फलों की टोकरी

फलों की टोकरी - एक अविस्मरणीय डिश

फलों की टोकरी किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो एक साधारण भोजन को सुगंध और बनावट के उत्सव में बदल देती है। चाहे आप किसी पार्टी के लिए मिठाई बना रहे हों, पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, या बस अपने प्रियजनों को लाड़ कर रहे हों, ये छोटे व्यंजन एकदम सही हैं। कुरकुरी पेस्ट्री, मुलायम वनीला क्रीम से भरी हुई और ताजे फलों से सजाई गई, फलों की टोकरी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि देखने में भी बहुत आकर्षक होती है।

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12 सर्विंग्स

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम आटा
- 1 पैकेट मार्गरीन (Rama या समान)
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला चीनी

वनीला क्रीम के लिए:
- 1 लीटर दूध
- 5 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 4-5 चम्मच आटा
- 1 वनीला फली या 4 पैकेट वनीला चीनी
- 100 ग्राम मक्खन
- 1 चुटकी नमक

सजावट के लिए:
- मौसमी फल (खरबूजे, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, या अन्य पसंदीदा फल)

फलों की टोकरी का इतिहास

फलों की टोकरी कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय मिठाई बन गई है, जो अक्सर त्योहारों या विशेष अवसरों पर परोसी जाती है। ये व्यंजन समय के साथ विकसित हुए हैं, प्रत्येक क्षेत्र ने स्थानीय सामग्रियों और अनूठी तैयारी तकनीकों के माध्यम से योगदान दिया है। आज, फलों की टोकरी उनकी विविधता के लिए सराही जाती है, जिन्हें विभिन्न क्रीम से भरा जा सकता है और विभिन्न फलों से सजाया जा सकता है।

तैयारी की तकनीक

चरण 1: पेस्ट्री तैयार करना

1. अंडे की जर्दी को फेंटें: एक कटोरे में 3 अंडे की जर्दी, 150 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक और वनीला चीनी डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को 5-7 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और यह क्रीमी न हो जाए।

2. मार्गरीन डालें: मार्गरीन को पिघलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें। इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं।

3. आटा डालें: आटे को छान लें और मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।

4. आटे की गेंद बनाना: आटे को एक गेंद के आकार में आकार दें, इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम एक कुरकुरी पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: फलों की टोकरी को बेक करना

1. ओवन को पहले से गरम करें: ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें।

2. फलों की टोकरी बनाना: जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से बाहर निकालें। अखरोट के आकार की छोटी गेंदें बनाएं। प्रत्येक गेंद को टार्ट के सांचे में रखें, नीचे और किनारों को अच्छी तरह से दबाएं।

3. बेकिंग: टार्ट के सांचों को पहले से गरम ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि फलों की टोकरी सुनहरी न हो जाए। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर सावधानी से उन्हें सांचों से निकालें ताकि वे टूट न जाएं।

चरण 3: वनीला क्रीम तैयार करना

1. सामग्री को मिलाएं: एक कटोरे में 5 अंडे को 200 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक और 4-5 चम्मच आटे के साथ मिलाएं। 200 मिलीलीटर ठंडे दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

2. दूध उबालें: एक डबल बॉटम पैन में, शेष 800 मिलीलीटर दूध को उबालें।

3. क्रीम को गाढ़ा करना: जब दूध उबलने लगे, तो अंडे के मिश्रण को पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। जब तक क्रीम गाढ़ी न होने लगे तब तक धीमी आंच पर हिलाते रहें।

4. वनीला डालें: यदि आप वनीला फली का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे लंबाई में काटें और बीजों को क्रीम में डालें। मक्खन डालें और पिघलने तक मिलाएं। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 4: फलों की टोकरी को भरना और सजाना

1. फलों की टोकरी भरें: एक चम्मच या पाईटिंग बैग का उपयोग करके, प्रत्येक फलों की टोकरी को ठंडी वनीला क्रीम से भरें।

2. फलों से सजाएं: ऊपर ताजे फलों को रखें, जैसे कि खरबूजे, रसभरी या स्ट्रॉबेरी। ये न केवल सुंदरता जोड़ते हैं, बल्कि स्वादों का एक स्वादिष्ट विपरीत भी प्रदान करते हैं।

सेवा के सुझाव

इन स्वादिष्ट फलों की टोकरी को अकेले परोसा जा सकता है या चॉकलेट या कैरामेल सॉस के साथ एक अतिरिक्त स्वाद के लिए। इसके अलावा, वे वनीला आइसक्रीम या एक मजबूत एस्प्रेसो के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, जो मिठाई की मीठास को पूरा करता है।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री का चयन: हमेशा उच्च गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करें, विशेष रूप से मार्गरीन और वनीला, ताकि अद्वितीय स्वाद प्राप्त हो सके।
- ताजे फल: मौसमी फलों का चयन करें, वे अधिक तीव्र स्वाद देंगे और मिठाई को अधिक आकर्षक बनाएंगे।
- विविधताएँ: विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग करें, जैसे चॉकलेट क्रीम, नींबू क्रीम, या यहां तक कि मस्करपोन चीज़ और दही का संयोजन, एक हल्का विकल्प के लिए।

पोषण संबंधी जानकारी

फलों की टोकरी कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी हो सकती है, जो फलों के प्रकार और चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

मैं फलों की टोकरी को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इन्हें ताज़ा खाना सबसे अच्छा है। यदि आप इन्हें संरक्षित करना चाहते हैं, तो आटे और क्रीम को अलग-अलग रखें और परोसने से पहले फलों की टोकरी भरें।

क्या मैं वनीला क्रीम को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, क्रीम को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह एक परत बनने से रोकने के लिए ढकी हुई है।

ये फलों की टोकरी न केवल एक साधारण मिठाई हैं, बल्कि रोज़मर्रा की ज़िंदगी में रंग और स्वाद लाने का एक खूबसूरत तरीका भी हैं। आज ही इस रेसिपी को बनाना शुरू करें और हर काटने का आनंद लें!