फलों की टार्ट

फलों की टार्ट: गर्मियों का एक विशेष व्यंजन

फलों की टार्ट एक ऐसा मिठाई है जो गर्मियों की यादों को ताज़ा करती है, रंगों, सुगंधों और बनावट से भरी होती है। यह सरल और तेज़ रेसिपी किसी भी भोजन को उत्सव में बदल देगी। चाहे आप इसे परिवार की सभा में या दोस्तों की पार्टी में परोसें, फलों की टार्ट निश्चित रूप से शाम का मुख्य आकर्षण होगी!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री:

बेस के लिए:
- 4 ताजे अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- टिन को चिकना करने के लिए तेल
- टिन को छिड़कने के लिए आटा

भरने के लिए:
- 1 पैकेट वैनिला पुडिंग
- 4 बड़े चम्मच चीनी (पुडिंग के लिए)
- 500 मिली दूध
- ताजे फल (अप्रिकोट, पीच, नेकटरीन, प्लम, लाल अंगूर)

जेली के लिए:
- 1 पैकेट केक जेली
- 200 मिली पानी
- 1 बड़ा चम्मच चीनी

सजावट के लिए:
- 200 मिली व्हिप क्रीम (आप हल्का विकल्प पाने के लिए प्लांट-बेस्ड क्रीम भी इस्तेमाल कर सकते हैं)

निर्देश:

1. बेस तैयार करना: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, अंडों और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। इससे हवा का मिश्रण में समावेश होगा और बेस हल्का हो जाएगा। आटा, बेकिंग पाउडर डालें और हल्के से स्पैटुला से मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण से हवा न निकले।

2. बेस बेक करना: एक टिन को तेल से चिकना करें और उसमें आटा छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें और स्पैटुला से समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें। 25 मिनट बाद, एक टूथपिक से बेस की जांच करें; अगर यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. पुडिंग तैयार करना: जब बेस ठंडा हो रहा हो, तब वैनिला पुडिंग को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार करें। गांठें बनने से बचाने के लिए लगातार मिलाते रहना महत्वपूर्ण है। एक बार जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

4. टार्ट को असेंबल करना: जब बेस और पुडिंग दोनों ठंडे हो जाएं, तो पुडिंग को टार्ट के बेस पर समान रूप से फैलाएं। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है ताकि अच्छा दिखे।

5. फलों को जोड़ना: इच्छित फलों को धोकर काटें। आप ताजगी और जीवंत स्वाद के लिए मौसमी फलों को मिला सकते हैं। उन्हें पुडिंग के ऊपर सुंदर तरीके से रखें, जेली के लिए जगह छोड़ते हुए।

6. जेली तैयार करना: एक छोटे बाउल में, केक जेली के पैकेट को पानी और चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को उबालें, लगातार मिलाते रहें, जब तक जेली पूरी तरह से घुल न जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे फलों पर सावधानी से डालें, सुनिश्चित करें कि सब कुछ समान रूप से ढक जाए।

7. व्हिप क्रीम से सजाना: व्हिप क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए, फिर टार्ट को किनारों के चारों ओर या फलों के ऊपर व्हिप क्रीम के डोलप्स से सजाएं, ताकि यह सुंदर और स्वादिष्ट दिखे।

8. अंतिम ठंडा करना: टार्ट को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि जेली सेट हो जाए और स्वाद मिल जाए।

9. परोसना: टार्ट को स्लाइस करें और ठंडा परोसें। आप स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा कैरामेल या चॉकलेट सॉस भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप स्वाद में एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप दूध के एक हिस्से को नारियल के दूध से बदल सकते हैं या पुडिंग के मिश्रण में कुछ बूंदें वैनिला एक्सट्रेक्ट डाल सकते हैं।
- मिठाई के स्वाद और ताजगी को अधिकतम करने के लिए मौसमी फलों का उपयोग करें। फलों का मिश्रण न केवल अच्छा दिखता है, बल्कि यह पोषण संबंधी लाभ भी लाता है, जो विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह टार्ट अंडों और डेयरी उत्पादों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। जोड़े गए फल फाइबर, आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। इसके अलावा, यह कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि इसमें कम वसा होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाएं और अच्छी तरह से निचोड़ें ताकि पुडिंग में पानी न जाए।
2. मैं टार्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप पुडिंग और टार्ट के बेस में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
3. क्या मैं सफेद आटे को साबुत आटे से बदल सकता हूँ? हाँ, अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन बेस थोड़ा घना होगा।

व्यक्तिगत संस्करण:
अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप पुडिंग में थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं, जो फलों की मिठास को संतुलित करेगा। इसके अलावा, उष्णकटिबंधीय फलों का मिश्रण, जैसे कि अनानास या आम, टार्ट को एक स्वाद का विस्फोट में बदल सकता है जो आपको विदेशी छुट्टियों की याद दिलाएगा।

अंत में, फलों की टार्ट एक बहुपरकारी, बनाने में आसान और स्वाद से भरपूर मिठाई है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। अपने खाना पकाने के प्रति जुनून को जोड़ना न भूलें और हर एक स्लाइस का आनंद लें! यह आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने और गर्मियों की एक अपरिहार्य दोपहर में अविस्मरणीय यादें बनाने के लिए एक आदर्श नुस्खा है।