फूला हुआ चेरी केक

चेरी के फूले हुए केक: एक मौसमी delicacy, हमेशा स्वादिष्ट!

चेरी का मौसम हमें अपनी सुगंध से आनंदित करता है, लेकिन अगर आपने इन छोटे स्वादिष्ट फलों को फ्रीज कर दिया है, तो चिंता न करें! चेरी का फूला हुआ केक साल के किसी भी समय बनाने के लिए एकदम सही है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा आपको हर काटने में खुशी देगा।

कुल तैयारी समय: 45 मिनट
बेकिंग समय: 25-30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

सामग्री:

केक के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 200 ग्राम मक्खन (बिना नमक का, उच्च गुणवत्ता का)
- 200 ग्राम चीनी
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजा सुगंध के लिए)
- 1 पैकेट वनीला शुगर (या वनीला एसेंस)
- 250 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 350 ग्राम चेरी (ताजा या जमी हुई)

स्ट्रॉबेरी सॉस के लिए:
- 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी (ताजा या जमी हुई)
- 2-3 चम्मच चीनी (या स्वाद के अनुसार)

चेरी केक का इतिहास:
चेरी केक की एक लंबी परंपरा है, जो वर्षों से विभिन्न रूपों में बनाई जाती है। ये फल प्राकृतिक अम्लता रखते हैं जो आटे की मिठास के साथ संतुलन बनाते हैं, एक स्वादिष्ट विपरीत बनाते हैं। हम में से कई के पास दादी द्वारा बनाए गए ताजे चेरी के साथ केक के बारे में सुखद यादें हैं, और इन व्यंजनों को अपने रसोई में फिर से बनाना एक सच्ची खुशी है।

निर्माण विधि:

1. सामग्री की तैयारी:
सभी सामग्री तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है या आप इसे लगभग 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में पिघला सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन गर्म न हो, बल्कि केवल पिघला हुआ हो।

2. सामग्री को मिलाना:
एक बड़े कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन और चीनी डालें, फिर उन्हें एक साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, वनीला शुगर और पूरे अंडे डालें। सब कुछ को तेज गति पर मिलाएं जब तक मिश्रण फूला हुआ और हवादार न हो जाए, और बुलबुले ऊपर आने लगें।

3. सूखी सामग्री को जोड़ना:
आटे और बेकिंग पाउडर को अंडों के मिश्रण में एक साथ छान लें। यह एक फूले हुए केक को सुनिश्चित करेगा, बिना गुठलियों के। एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं, बस जब तक सामग्री मिल न जाए।

4. चेरी जोड़ना:
यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें मिश्रण में डालने से पहले पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। एक छोटी बेकिंग टिन (लगभग 20x30 सेमी) को मक्खन से चिकना करें या बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें और चेरी को ऊपर समान रूप से फैलाएं, ताकि स्वाद का समान वितरण हो।

5. बेकिंग:
ओवन को 180°C (मध्यम ताप) पर प्रीहीट करें और टिन को 25-30 मिनट के लिए डालें। केक तब तैयार होता है जब इसका शीर्ष सुनहरा होता है और यदि आप उसमें एक टूथपिक डालते हैं, तो यह साफ निकलता है।

6. ठंडा करना:
एक बार जब केक बेक हो जाए, तो उसे टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने से पहले न काटें, ताकि यह न टूटे।

7. स्ट्रॉबेरी सॉस बनाना:
जब तक केक ठंडा हो रहा है, आप स्ट्रॉबेरी सॉस बना सकते हैं। एक छोटे बर्तन में स्ट्रॉबेरी और चीनी मिलाएं, मध्यम आँच पर रखें और कुछ मिनटों के लिए उबालें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक स्ट्रॉबेरी टूट न जाएं और सॉस बन जाए। परोसने से पहले इसे ठंडा होने दें।

8. परोसना:
फूले हुए चेरी केक को स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ परोसें ताकि स्वाद का एकदम सही विपरीत हो। आप केक को पाउडर चीनी से छिड़क सकते हैं ताकि यह एक सुंदर रूप में दिखे या इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक और अधिक सुगंधित केक चाहते हैं, तो आप मिश्रण में एक चम्मच बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं।
- हमेशा ओवन की जांच करें, क्योंकि हर ओवन अलग-अलग बेक करता है। यदि आप देखते हैं कि केक बहुत जल्दी भूरा हो रहा है, तो आप टिन को एल्यूमीनियम पन्नी से ढक सकते हैं।
- यह केक फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रहता है, लेकिन यह सबसे अच्छा ताजा बेक किया हुआ होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चेरी, ब्लूबेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं इस नुस्खे को ग्लूटेन-फ्री संस्करण में कैसे बदल सकता हूँ? गेहूं के आटे को किसी उपयुक्त ग्लूटेन-फ्री आटे से बदलें।
- इस केक के साथ कौन से पेय मिलते हैं? एक फल चाय या एक मीठा सफेद शराब इस मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
- एक सर्विंग में कितनी कैलोरी होती है? एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो परोसी जाने वाली मात्रा और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

चेरी का फूला हुआ केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि जीवन के सरल क्षणों का आनंद लेने की खुशी है, चाहे आप इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें या अपने आप को एक व्यक्तिगत आनंद का क्षण दें। इसलिए, चेरी के मौसम को बिना इस सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नुस्खे का अनुभव किए मत जाने दें! बोन एपेटिट!