फलों की टार्ट

फलों की टार्ट - ताजगी और स्वाद का विस्फोट

कौन ताजे फलों की टार्ट को पसंद नहीं करता, जिसमें हल्की फुल्की बनावट और मीठा-खट्टा स्वाद होता है? यह फलों की टार्ट की रेसिपी सरल और तेज है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, चाहे वह सालगिरह हो, परिवार की पार्टी हो या बस एक स्वादिष्ट रविवार का डेसर्ट। इसके अलावा, इसे बच्चों या दोस्तों के साथ बनाना एक सुखद अनुभव हो सकता है, जिससे खाना पकाने को एक अविस्मरणीय याद में बदल दिया जाता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

स्पंज के आटे के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 120 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)

पुडिंग के लिए:
- 500 मिली दूध
- 1 पैकेट (30 ग्राम से अधिक) वनीला पुडिंग या कोई पसंदीदा स्वाद
- 3 बड़े चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)

सजावट के लिए:
- 300 ग्राम ताजे फल (स्ट्रॉबेरी, कीवी, पीच, ब्लूबेरी, आदि)
- 200 मिली क्रीम (फेटी हुई)
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी (क्रीम के लिए, वैकल्पिक)

भिगोने के लिए (वैकल्पिक):
- फलों का रस (संतरे का रस या कंपोट)

फलों की टार्ट बनाने की विधि:

1. स्पंज के आटे की तैयारी
पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यहाँ ताजे अंडों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि ये आटे को हवा देने में मदद करते हैं।

आटे, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, सूखी सामग्री को अंडों के मिश्रण में मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप अधिक न मिलाएं, ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए। यदि आप स्वाद का एक संकेत जोड़ना चाहते हैं, तो वनीला एक्सट्रैक्ट डालें।

मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें। आटे को लगभग 15-20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. पुडिंग की तैयारी
एक बर्तन में दूध को उबालने के लिए लाएं। एक छोटे बर्तन में, पुडिंग को चीनी और कुछ चम्मच ठंडे दूध के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक समान पेस्ट में न बदल जाए। जब दूध उबालने लगे, तो पुडिंग का मिश्रण डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि पुडिंग गाढ़ा न हो जाए। आग बंद कर दें और पुडिंग को थोड़ा ठंडा होने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि परत न बने।

3. टार्ट को असेंबल करना
जब स्पंज का आटा पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक गिलास या कटर का उपयोग करके गोल आकार में काटें। स्पंज के गोलों को एक प्लेट या ट्रे पर रखें। प्रत्येक गोल के ऊपर गर्म पुडिंग डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। टार्ट को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. टार्ट को सजाना
जब पुडिंग सख्त हो जाए, तो फलों को जोड़ने का समय है। ताजे फलों का उपयोग करें, जिन्हें स्लाइस या क्यूब्स में काटकर, पुडिंग के ऊपर सुंदर तरीके से सजाएं। इस तरह, टार्ट शानदार दिखेगी!

क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए, यदि आप मीठा पसंद करते हैं तो पाउडर चीनी मिलाएं। प्रत्येक टार्ट को क्रीम से सजाने के लिए एक पाइपिंग बैग या स्पैटुला का उपयोग करें।

5. समाप्ति और परोसना
यदि आपके पास आटे के बचे हुए टुकड़े हैं, तो उन्हें न फेंकें! आप उन्हें फलों के रस में भिगोकर चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं, एक छोटे से आनंद के लिए। फलों की टार्ट को ठंडा परोसा जाता है, और बनावट और स्वादों का संयोजन इसे अनिवार्य रूप से अविश्वसनीय बनाता है!

व्यावहारिक सुझाव:
- सर्वोत्तम स्वाद और ताजगी के लिए मौसमी फलों का चयन करें। स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और पीच उत्कृष्ट हैं, लेकिन केले, आम या यहां तक कि साइट्रस के साथ प्रयोग करने से न डरें।
- यदि आप थोड़ा सा भव्यता जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले टार्ट पर फल या चॉकलेट सॉस डाल सकते हैं।
- टार्ट को वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ मिलाना बिल्कुल सही होता है, जो इसे और अधिक भव्य डेज़र्ट बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह फलों की टार्ट ताजे फलों के कारण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। पुडिंग कैल्शियम प्रदान करती है, और स्पंज का आटा, हालांकि यह सबसे डाइटिक नहीं है, भारी क्रस्ट टार्ट की तुलना में एक हल्का विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार की पुडिंग का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चॉकलेट या कैरामेल जैसे विभिन्न पुडिंग फ्लेवर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं टार्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप पुडिंग में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और कम मीठे फलों का चयन कर सकते हैं, जैसे ब्लूबेरी।

3. क्या इसे पहले से बनाया जा सकता है?
हाँ, टार्ट को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और यह फ्रिज में अच्छी तरह से रखी जाती है, जिससे यह पार्टियों के लिए आदर्श होती है।

आपको इस स्वादिष्ट फलों की टार्ट बनाने में शुभकामनाएँ! हर काटने में स्वाद और ताजगी का विस्फोट होगा, और आप परिणाम पर गर्व महसूस करेंगे। शुभ भोजन!