फूला हुआ नींबू का केक

गुगुलुफ पुफोस विद नींबू – एक सुगंधित विशेषता आनंद के क्षणों के लिए

यदि आप एक ऐसे मिठाई की रेसिपी की तलाश में हैं जो आपके इंद्रियों को प्रसन्न करे और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए, तो गुगुलुफ विद नींबू सही चुनाव है। यह नाजुक केक, जिसमें हवादार बनावट और तीव्र साइट्रस सुगंध है, किसी भी भोजन को एक विशेष क्षण में बदलने का वादा करता है। चलिए हम मिलकर इस विशेषता को बनाने की प्रक्रिया को खोजते हैं!

गुगुलुफ का एक संक्षिप्त इतिहास

गुगुलुफ एक पारंपरिक मिठाई है, जो कई संस्कृतियों में पसंद की जाती है। समय के साथ, यह एक साधारण घरेलू केक से विकसित होकर आज के परिष्कृत रूप में आ गई है। साइट्रस का स्वाद, विशेष रूप से नींबू और संतरे का, अक्सर ताजगी और एक ताजगी भरा स्वाद जोड़ने के लिए इस्तेमाल किया गया है, जिससे यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए आदर्श बन जाती है।

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 15 मिनट
- बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
- कुल समय: 35-40 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 8

सामग्री

गुगुलुफ के लिए:

- 300 ग्राम आटा
- 200 ग्राम मकई का आटा
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 50 ग्राम चीनी
- 4 अंडे
- 200 मिली ताजे संतरे का रस
- 2 नींबू का रस
- 3 चम्मच संतरे का लिकर (या कॉन्यैक)
- एक चुटकी इलायची
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

सिरप के लिए:

- 200 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम पानी
- 100 ग्राम संतरे का पानी

आवश्यक उपकरण

- गुगुलुफ का टिन (या एक केक का टिन)
- बड़ा कटोरा
- मिक्सर (मैकेनिकल या इलेक्ट्रिक)
- स्पैचुला
- सिरप के लिए एक छोटा बर्तन

तैयारी के चरण

1. ओवन और टिन की तैयारी
सबसे पहले ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यदि आप गुगुलुफ का टिन उपयोग कर रहे हैं, तो उसे मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा आटा छिड़कें।

2. मकई के आटे का मिश्रण तैयार करना
एक बर्तन में संतरे का रस डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब यह उबलने लगे, तो मकई का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठें न बनें। जब यह समरूप हो जाए, तो आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

3. गीले सामग्रियों का मिश्रण
एक बड़े कटोरे में मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी और हल्का न हो जाए। अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। नींबू का रस, संतरे का लिकर और इलायची डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

4. सूखी सामग्रियों को मिलाना
मक्खन और अंडों के मिश्रण में मकई के आटे का मिश्रण, संतरे का छिलका और बेकिंग पाउडर के साथ मिला आटा डालें। एक स्पैचुला का उपयोग करके सब कुछ धीरे-धीरे मिलाएं ताकि आटे में हवा न निकले।

5. गुगुलुफ को बेक करना
तैयार मिश्रण को टिन में डालें और स्पैचुला से सतह को समतल करें। टिन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। गुगुलुफ को टिन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

6. सिरप तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, चीनी को पानी और संतरे के पानी के साथ मिलाएं। इसे गर्म करें और उबालने तक लाएं। 5-6 मिनट तक उबालें, जब तक सिरप हल्का चिपचिपा न हो जाए। आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

7. गुगुलुफ को पूरा करना
जब गुगुलुफ पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो इसके ऊपर गर्म सिरप डालें, जिससे यह अवशोषित हो जाए। नींबू का गुगुलुफ अब आनंद लेने के लिए तैयार है!

शेफ की सलाह

स्वाद में वृद्धि के लिए, आप आटे में नींबू या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डाल सकते हैं। ये स्वाद को गहरा करेंगे और ताजगी का एक स्पर्श देंगे। आप संतरे का लिकर भी बिना शराब के फल के सिरप से बदल सकते हैं।

सेवा और संयोजन

यह नींबू का गुगुलुफ सबसे अच्छा कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। इसे वैनिला आइसक्रीम या एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, एक गर्म हर्बल चाय या ताजे निचोड़े गए नींबू पानी के साथ यह एक उत्कृष्ट संगत है जो इस पाक अनुभव को पूरा करता है।

पोषण संबंधी लाभ

नींबू का गुगुलुफ न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह विटामिनों से भरा हुआ है, साइट्रस के सेवन के कारण। संतरे और नींबू का रस विटामिन सी का उत्कृष्ट स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम का समर्थन करता है। मकई का आटा फाइबर का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करता है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करता है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप साबुत आटे या बादाम के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

2. मैं गुगुलुफ को ताजा कैसे रख सकता हूं?
गुगुलुफ को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे 3-4 दिनों के भीतर खाया जा सकता है, लेकिन इसे बनाने के पहले दिनों में सबसे अच्छा होता है।

3. क्या इस गुगुलुफ को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, गुगुलुफ को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह ठंडा हो गया है, फिर इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और फ्रीज़र कंटेनर में रखें। इसे 3 महीने तक रखा जा सकता है।

रेसिपी के विकल्प

- चॉकलेट गुगुलुफ: गुगुलुफ के मिश्रण में 100 ग्राम पिघली हुई कड़वी चॉकलेट डालें ताकि एक और भी समृद्ध गुगुलुफ मिल सके।
- फल गुगुलुफ: आटे में सेब या नाशपाती के टुकड़े मिलाएं ताकि एक फलदार स्पर्श मिल सके।
- नट गुगुलुफ: कटा हुआ अखरोट या बादाम डालें ताकि एक कुरकुरी और सुगंधित स्वाद मिल सके।

निष्कर्ष

यह नींबू का गुगुलुफ एक सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई है। साइट्रस के स्वाद और इसकी हवादार बनावट इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाती है, चाहे वह दोस्तों के साथ पार्टी हो या परिवार के साथ मीठी नाश्ता। तो, अब और इंतजार न करें और इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें! शुभ भोजन!