फ्लोडनी

फ्लोडनी की स्वादिष्ट रेसिपी - जैम और विभिन्न भरावों के साथ डेजर्ट

फ्लोडनी एक पारंपरिक डेजर्ट है, जिसमें बारीक परतें और सुगंधित भराव होते हैं, जो विभिन्न स्वादों को एक साथ लाते हैं और इसकी बनावट नाजुक होती है। यह रेसिपी सरल सामग्री और खाना पकाने की तकनीकों को एकत्रित करती है, जो फ्लोडनी को विशेष अवसरों के लिए या परिवार के खाने में मीठे व्यंजन के रूप में एकदम सही बनाती है। मैं आपको इस डेजर्ट की जादूई दुनिया में कदम रखने के लिए आमंत्रित करता हूँ, चरण दर चरण!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की मात्रा: 12

सामग्री

आटे के लिए:
- 600 ग्राम आटा
- 300 ग्राम मार्जरीन
- 3 अंडे की जर्दी
- 4 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा
- 1 पैकेट वनीला पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- क्रीम (लगभग 120-150 ग्राम, ताकि एक लचीला आटा मिल सके)

अखरोट की भराई:
- 250 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- दूध (लगभग 100 मिलीलीटर)
- रम का एसेंस (1-2 चम्मच, स्वादानुसार)
- चीनी (स्वादानुसार)

खसखस की भराई:
- 250 ग्राम पिसा हुआ खसखस
- नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (1 नींबू से)
- 1 कद्दूकस किया हुआ सेब
- दूध (लगभग 100 मिलीलीटर)
- चीनी (स्वादानुसार)

सेब की भराई:
- 1 किलो सेब (छिले और भुने हुए)
- 50 ग्राम चीनी
- दालचीनी (स्वादानुसार)

चुपाने के लिए:
- प्लम जैम (लगभग 200 ग्राम)

चरण दर चरण निर्देश

चरण 1: आटे की तैयारी

एक बड़े बर्तन में, आटे को कटे हुए मार्जरीन के साथ मिलाएं। अपनी उंगलियों का उपयोग करके मार्जरीन को आटे में रगड़ें, जब तक मिश्रण ब्रेडक्रंब की तरह न हो जाए। यह कदम एक कुरकुरे आटे के लिए आवश्यक है।

अंडे की जर्दी, बेकिंग सोडा, वनीला पाउडर, नमक और पाउडर चीनी डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे क्रीम डालें, जब तक आपको एक लचीला आटा न मिले। यह महत्वपूर्ण है कि आप क्रीम का अधिक उपयोग न करें, ताकि आटा बहुत चिपचिपा न हो जाए।

आटे की एक गेंद बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने के लिए छोड़ दें। यह स्वादों के विकास और आटे के सख्त होने में मदद करता है।

चरण 2: भरावों की तैयारी

*सेब की भराई:* सेब को छीलें, फिर कद्दूकस करें और थोड़ी चीनी और दालचीनी के साथ पैन में भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं। उन्हें ठंडा होने दें।

*अखरोट की भराई:* पिसे हुए अखरोट को दूध, रम के एसेंस और चीनी के साथ मिलाएं। स्वादानुसार चीनी समायोजित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई पर्याप्त मीठी हो।

*खसखस की भराई:* पिसे हुए खसखस, नींबू का छिलका, कद्दूकस किया हुआ सेब, दूध और चीनी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और भराई को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।

चरण 3: डेजर्ट का संयोजन

आटे को चार समान भागों में बांटें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर और थोड़ा तेल लगाकर कवर करें।

आटे की पहली परत को हल्के से आटे की सतह पर बेलें। परत को ट्रे में रखें और इसे प्लम जैम से चुपाएं। सेब की भराई डालें, इसे परत की पूरी सतह पर फैलाएं।

दूसरी परत के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, इसे फिर से प्लम जैम से चुपाएं और खसखस की भराई डालें। तीसरी परत के साथ जारी रखें, जिसे आप प्लम जैम से चुपाते हैं और अखरोट की भराई डालते हैं। चौथी परत से ढक दें।

डेजर्ट के ऊपर एक कांटे से कुछ छिद्र बनाएं, ताकि भाप बेकिंग के दौरान निकल सके। यह कदम आटे के फूलने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 4: बेकिंग

ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। समय-समय पर जांचें, क्योंकि हर ओवन अलग-अलग काम करता है।

एक बार जब फ्लोडनी तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से बाहर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे पाउडर चीनी से अच्छे से छिड़कें और टुकड़ों में काटें।

परोसने के सुझाव

फ्लोडनी को सुगंधित चाय या कॉफी के साथ बेहतरीन तरीके से परोसा जाता है। इसके अलावा, साधारण आइसक्रीम या वनीला सॉस इस डेजर्ट के साथ बेहतरीन संगत हो सकती है। यदि आप ताजगी का एक टुकड़ा जोड़ना चाहते हैं, तो नींबू का रस या कुछ ताजे जंगली फल इस व्यंजन को और भी बढ़िया बना सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

इस डेजर्ट में इसकी सामग्री के कारण कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है। आटा और अखरोट कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि फल की भराई विटामिन और फाइबर देती है। यदि इसे संयम से खाया जाए, तो फ्लोडनी एक अच्छी मीठी नाश्ते का विकल्प हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपने पसंद के अनुसार विभिन्न फलों के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू या स्ट्रॉबेरी का जैम।

2. मैं फ्लोडनी को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक रखें। इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज भी किया जा सकता है।

3. क्या मैं फ्लोडनी को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, सामान्य आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदलें, क्रीम की मात्रा को समायोजित करते हुए ताकि समान बनावट प्राप्त हो सके।

विविधताएँ

एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप अखरोट को मूंगफली या हेज़लनट्स से बदलने की कोशिश कर सकते हैं। इसके अलावा, और भी गहरी सुगंध के लिए, फल की भराई में कुछ बूँदें वनीला एसेंस की डालें।

फ्लोडनी केवल एक साधारण डेजर्ट नहीं है; यह एक वास्तविक पाक अनुभव है जो विभिन्न स्वादों और बनावटों को एक साथ लाता है। इस रेसिपी को घर पर आजमाएं और इसके नाजुक स्वादों में खो जाएं। शुभ भोजन!