फेंटे हुए दूध के साथ पास्ता पुडिंग

पास्ता और छाछ की पुडिंग - एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

यदि आप एक जल्दी और आसान मिठाई की तलाश में हैं, तो पास्ता और छाछ की पुडिंग एक सही विकल्प है। यह रेसिपी पाक परंपरा में गहरी जड़ें रखती है, और बचे हुए पास्ता या खट्टे छाछ का उपयोग करने का एक चतुर तरीका है। पुडिंग पास्ता की नरम बनावट को छाछ और अंडों के समृद्ध स्वाद के साथ मिलाती है, जिससे एक स्वादिष्ट मिठाई बनती है, जिसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से आनंद लिया जा सकता है।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:

- 250 ग्राम पास्ता (कोई भी पसंदीदा: पेन, फुसिली या स्पेगेटी)
- 1 किलोग्राम छाछ
- 4 अंडे
- 1-2 वनीला या रम की एसेंस (पसंद के अनुसार)
- एक नींबू या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 100 ग्राम नट्स, कुटे हुए (वैकल्पिक)
- पैन को चिकना करने के लिए तेल या मक्खन, पसंद के अनुसार
- स्वादानुसार नमक

तैयारी के चरण:

1. पास्ता उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें। पास्ता को स्वाद देने के लिए एक चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें और लगभग 5-6 मिनट तक उबालें, जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं। ये ओवन में भी पकते रहेंगे, इसलिए इन्हें पूरी तरह से न उबालें। उबालने के बाद, इन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें।

2. छाछ का मिश्रण तैयार करना: एक बड़े बर्तन में अंडे तोड़ें और एक फेटर से अच्छी तरह फेंटें। इसमें छाछ और वनीला या रम की एसेंस डालें और अच्छे से मिलाएं। यदि चाहें, तो नींबू या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका भी डाल सकते हैं, जिससे ताजगी और सुगंध बढ़ेगी।

3. पुडिंग को असेंबल करना: एक पैन को तेल या मक्खन से चिकना करें। पैन में आंशिक रूप से उबले हुए पास्ता डालें, फिर इसके ऊपर छाछ और अंडों का मिश्रण डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी पास्ता समान रूप से कवर हो जाएं। यदि आप नट्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें ऊपर से छिड़कें।

4. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक पुडिंग सुनहरी रंग की और ठोस न हो जाए। एक चाकू से स्थिरता जांचें: यदि यह साफ निकलता है, तो पुडिंग तैयार है!

5. ठंडा करना और परोसना: पुडिंग को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे टुकड़ों में काटें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, और स्वाद बढ़ाने के लिए आप एक चम्मच शहद या फलों का सॉस डाल सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- पास्ता का चयन: किसी भी प्रकार का पास्ता इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन छोटे पास्ता छाछ के क्रीमी मिश्रण को बेहतर तरीके से पकड़ेंगे।
- नट्स और अन्य सुगंधें: नट्स एक कुरकुरी बनावट जोड़ते हैं, लेकिन आप बादाम या मूंगफली का भी उपयोग कर सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। आप दालचीनी या जायफल जैसी विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिससे एक अधिक विदेशी स्वाद प्राप्त होगा।
- छाछ का उपयोग: यदि आपके पास खट्टी छाछ है, तो इसे फेंकें नहीं! यह पुडिंग को अद्वितीय स्वाद और क्रीमी बनावट देगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं छाछ के बजाय सामान्य दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पुडिंग की बनावट या स्वाद वही नहीं होगा। यदि आप सामान्य दूध का उपयोग करते हैं, तो समान प्रभाव प्राप्त करने के लिए थोड़ा सिरका या नींबू का रस डालें।

- मैं पुडिंग को अधिक मीठा कैसे कर सकता हूँ?
आप छाछ और अंडों के मिश्रण में चीनी जोड़ सकते हैं, मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करते हुए।

- क्या मैं पुडिंग को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप पुडिंग को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे फ्रीजर में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब आप इसे डीफ्रॉस्ट करेंगे, तो इसे फिर से बनावट में लाने के लिए ओवन में थोड़ा समय लग सकता है।

सर्वश्रेष्ठ संयोजन: पास्ता और छाछ की पुडिंग को फलों की चटनी, वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, सुगंधित चाय या ताजगी भरी नींबू पानी इस विशेष व्यंजन को पूरा करने के लिए बेहतरीन साथी हैं।

निष्कर्ष में, पास्ता और छाछ की पुडिंग केवल एक सरल और तेज मिठाई नहीं है, बल्कि यह सामान्य सामग्रियों को एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन में बदलने का एक चतुर तरीका भी है। यह रेसिपी आपकी पसंदीदा में से एक बन सकती है, क्योंकि इसे आपकी पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित और व्यक्तिगत बनाया जा सकता है। हर काटने का आनंद लें और रसोई में बिताए गए समय का आनंद लें!