फूला हुआ संतरे का केक

नरम संतरे का केक - एक सुगंधित डिश

यदि आप एक तेज़, स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं जो आपके घर को एक अविश्वसनीय सुगंध से भर दे, तो यह नरम संतरे का केक एकदम सही विकल्प है। सोचिए, कैसे खट्टे फल की सुगंध और चीनी की मिठास मिलकर एक ऐसा व्यंजन बनाते हैं जिसे आप खाने से खुद को रोक नहीं पाएंगे। यह एक सरल नुस्खा है, जिसे कोई भी बना सकता है, यहां तक कि वे लोग जो रसोई में ज्यादा अनुभव नहीं रखते। आइए हम इस पाक अनुभव में एक साथ कदम रखें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 50-55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री:
- 4 अंडे की जर्दी
- 70-80 ग्राम आटा
- ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
- 50 मिली ताजा संतरे का रस
- 50 मिली तेल
- 2-3 चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- दो संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 4 अंडे की सफेदी
- 8 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 75 ग्राम चीनी

चरण दर चरण:

1. जर्दी का मिश्रण तैयार करें: सबसे पहले, जर्दी को सफेदी से अलग करें। एक कटोरे में, 4 जर्दी और चीनी (2-3 चम्मच) डालें। मिक्सर के साथ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण हल्के रंग की क्रीम न बन जाए।

2. तेल और संतरे का रस मिलाएं: मिक्सर के साथ जारी रखते हुए, धीरे-धीरे तेल और ताजा संतरे का रस डालें। यह कदम एक नम और सुगंधित केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। ताजा संतरे का रस का उपयोग करना न भूलें, क्योंकि इसकी सुगंध बेजोड़ होती है।

3. सूखी सामग्री मिलाएं: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। इन सूखी सामग्रियों को जर्दी के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। अंत में, कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें, जो सुगंध को बढ़ाएगा।

4. सफेदी को फेंटें: एक अन्य साफ कटोरे में, सफेदी को फेंटें जब तक यह फेनिला न हो जाए। चीनी को कॉर्नस्टार्च के साथ दो चरणों में डालें, फेंटते रहें जब तक मिश्रण दृढ़ और चमकदार न हो जाए। यह चरण एक नरम बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. मिश्रणों को मिलाएं: फेंटी हुई सफेदी का 1/3 लें और इसे जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें। यह कदम हवा को मिलाने में मदद करता है, जिससे केक और अधिक नरम बनता है। फिर, शेष सफेदी डालें और धीरे से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

6. टिन तैयार करें: ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। 17 सेमी व्यास के टिन को तेल से ग्रीस करें (या यदि आप चाहें तो बड़ा टिन उपयोग करें) और इसके तल पर आटा छिड़कें। यह केक के चिपकने से रोकता है।

7. बेकिंग: तैयार मिश्रण को टिन में डालें और प्रीहीटेड ओवन में डालें। 50-55 मिनट के लिए बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप कम गर्मी का उपयोग करें ताकि केक समान रूप से उठ सके। अंत में, टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है!

8. ठंडा करना और परोसना: जब केक टिन में थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें। आप परोसने से पहले इसे पाउडर चीनी से छिड़क सकते हैं ताकि यह अधिक आकर्षक दिखे।

व्यावहारिक सुझाव:
- संतरे का चयन: सबसे अच्छी सुगंध प्राप्त करने के लिए ठोस और रसदार संतरे चुनें। जैविक संतरे का उपयोग करना आदर्श है, क्योंकि उनकी त्वचा खाने योग्य होती है।
- नुस्खे में विविधता: आप कुछ कुटी हुई नट्स या चॉकलेट जोड़ सकते हैं ताकि इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जा सके। इसके अलावा, संतरे के बजाय, आप नींबू या अंगूर का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग संस्करण बनाया जा सके।
- परोसना: यह केक एक कप चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही है, और एक विशेष अनुभव के लिए, आप इसके साथ एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नरम संतरे का केक संतरे की मात्रा के कारण विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, इसकी कैलोरी की मात्रा मध्यम है, जिससे यह एक स्वस्थ मिठाई का विकल्प बनता है। प्रत्येक पोर्शन में लगभग 180 कैलोरी होती है और यह चीनी और आटे से ऊर्जा प्रदान कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप सफेद आटे के एक हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी भिन्न होगी।
2. अगर मेरे पास कॉर्नस्टार्च नहीं है तो क्या करूँ?
- आप कॉर्नस्टार्च को छोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह सफेदी को स्थिर करने और नरम बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।
3. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
- मैं आपको सलाह देता हूँ कि इसे एक सील करने वाले डिब्बे में कमरे के तापमान पर रखें। इसे दो-तीन दिन के भीतर खाया जा सकता है।

यह नरम संतरे का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक अनुभव है जो आपके दिल को खुशी से भर देता है। चाहे आप इसे एक उत्सव के मेज पर परोसें या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करें, यह एक नुस्खा है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, एप्रन पहनें और चलिए मिलकर खाना बनाते हैं!