फलों की टार्ट

फलों का टार्ट - एक ताज़ा और ठंडा व्यंजन

कौन ताज़े फलों के टार्ट को पसंद नहीं करता, जो हर टुकड़े में खुशी लाता है? यह फलों का टार्ट नुस्खा किसी भी अवसर को मनाने के लिए एकदम सही है, दोस्तों के साथ मिलन से लेकर पारिवारिक भोजन तक। एक हल्की परत, मस्करपोन क्रीम और रंग-बिरंगे फलों के विस्फोट के साथ, हर कौर आपको एक असली पाक स्वर्ग में महसूस कराएगा। इसके अलावा, यह एक सरल, तेज़ और कस्टमाइज़ करने में आसान नुस्खा है, ताकि आप अपने पसंदीदा फलों को जोड़ सकें।

कुल तैयारी समय: 4 घंटे (ठंडा होने का समय शामिल)
तैयारी समय: 30 मिनट
बेकिंग समय: 0 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:

- 1 टार्ट क्रस्ट (खरीदी जा सकती है या घर पर बनाई जा सकती है)
- 300 ग्राम मस्करपोन चीज़ (या पसंद के अनुसार फिलाडेल्फिया)
- 50 ग्राम स्ट्रॉबेरी जिलेटिन (या अन्य स्वादिष्ट जिलेटिन)
- 1 नींबू का रस
- फलों का सिरप या चीनी का पानी (क्रस्ट को भिगोने के लिए)
- मौसमी फल (सिफारिशें: नाशपाती, केला, कीवी, सेब, सिसिली संतरे)

तैयारी:

चरण 1: टार्ट क्रस्ट की तैयारी

सबसे पहले, टार्ट क्रस्ट को फलों के सिरप या चीनी के पानी से भिगो दें। उद्देश्य यह है कि परत को थोड़ा नरम बनाया जाए, ताकि यह अधिक नम और स्वादिष्ट हो जाए। इसे छोड़ दें ताकि यह स्वाद को अवशोषित कर सके।

चरण 2: जिलेटिन तैयार करना

एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन के पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। आमतौर पर, आपको गर्म पानी में जिलेटिन को घोलना होगा, पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाना होगा। सुनिश्चित करें कि जब आप इसे मस्करपोन मिश्रण में डालते हैं, तो जिलेटिन गर्म न हो, ताकि क्रीम तरल न हो जाए।

चरण 3: मस्करपोन को मिलाना

एक बड़े कटोरे में, मस्करपोन चीज़ डालें और एक व्हिस्क या स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं जब तक यह क्रीमी न हो जाए। यह घुली हुई जिलेटिन डालने का सही समय है। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह एकसार न हो जाए, ध्यान रखें कि मिश्रण में अधिक हवा न मिले।

चरण 4: टार्ट को भरना

ध्यान से मस्करपोन क्रीम को टार्ट क्रस्ट पर डालें, और एक स्पैटुला की मदद से इसे समतल करें। सुनिश्चित करें कि पूरी सतह कवर हो गई है। अब, टार्ट को फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें ताकि यह थोड़ा ठोस हो जाए।

चरण 5: फलों की तैयारी

इस बीच, आपने जो फल चुने हैं, उन्हें धोकर तैयार करें। नाशपाती, केला, कीवी, सेब और सिसिली संतरे को पतले स्लाइस में काटें। एक उपयोगी टिप यह है कि फलों को ऑक्सीडेशन से रोकने के लिए नींबू के रस से छिड़कें, ताकि वे ताजे और सुंदर बने रहें।

चरण 6: टार्ट को सजाना

फ्रिज से टार्ट निकालें और मस्करपोन क्रीम के ऊपर कटे हुए फलों को सजाएं, अपनी पसंद के अनुसार व्यवस्थित करें। यदि आपके पास फलों के लिए विशेष जिलेटिन है, तो आप इसे हल्का गर्म कर सकते हैं और फलों पर डाल सकते हैं ताकि उन्हें एक चमकदार परत मिल सके और वे अपनी आकार में बने रहें।

चरण 7: अंतिम ठंडा करना

टार्ट को प्लास्टिक रैप से ढकें और अंतिम ठंडा करने के लिए फ्रिज में 2-3 घंटे के लिए रखें। यह समय स्वादों को मिलाने और समृद्ध करने की अनुमति देता है।

चरण 8: परोसना

ठंडा होने के बाद, टार्ट परोसने के लिए तैयार है! इसे टुकड़ों में काटें और बनावट और स्वादों के सही संयोजन का आनंद लें। आप इसे एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या ताज़ा नींबू पानी के साथ परोस सकते हैं, जो एक ठंडा विपरीत बनाता है।

व्यावहारिक सुझाव:

1. फलों की विविधता: आप मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी, आड़ू या अनानास। प्रत्येक संयोजन एक अनूठा स्वाद लाएगा।
2. जिलेटिन: यदि आपके पास स्ट्रॉबेरी जिलेटिन नहीं है, तो आप पारदर्शी जिलेटिन या यहां तक कि एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह शाकाहारी विकल्प हो।
3. टार्ट क्रस्ट: यदि आप घर पर टार्ट क्रस्ट बनाना चाहते हैं, तो आप कुकीज़ को पीसकर और पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाकर एक कुरकुरी आधार बना सकते हैं।
4. प्रस्तुति: आकर्षक रूप बनाने के लिए रंगीन फलों का उपयोग करें। यदि फलों को सुंदर तरीके से सजाया गया है, तो टार्ट और भी स्वादिष्ट लगेगा।

पोषण संबंधी लाभ:

फलों का टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें कई लाभ भी हैं। ताजे फल विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं। मस्करपोन चीज़ एक क्रीमी और स्वादिष्ट नोट जोड़ता है, लेकिन इसका वसा सामग्री अधिक होने के कारण इसे संतुलित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है। यह टार्ट अन्य मिठाइयों की तुलना में हल्का विकल्प है, खासकर यदि आप ताजे फलों का उपयोग करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मस्करपोन को पनीर या हल्की क्रीम चीज़ से बदल सकते हैं ताकि यह अधिक आहार संबंधी विकल्प हो।

2. टार्ट को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप इसे जल्दी से खा लें ताकि आप फलों की ताजगी का आनंद ले सकें।

3. मैं क्रीम का स्वाद कैसे बढ़ा सकता हूँ?
आप मस्करपोन क्रीम में स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ बूँदें वनीला या बादाम की सुगंध डाल सकते हैं।

यह फलों का टार्ट न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह आपके मेज पर रंग और खुशी लाने का एक अद्भुत तरीका है। आपको शुभकामनाएँ!