती है। 100 ग्राम स्पंज केक में लगभग 300-350 कैलोरी होती हैं, लेकिन इसे संतुलित तरीके से आनंद लेना महत्वपूर्ण है। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, और नींबू विटामिन C का योगदान करता है, जो संतुलित आहार में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत अनाज का आटा उपयोग कर सकता हूँ?: साबुत अनाज का आटा बनावट को बदल देगा और स्पंज केक को अधिक घना बना सकता है। सर्वोत्तम परिणाम के लिए सफेद आटे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- मैं स्पंज केक को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?: इसे एक सील किए गए कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखें। आप इसे बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।
- स्पंज केक के साथ कौन से पेय मिलते हैं?: स्पंज केक का एक टुकड़ा सुगंधित चाय या एस्प्रेसो के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसके अलावा, एक गिलास स्पार्कलिंग व्हाइट वाइन क्षण को एक शानदार स्पर्श जोड़ सकता है।

अब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, आप खाना पकाने के लिए तैयार हैं! मत भूलिए कि खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक रेसिपी आपकी रचनात्मकता को व्यक्त करने का एक अवसर है। हर पल का आनंद लें और अंतिम परिणाम का आनंद लें। शुभ भोजन!