फ्रेश क्रीम और चेरी जैम के साथ केक

चेरी जाम और क्रीम केक - एक परिष्कृत मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन एक स्वादिष्ट केक को पसंद नहीं करता है, जिसमें हल्के परत, क्रीम और चेरियों का जाम होता है जो एक फलदार स्वाद जोड़ता है? यह चेरी जाम और क्रीम का केक न केवल एक परिष्कृत मिठाई है, बल्कि विशेष अवसरों के लिए एकदम सही विकल्प है या एक सामान्य दिन में परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए।

चेरियों और क्रीम के साथ केक का इतिहास पुराने पाक परंपराओं से जुड़ा हुआ है, जहाँ मिठाइयाँ मौसमी सामग्री के साथ बनाई जाती थीं, प्राकृतिक स्वादों और व्यंजनों की सरलता पर जोर दिया जाता था। हल्के स्पंज से बनी फूली हुई परत चेरियों के खट्टे जाम के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, और क्रीम इन सभी स्वादों को एक सुखद आलिंगन में बांधती है।

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 10 ताजे अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 10 चम्मच आटा

क्रीम के लिए:
- 1 जार चेरियों का जाम (लगभग 400 ग्राम)
- 1 लीटर तरल क्रीम (यह सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता की हो)

सिरप के लिए:
- 2 कप पानी
- 10 चम्मच चीनी
- 50 मिली रम (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)

सजावट के लिए:
- खाद्य रंग (यदि आप केक में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. स्पंज केक की तैयारी
पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। लगभग 26 सेमी व्यास के गोल पैन का चयन करें और इसे मक्खन से चिकना करें या बेकिंग पेपर से लाइन करें। अंडों को अलग करें, अंडे के सफेद भाग को एक बड़े कटोरे में और पीले भाग को एक अन्य कटोरे में रखें।

उच्च गति पर मिक्सर से अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत और चमकदार मेरेंग नहीं बन जाता। एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को क्रीमी होने तक फेंटें, फिर एक स्पैचुला का उपयोग करके इसे अंडे के सफेद भाग की मेरेंग में धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न खोए।

आटे को छानें और धीरे-धीरे मिलाएं। मिश्रण को तैयार पैन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केक का आधार सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए।

2. सिरप की तैयारी
जबकि केक ओवन में है, सिरप तैयार करें। एक बर्तन में, पानी और चीनी मिलाएं और उबालें। कुछ मिनटों के लिए उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आग बंद करें और सिरप को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर रम डालें। यह सिरप आपके केक को नमी और स्वाद देगा।

3. क्रीम की तैयारी
एक बड़े कटोरे में, तरल क्रीम को मिक्सर से फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए। यदि आप केक को अधिक मीठा पसंद करते हैं, तो स्वाद के अनुसार पाउडर चीनी डालें। सुनिश्चित करें कि आप इसे बहुत अधिक न फेंटें, क्योंकि क्रीम मक्खन में बदल सकती है!

4. केक को असेंबल करना
जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो एक तेज चाकू से इसे तीन समान परतों में काटें। पहले परत को एक प्लेट पर रखें और तैयार सिरप के साथ उदारता से भिगोएँ। चेरियों के जाम की एक परत फैलाएँ, उसके बाद फेंटे हुए क्रीम की एक परत लगाएँ। दूसरे परत के साथ प्रक्रिया को दोहराएँ, फिर अंतिम परत को रखें, जिसे फिर से सिरप से भिगो दें।

5. केक की सजावट
एक स्पैचुला का उपयोग करके, केक की पूरी सतह को क्रीम से कवर करें, एक समान रूप प्राप्त करने के लिए। खाद्य रंगों का उपयोग करके केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं: आप फूल, धारियाँ या यहां तक कि व्यक्तिगत संदेश जोड़ सकते हैं।

6. ठंडा करना और परोसना
परोसने से पहले, केक को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद विकसित और मिश्रित हो सकें। इसे कॉफी या चाय के साथ परोसें और हर काटने का आनंद लें!

व्यवहारिक सुझाव

- सामग्री की गुणवत्ता: उत्कृष्ट स्वाद के लिए ताजे अंडे और उच्च गुणवत्ता की क्रीम का उपयोग करें। यदि आप डेयरी-मुक्त संस्करण पसंद करते हैं, तो आप वनस्पति क्रीम का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
- चेरियों का जाम: यदि आपके पास चेरियों का जाम नहीं है, तो आप चेरियों का जैम या ताजे चेरियों और चीनी का मिश्रण भी उपयोग कर सकते हैं।
- स्वाद: रम के बजाय, आप वनीला या बादाम के सार का उपयोग करके एक सुगंधित नोट जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- यदि केक का आधार पर्याप्त नहीं बढ़ता है तो मैं क्या करूँ?
सुनिश्चित करें कि आपने अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेटा है और ताजे सामग्री का उपयोग किया है। इसके अलावा, बेकिंग के पहले 20 मिनट में ओवन न खोलें।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप या एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। इसे एक सप्ताह के भीतर खाने की सलाह दी जाती है।

- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
पहले से असेंबल किए गए केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन आप स्पंज को अलग-अलग फ्रीज कर सकते हैं। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, अच्छी तरह से पैक करें और फ्रीजर में रखें।

स्वादिष्ट संयोजन

यह केक वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, नींबू पानी या फल कॉकटेल जैसे ताज़ा पेय इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेंगे।

निष्कर्ष के रूप में, चेरियों का जाम और क्रीम का केक न केवल एक मिठाई है, बल्कि एक अद्वितीय पाक अनुभव है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, आप अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें और अपने पसंदीदा स्वादों के साथ प्रयोग करें!