फ्रूट क्रीम और अनार के साथ केक

क्रीम और अनार का केक: विशेष क्षणों के लिए एकदम सही मिठाई

कौन एक अच्छे से तैयार किए गए केक को पसंद नहीं करता, जो नाजुक बनावट और ताज़ा सुगंध को मिलाता है? आज की रेसिपी उन मीठे आनंदों में से एक है, जो हमारे दिनों में खुशी का एक छींटा लाती है। हम क्रीम और अनार के केक के बारे में बात कर रहे हैं, जो एक शानदार और स्वाद से भरा डेजर्ट है, जो हमारे जीवन के विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। तैयार हो जाइए कि आप कैसे कुछ सरल लेकिन प्रभावी चरणों में इस विशेषता को बना सकते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए (हम दो हिस्से तैयार कर रहे हैं, इसलिए सामग्री को दोगुना करना होगा):
- 6 बड़े अंडे (प्रत्येक बेस के लिए 3)
- 300 ग्राम चीनी
- 240 ग्राम आटा
- 6 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 100 मिलीलीटर तेल
- 2 चम्मच वनीला एसेंस (एक बेस के लिए)
- 2 चम्मच बादाम एसेंस (दूसरे बेस के लिए)

क्रीम के लिए:
- 1 लीटर तरल क्रीम
- 2 बड़े अनार (एक आश्चर्यजनक और स्वादिष्ट सामग्री)

सिरप के लिए:
- 100 मिलीलीटर चूने का सिरप (या चीनी का सिरप)
- 440 मिलीलीटर मिनरल वॉटर

केक का संक्षिप्त इतिहास

केक हमेशा से त्योहारों और विशेष क्षणों का प्रतीक रहे हैं। उनकी उत्पत्ति महत्वपूर्ण घटनाओं का जश्न मनाने की परंपराओं में है, और क्रीम और फलों का संयोजन कई संस्कृतियों में मानक बन गया है। अनार, जो प्रजनन और समृद्धि का प्रतीक है, न केवल एक जीवंत रूप प्रदान करता है, बल्कि एक अद्वितीय सुगंध भी जोड़ता है, जो इस केक को वास्तव में विशेष बनाता है।

चरण-दर-चरण: केक बनाना

चरण 1: ओवन को प्रीहीट करना
हम ओवन को 190°C पर प्रीहीट करना शुरू करते हैं। यह कदम एक समान रूप से पके बेस को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: अंडों को अलग करना
हम अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करते हैं। सुनिश्चित करें कि कटोरे साफ हैं, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा सफेद को अच्छी तरह से फेंटने में बाधा डाल सकती है।

चरण 3: अंडे की सफेदी को फेंटना
अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे 80 ग्राम चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए और एक दृढ़ स्थिरता प्राप्त न हो जाए।

चरण 4: जर्दी तैयार करना
एक अन्य कटोरे में, जर्दी को बाकी चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण हल्का पीला, हवादार और फूला हुआ न हो जाए।

चरण 5: तेल और एसेंस जोड़ना
जर्दी के मिश्रण में तेल और वनीला एसेंस को शामिल करें, मिश्रण में हवा न खोने के लिए मिक्सर की धीमी गति से मिलाते रहें।

चरण 6: मिश्रणों को मिलाना
बहुत सावधानी से, फेटी हुई सफेद को जर्दी के मिश्रण में डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, यह ध्यान रखते हुए कि सफेद से हवा न खोएं।

चरण 7: आटा जोड़ना
आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और धीरे-धीरे मिश्रण में डालें, स्पैटुला के साथ मिलाते रहें ताकि वॉल्यूम बना रहे।

चरण 8: बेस को बेक करना
मिश्रण को 22 सेमी व्यास के दो गोल पैन में डालें, जो मक्खन से चिकनाई की गई हैं और आटे से छिड़की गई हैं। उन्हें प्रीहीटेड ओवन में 30 मिनट के लिए डालें। टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

चरण 9: बेस को ठंडा करना
बेस को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ठंडा करने की रैक पर रखें।

क्रीम तैयार करना

चरण 10: क्रीम को फेंटना
एक बड़े कटोरे में, तरल क्रीम को धीमी गति से फेंटें जब तक वह वॉल्यूम में न हो जाए। एक बेहतर स्थिरता के लिए क्रीम स्थिरता जोड़ने की सिफारिश की जाती है (यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि हमने देखा है कि यदि क्रीम को अच्छी तरह से स्थिर नहीं किया गया है तो वह नरम हो सकती है)।

चरण 11: अनार जोड़ना
अनार को आधा काटें और बीज निकालें। क्रीम में अनार के आधे बीज डालें, बाकी को सजाने के लिए बचा लें।

केक की असेंबली

चरण 12: बेस को काटना
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे आधा काट लें (यदि आप एक ऊंचा केक चाहते हैं)।

चरण 13: बेस को सिरप में भिगोना
सिरप तैयार करने के लिए चूने के सिरप को पानी के साथ मिलाएं। प्रत्येक बेस के टुकड़े को भिगोकर अतिरिक्त नमी और स्वाद जोड़ें।

चरण 14: केक को असेंबल करना
एक प्लेट पर पहले बेस को रखें, भिगोएँ, फिर अनार के साथ क्रीम की एक उदार परत डालें। इस प्रक्रिया को प्रत्येक बेस के साथ दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंत में आपके पास एक सुंदर और ऊँचा केक हो।

चरण 15: केक को कवर करना
केक की पूरी सतह को बचे हुए क्रीम से ढक दें और अनार के बीजों से सजाएं। यह कदम न केवल केक को शानदार दिखता है, बल्कि इसमें एक कुरकुरी नोट भी जोड़ता है।

चरण 16: केक को ठंडा करना
केक को परोसने से पहले कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम इसे ठोस बनाने और सुगंधों को उजागर करने की अनुमति देता है।

व्यावहारिक सुझाव

1. सामग्री को सावधानी से चुनें: सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए ताजे अंडे और उच्च गुणवत्ता वाली क्रीम का उपयोग करें।
2. तापमान पर नियंत्रण: सुनिश्चित करें कि बेस पूरी तरह से ठंडा हो गया है इससे पहले कि आप उन्हें असेंबल करें, अन्यथा क्रीम पिघल जाएगी।
3. स्वाद को अनुकूलित करें: अलग स्वाद के लिए वनीला एसेंस को संतरे या नींबू के एसेंस से बदलने का प्रयास करें।
4. परोसना: यह केक फलों की चाय या ताज़ी नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है, एक ताज़गी का स्पर्श लाता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह क्रीम और अनार का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। अनार अपने एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और फाइबर की उच्च मात्रा के लिए जाना जाता है। हालाँकि केक एक मिठाई है, लेकिन इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाने के लिए सीमित मात्रा में सेवन किया जा सकता है। एक केक का एक टुकड़ा (अंतिम केक का लगभग 1/10) में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अनार के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जामुन, आड़ू, या यहां तक कि अनानास के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि केक का एक व्यक्तिगत संस्करण बनाया जा सके।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे ढका हुआ है ताकि सूख न जाए।

- क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप अंडे और पौधों के क्रीम का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप मात्रा को सही ढंग से समायोजित करें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह क्रीम और अनार का केक निश्चित रूप से किसी भी उत्सव के खाने का सितारा होगा। हर काटने का आनंद लें और इस पल का आनंद लें! आपको भोजन का आनंद मिले!