फूला हुआ कोको केक और वनीला क्रीम

चॉकलेट और वनीला क्रीम के साथ फूली हुई केक: एक ऐसा स्वादिष्ट पकवान जो नरम बिस्किट की बनावट को गहरे चॉकलेट के स्वाद और वनीला क्रीम की हल्की मिठास के साथ मिलाता है। यह रेसिपी किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या खुद को एक स्वादिष्ट डेसर्ट से लाड़ प्यार करना चाहते हों। चलिए इस अद्भुत केक को बनाने के लिए एक साथ मिलकर साहसिकता करते हैं!

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

चॉकलेट बिस्किट के लिए:
- 6 अंडे
- 300 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम आटा
- 6 चम्मच पानी
- 2 चम्मच कोको
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)

वनीला क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट नरम मक्खन (लगभग 250 ग्राम)
- 1 कप दूध (लगभग 250 मिलीलीटर)
- 2 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- वनीला एसेंस (स्वादानुसार)

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: चॉकलेट बिस्किट तैयार करना

1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करें। यह सुनिश्चित करें कि जिस बर्तन में आप सफेद को फेंटेंगे वह साफ और सूखा हो, अन्यथा यह ठीक से नहीं फटेगा।

2. जर्दी को मिलाना: एक बड़े बर्तन में, जर्दी और चीनी डालें। इन्हें एक मिक्सर से 5-7 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।

3. तरल सामग्री जोड़ें: इसके बाद, 6 चम्मच पानी और एक चम्मच सिरके के साथ बेकिंग पाउडर डालें। सिरका बेकिंग पाउडर को सक्रिय करने में मदद करेगा और बिस्किट को और फूला बनाएगा।

4. सफेद को फेंटना: एक अन्य बर्तन में, सफेद को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। यह चरण एक हवादार बिस्किट पाने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. मिश्रण को मिलाना: धीरे-धीरे फेटे हुए सफेद को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ताकि सफेद में हवा न निकल जाए।

6. आटा और कोको जोड़ें: आटे और कोको को अंडे के मिश्रण पर छानें और हल्के से मिलाएं, जब तक सब कुछ एकसार न हो जाए। अधिक मिलाने से बचें, क्योंकि इससे बिस्किट घना हो सकता है।

7. बिस्किट को बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए बर्तन में डालें (25 x 35 सेमी)। पहले से गरम ओवन में 180°C (मध्यम आंच) पर 35-40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह बेक हुआ है या नहीं, एक टूथपिक को बीच में डालें, यदि यह साफ बाहर आता है, तो बिस्किट तैयार है।

चरण 2: वनीला क्रीम तैयार करना

1. सामग्री को मिलाना: एक बर्तन में, अंडे, चीनी और दूध डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

2. बैन-मैरी में उबालना: बर्तन को उबलते पानी के बर्तन पर रखें, सुनिश्चित करें कि बर्तन का तल पानी को छूता नहीं है। मध्यम आंच पर मिश्रण को लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। यह प्रक्रिया 10 से 15 मिनट तक लग सकती है।

3. क्रीम को ठंडा करना: जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप कभी-कभी हिलाते रहें ताकि परत न बने।

4. मक्खन को मिलाना: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो नरम मक्खन और वनीला एसेंस डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक चिकनी और फूली हुई क्रीम न बन जाए।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. बिस्किट को सिरप करना: जब बिस्किट पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो पानी और चीनी का सिरप तैयार करें, जिसमें थोड़ा वनीला एसेंस डालें। बिस्किट को समान रूप से सिरप करें, ताकि उसमें नमी और स्वाद आ सके।

2. क्रीम जोड़ना: वनीला क्रीम को सिरप किए हुए बिस्किट पर समान रूप से फैलाएं। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से कवर हो गया है।

3. अंतिम सजावट: एक आकर्षक रूप के लिए, आप ऊपर कद्दूकस की हुई काली या सफेद चॉकलेट छिड़क सकते हैं। यह न केवल सौंदर्य को बढ़ाएगा, बल्कि एक स्वादिष्ट सुगंध भी जोड़ेगा।

4. अंतिम ठंडा करना: केक को फ्रिज में कुछ घंटों या रात भर के लिए आराम करने दें। यह चरण स्वादों को एक साथ मिलाने में मदद करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता की सामग्री चुनें: ताजे अंडे, अच्छी गुणवत्ता का कोको और असली मक्खन का उपयोग करें ताकि सबसे अच्छा स्वाद प्राप्त हो सके।
- अधिक मिलाने से बचें: जब आप आटा और कोको जोड़ें, केवल तब तक मिलाएं जब तक सामग्री मिल न जाए। इस तरह, बिस्किट फूला रहेगा।
- क्रीम को व्यक्तिगत बनाएं: आप वनीला क्रीम में अन्य स्वाद भी जोड़ सकते हैं, जैसे कोको या पिघली हुई चॉकलेट, ताकि चॉकलेट क्रीम का एक संस्करण प्राप्त कर सकें।

संभावित विविधताएँ

- वनीला बिस्किट: कोको के बजाय, आप बादाम या नट्स का आटा उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद वाला बिस्किट मिल सके।
- चॉकलेट क्रीम: वनीला क्रीम को चॉकलेट क्रीम से बदलें, ताकि एक गहरा स्वाद प्राप्त हो सके।
- फल जोड़ना: आप क्रीम और बिस्किट के बीच ताजे फल, जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जोड़ सकते हैं, ताकि एक फलदार नोट मिल सके।

स्वादिष्ट संयोजन

यह चॉकलेट और वनीला क्रीम के साथ फूली हुई केक एक सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ परफेक्ट है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ परोस सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद का एक कंट्रास्ट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और मक्खन से स्वस्थ वसा का एक संयोजन प्रदान करता है। इसे संयम से खाने से संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है। बेशक, यह एक डेसर्ट है, इसलिए इसे एक स्वस्थ जीवनशैली का हिस्सा मानकर आनंद लेना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन इससे केक की बनावट बदल सकती है, जिससे यह अधिक घना हो सकता है। फूलेपन को बनाए रखने के लिए सफेद और साबुत आटे का संयोजन उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
2. मुझे कैसे पता चलेगा कि केक बेक हुआ है? टूथपिक विधि का उपयोग करें। केक के बीच में एक टूथपिक डालें, इसे साफ बाहर आना चाहिए।
3. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से ढक कर रखें ताकि यह सूखा न जाए।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो रसोई में जाने का समय है! चॉकलेट और वनीला क्रीम के साथ फूली हुई केक आपके इंतजार में है। हर टुकड़े का आनंद लें और उस मीठे पल का आनंद लें जिसे आपने बनाया है!