फ्रूट और व्हिप्ड क्रीम के साथ स्लाइस

आलस्य के क्षणों के लिए एकदम सही मिठाई: स्पंज केक, क्रीम और ताजे फल

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 45-50 मिनट
पोषण: 8

कौन सी मिठाई है जो हल्की, फुलकी और सुगंधित न हो? स्पंज केक कई गृहिणियों का पसंदीदा है, इसकी सरलता और बहुपरकारिता के कारण। यह क्लासिक मिठाई अनगिनत तरीकों से कस्टमाइज़ की जा सकती है और यह किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह पारिवारिक पार्टी हो या कोई उत्सव। इसके अलावा, यह एक तेज़ और आसान बनाने वाली मिठाई है, जो इसे कम अनुभवी रसोइयों के लिए भी सही बनाती है।

स्पंज केक का इतिहास कई सदियों तक फैला हुआ है, यह एक नुस्खा है जिसे विभिन्न संस्कृतियों में अनुकूलित और फिर से व्याख्यायित किया गया है। यह सामग्री का एक सरल संयोजन है जो, जब एक साथ मिलाया जाता है, तो अंडे और आटे के एक साधारण मिश्रण को एक हल्का और स्वादिष्ट मिठाई में बदल देता है। इसके अलावा, क्रीम और ताजे फलों को जोड़ने से स्वाद और ताजगी का एक अतिरिक्त स्तर मिलता है, जो गर्मियों के गर्म दिनों या एक भव्य रात्रिभोज को समाप्त करने के लिए एकदम सही है।

काम शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। एक परिपूर्ण स्पंज केक बनाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

सामग्री:
- 6 अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 6 चम्मच आटा
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 400-500 मिली क्रीम (इष्टतम, प्राकृतिक क्रीम)
- क्रीम के लिए 2 पैकेट वनीला चीनी
- सजावट के लिए ताजे फल (लाल करौंदे, रसभरी या अन्य पसंदीदा फल)

एक परिपूर्ण स्पंज केक के लिए कदम दर कदम:

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी में कोई जर्दी न रहे, क्योंकि वसा अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटने में बाधा डाल सकती है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ कटोरे में, उच्च गति पर अंडे की सफेदी को एक मिक्सर से फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है; अच्छी तरह से फेटी हुई फोम स्पंज केक को फुला देती है।

3. बेकिंग पाउडर जोड़ना: फोम को फेंटते रहें और बेकिंग पाउडर डालें। यह सामग्री स्पंज केक को ओवन में उठने में मदद करेगी।

4. चीनी को शामिल करना: धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, फेंटना जारी रखें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और फोम चमकदार न हो जाए।

5. अंडे की जर्दी को शामिल करना: जर्दी को एक-एक करके डालें, धीरे से मिलाते रहें ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए। यह चरण स्पंज केक को समृद्ध बनावट देगा।

6. आटा जोड़ना: आटे को छानना गांठों से बचने के लिए महत्वपूर्ण है। छने हुए आटे को मिश्रण में डालें और धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएँ, ताकि आटे में हवा बनी रहे।

7. ओवन को पहले से गर्म करना: जब आप मिश्रण तैयार कर रहे हैं, ओवन को मध्यम तापमान (180°C) पर पहले से गर्म करें।

8. स्पंज केक को बेक करना: मिश्रण को एक बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें। अब, इसे ओवन में 25-30 मिनट के लिए रखें। यह जांचने के लिए कि क्या यह पका है, टूथपिक टेस्ट करें: स्पंज केक में छेद करें, और यदि टूथपिक साफ बाहर आती है, तो यह तैयार है!

9. ठंडा करना: एक बार जब स्पंज केक पक जाए, तो इसे कुछ मिनटों के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें। यह कदम नमी को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

10. क्रीम को फेंटना: जब स्पंज केक ठंडा हो रहा है, तो आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। क्रीम को दो पैकेट वनीला चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह मजबूत न हो जाए। ध्यान रखें कि इसे अधिक न फेंटें, अन्यथा यह मक्खन में बदल जाएगा!

11. मिठाई को सजाना: एक बार जब स्पंज केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर से क्रीम को उदारता से फैलाएं। आप मात्रा के साथ खेल सकते हैं और अपनी पसंद के अनुसार मोटा या पतला परत जोड़ सकते हैं।

12. अंतिम सजावट: स्पंज केक को स्लाइस में काटें और प्रत्येक स्लाइस को ताजे फलों से सजाएं। आप लाल करौंदे, रसभरी या यहां तक कि कीवी, स्ट्रॉबेरी या केले के स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- अंडों का चयन: सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें। जैविक अंडे या फ्री-रेंज अंडे आदर्श होते हैं।
- चीनी: आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। यदि आप कम मीठा मिठाई पसंद करते हैं, तो एक चम्मच चीनी कम करने की कोशिश करें।
- फल: सर्वोत्तम स्वाद के लिए मौसमी फलों का उपयोग करें। जमे हुए फलों का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें सजाने से पहले अच्छी तरह से पिघलाकर सुखा लें।
- परोसना: यह मिठाई सुगंधित चाय या कैपुचिनो के साथ बहुत अच्छी लगती है। यह स्पंज केक की मिठास और कॉफी की कड़वाहट के बीच एक सुखद विपरीत प्रदान करता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
स्पंज केक, क्रीम और फलों के प्रत्येक भाग में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो क्रीम और फलों की मात्रा पर निर्भर करती हैं। यह चीनी और आटे में कार्बोहाइड्रेट के कारण ऊर्जा का एक शानदार स्रोत है, साथ ही फलों में विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। यह एक ऐसा मिठाई है जिसे बिना किसी अपराधबोध के आनंद लिया जा सकता है, खासकर यदि आप हल्की क्रीम और ताजे फलों का उपयोग करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री आटे का संयोजन उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम की बनावट और स्वाद में भिन्नता हो सकती है।

2. मैं और कौन से फ्लेवर जोड़ सकता हूँ?
आप कोको, कॉफी या यहां तक कि साइट्रस जैसे फ्लेवर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद वाला स्पंज केक बना सकें।

3. मैं स्पंज केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
यह फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे परोसने से ठीक पहले क्रीम और फलों को जोड़ना सबसे अच्छा होता है ताकि यह नरम न हो जाए।

चाहे आप इसे अपने लिए बनाएं या प्रियजनों को मीठा उपहार देने के लिए, यह स्पंज केक, क्रीम और फलों के साथ निश्चित रूप से एक नुस्खा है जो सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। हर एक स्लाइस का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ खास पलों का आनंद लें!