फूला हुआ केक

कोको और चॉकलेट के साथ फूले हुए केक: पारिवारिक नुस्खा

जब स्वादिष्ट व्यंजनों की बात आती है जो सुखद यादों को ताजा करती हैं, तो फूला हुआ केक कई लोगों के दिलों में एक विशेष स्थान रखता है। यह नुस्खा, जिसे मैंने अपने प्रेमी की माँ से सीखा है, बनावट और सुगंध का एक सही संयोजन है, जो चीनी की मिठास, चॉकलेट की गहरी सुगंध और फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग की हल्कापन को एक साथ लाता है। यह एक त्वरित मिठाई है, जिसे नाश्ते के साथ-साथ कॉफी या चाय के साथ नाश्ते के रूप में भी आनंदित किया जा सकता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:
- 6 ताजे अंडे
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 6 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या कैनोला तेल सबसे अच्छा है)
- 1 चम्मच रम का अर्क (या अगर आप चाहें तो वनीला)
- 1.5 कप आटा (लगभग 190 ग्राम)
- 2 चम्मच कोको पाउडर (गहरे स्वाद के लिए)
- 1 नींबू का छिलका (ताजगी के लिए)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 3 टुकड़े कड़वी या दूध चॉकलेट, छोटे टुकड़ों में काटे हुए (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)

शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे मिश्रण को बेहतर तरीके से एकसार होने में मदद मिलेगी, जिससे एक फूला हुआ केक प्राप्त होगा।

चरण 1: अंडे के सफेद भाग की तैयारी
एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग से अलग करें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वे फेनदार न हो जाएं। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। यह कदम केक की हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 2: अंडे के पीले भाग की तैयारी
एक अन्य बर्तन में, अंडे के पीले भाग को 6 चम्मच तेल के साथ फेंटें, जब तक कि यह क्रीमी मिश्रण न बन जाए। रम का अर्क और नींबू का छिलका मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं। ये सुगंध मिठाई को ताजगी और जटिलता जोड़ेंगी।

चरण 3: मिश्रणों को मिलाना
अंडे के पीले भाग के मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग की मेरिंग्यू में डालना शुरू करें। एक स्पैटुला का उपयोग करें, हल्के से ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा को नष्ट न करें।

चरण 4: सूखी सामग्री डालना
आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें, फिर उन्हें धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में मिलाएं। धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए, लेकिन अधिक मिलाने से बचें।

चरण 5: कोको मिश्रण की तैयारी
लगभग एक चौथाई मिश्रण लें और इसे 2 चम्मच कोको पाउडर के साथ मिलाएं। इसका उपयोग केक के भीतर एक सुंदर पैटर्न बनाने के लिए किया जाएगा।

चरण 6: बेकिंग टिन की तैयारी
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग के बाद केक को निकालने में आसानी के लिए, दो बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से तैयार करें।

चरण 7: मिश्रण को टिन में डालना
प्रत्येक टिन में लगभग 3/4 मिश्रण डालें। फिर, ऊपर कोको मिश्रण डालें, एक कांटे की मदद से ज़िगज़ैग या सर्पिल पैटर्न बनाएं। यह विवरण न केवल प्रभावशाली दिखेगा, बल्कि हर स्लाइस में चॉकलेट की सुगंध भी जोड़ेगा।

चरण 8: चॉकलेट डालना
मिश्रण के ऊपर चॉकलेट के टुकड़े छिड़कें, ताकि एक और भी शानदार केक प्राप्त हो सके। बेकिंग के दौरान चॉकलेट पिघल जाएगी, और स्वाद में बढ़ोतरी करेगी।

चरण 9: केक को बेक करना
प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है। अगर नहीं, तो कुछ और मिनट बेक करें।

चरण 10: ठंडा करना और परोसना
एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद, इसे स्लाइस करें और इसे अकेले या वनीला आइसक्रीम के साथ आनंद लें।

उपयोगी सुझाव:
1. यदि आप एक अधिक गहन स्वाद वाला केक चाहते हैं, तो कोको मिश्रण में थोड़ा रम मिलाने का प्रयास करें।
2. आप चॉकलेट को सूखे मेवे या नट्स से बदल सकते हैं ताकि एक कुरकुरी किस्म बनाई जा सके।
3. यह केक एक सील बंद कंटेनर में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, लेकिन ताजा होने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी लाभ:
आटा आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जबकि अंडे प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। तेल स्वस्थ वसा जोड़ता है, और डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे संतुलित आहार में भी शामिल किया जा सकता है, लेकिन संयम में।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बनावट थोड़ी अलग होगी, केक अधिक घना होगा।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप बिना बनावट को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित किए, चीनी की मात्रा को 25% तक कम कर सकते हैं।
3. क्या मैं अन्य सुगंधों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! एक अलग नोट के लिए वनीला अर्क या सिट्रस सुगंधों को आजमाएं।

यह फूला हुआ केक परिवार और दोस्तों के साथ बिताए गए क्षणों के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे सुगंधित कॉफी के कप के साथ या आरामदायक चाय के साथ आनंद लें, यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसे खुशी से खाएं, जैसे इसे प्यार और जुनून के साथ बनाया गया था!