फलों की टार्ट

फलों की टार्ट एक मिठाई है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करती है, बल्कि किसी भी अवसर पर मेज पर एक स्पर्श की भव्यता लाती है। यह रेसिपी आपको एक ताज़ा और स्वादिष्ट टार्ट बनाने के लिए आवश्यक कदमों के माध्यम से ले जाएगी, जिसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप चेरी, लाल करंट या अन्य मौसमी फलों का उपयोग करने का निर्णय लें, परिणाम हमेशा शानदार होगा। चलो शुरू करते हैं!\n\nतैयारी का समय: 30 मिनट\nबेकिंग का समय: 40-45 मिनट\nकुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट\nपकवानों की संख्या: 8-10\n\nसामग्री\n\nतले के लिए: \n- 5 अंडे\n- 200 ग्राम पाउडर चीनी (जर्दी के लिए)\n- 80 ग्राम पाउडर चीनी (सफेद भाग के लिए)\n- 100 मिलीलीटर मिनरल वाटर\n- 50 मिलीलीटर तेल\n- 300 ग्राम छानकर आटा\n- 1 पैकेट अमोनिया जो नींबू के रस की कुछ बूँदों से बुझाया गया हो\n- वनीला\n- एक चुटकी नमक\n\nवनीला क्रीम के लिए: \n- 1 पैकेट वनीला क्रीम (जैसे: Dr. Oetker)\n\nनट क्रीम के लिए: \n- 100 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन\n- 100 ग्राम वनीला चीनी पाउडर\n- 100 ग्राम पीसे हुए अखरोट\n- 1 चम्मच ठंडा दूध\n- वनीला सार\n- 4 मीठे बिस्कुट\n\nफलों के लिए: \n- 100-150 ग्राम चेरी (बीज रहित, आप अन्य मौसमी फलों का भी उपयोग कर सकते हैं)\n- 50 ग्राम लाल करंट (सजाने के लिए)\n\nसंयोजन के लिए: \n- 100 ग्राम व्हिप्ड क्रीम\n\nनिर्माण\n\n1. तले की तैयारी\n\nएक फूले हुए और स्वादिष्ट तले को प्राप्त करने के लिए, इन चरणों का पालन करें: \n\n- अंडे की सफेदी को फेंटें: एक बड़े बाउल में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। उच्च गति पर मिक्सर का उपयोग करें और तब तक फेंटें जब तक आपको एक कठोर फोम न मिल जाए। फिर धीरे-धीरे 80 ग्राम पाउडर चीनी और वनीला डालें, और चमकदार मेरिंग्यू प्राप्त करने के लिए फेंटते रहें।\n\n- जर्दी को फेंटें: एक और बाउल में अंडे की जर्दी और 200 ग्राम पाउडर चीनी डालें। अच्छी तरह से फेंटें जब तक मिश्रण का वॉल्यूम दोगुना न हो जाए। यह चरण एक हवादार तले के लिए आवश्यक है।\n\n- अन्य सामग्री डालें: जर्दी के मिश्रण में तेल, मिनरल वाटर और छानकर आटा और बुझाया गया अमोनिया डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए।\n\n- अंडे की सफेदी को जर्दी के साथ मिलाएं: एक स्पैचुला का उपयोग करके, धीरे-धीरे अंडे की सफेदी का मेरिंग्यू जर्दी के मिश्रण में डालें, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।\n\n- तले को बेक करें: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और 160°C (कम गर्मी) पर प्रीहीटेड ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह बेक हुआ है या नहीं, टूथपिक विधि द्वारा—यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है!\n\n2. क्रीम तैयार करना\n\n- वनीला क्रीम: पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार क्रीम तैयार करें। यह फलों को जोड़ने और मिठाई बनाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार है।\n\n- नट क्रीम: एक बाउल में, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह एक फूली हुई क्रीम न बन जाए। ठंडा दूध, पीसे हुए अखरोट और क्रश किए हुए बिस्कुट डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह समरूप मिश्रण न हो जाए।\n\n3. फलों की तैयारी\n\n- चेरी: चेरी को बीजों से साफ करें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर, उन्हें एक बर्तन में डालें और उबालें, दो बार उबालें, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। प्राप्त सिरप टार्ट को स्वादिष्टता देगा।\n\nसंयोजन\n\nअब जब सभी घटक तैयार हैं, तो टार्ट को इकट्ठा करने का समय है: \n\n1. तले को काटें: तले को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। प्रत्येक भाग को एक प्लेट पर रखें।\n\n2. वनीला क्रीम डालें: जिस प्लेट पर टार्ट रहेगा, उस पर वनीला क्रीम का एक चौथाई फैलाएं। फिर चेरी और सिरप रखें।\n\n3. नट क्रीम डालें: ऊपरी तले पर नट क्रीम फैलाएं, फिर इसे ठंडा करने के लिए 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।\n\n4. टार्ट को समाप्त करें: जब यह ठंडा हो जाए, तो वनीला क्रीम के साथ तले को नट क्रीम के साथ तले पर रखें। किनारे को अपनी पसंद के अनुसार व्हिप्ड क्रीम से ढक सकते हैं।\n\n5. सजाएं: टार्ट को सजाने के लिए लाल करंट और डंठल वाले चेरी का उपयोग करें, जिससे इसे रंगीन और लुभावना रूप मिले।\n\nसेवा\n\nफलों की टार्ट को ठंडा परोसा जाता है, यह गर्म दिनों या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही मिठाई है। आप प्रत्येक भाग के साथ एक गिलास सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी का आनंद ले सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।\n\nउपयोगी सुझाव\n\nयदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप चेरी को स्ट्रॉबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं और सामान्य नट के बजाय पेकान नट का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके। इसके अलावा, यदि आपके पास क्रीम को शून्य से तैयार करने का समय नहीं है, तो आप तैयार क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, जिससे तैयारी का समय काफी कम हो जाएगा।\n\nअक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न\n\n- टार्ट को कितने समय तक रखा जा सकता है? इसे अधिकतम दो दिनों के भीतर खाना चाहिए, क्योंकि क्रीम नाशवान होती है।\n\n- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप मौसमी फलों के अनुसार नुस्खा को समायोजित कर सकते हैं।\n\n- मैं टार्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट से समझौता न करें।\n\nपोषण संबंधी लाभ\n\nफलों की टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। ताजे फल विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन जोड़ते हैं।\n\nइस फलों की टार्ट को बनाकर, आप न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेते हैं, बल्कि अपने पाक कौशल को भी समृद्ध करते हैं। यह एक नुस्खा है जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!