फलों की टार्ट

फलों और पुडिंग के साथ टार्ट - आपकी मेज पर वसंत का स्वाद

कौन फलों के टार्ट को पसंद नहीं करता? यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा, जिसे मैं छोटी उम्र से बनाती आ रही हूं, किसी भी मौसम के लिए एकदम सही है। चाहे गर्मी की एक धूप वाली दिन हो या ठंडी शरद ऋतु की दोपहर, फलों और पुडिंग का टार्ट हर किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसकी ताज़ा खुशबू, नरम बनावट और जीवंत रूप इसे एक अविस्मरणीय मिठाई बनाते हैं। मुझे आपको इस आकर्षक नुस्खे के माध्यम से कदम से कदम गाइड करने दें, और आपको एक परिपूर्ण परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ उपयोगी सुझाव भी प्रदान करें।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा (जेलाटिन के लिए प्रतीक्षा समय सहित)
परोसने की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

सामग्री

तले के लिए
- 3 अंडे (ताजे और कमरे के तापमान पर)
- 3 चम्मच चीनी (संभव हो तो दानेदार चीनी)
- 3 चम्मच आटा (मुलायम बनावट के लिए सफेद गेहूं का आटा)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (सुनिश्चित करें कि यह ताजा है)
- एक चुटकी नमक (अंडे के सफेद भाग को स्थिर करने में मदद करता है)

पुडिंग क्रीम के लिए
- 1 पैकेट पुडिंग पाउडर (वनीला या चॉकलेट, पसंद के अनुसार)
- 450 मिली दूध (क्रीमी बनावट के लिए पूर्ण दूध)
- 3 चम्मच चीनी (आपकी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)

फलों के लिए
- 2 कीवी (ताजे और पके हुए)
- 2 केले (धब्बे रहित, सुंदर रूप के लिए)
- 2 संतरे (रसदार और सुगंधित)

जेलाटिन के लिए
- टार्ट के लिए 1 पैकेट पारदर्शी जेलाटिन
- 200-250 मिली पानी (जेलाटिन को घोलने के लिए)
- 2 चम्मच चीनी (जेलाटिन को मीठा करने के लिए)

कदम दर कदम निर्देश

1. तले की तैयारी
सबसे पहले, ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे 3 चम्मच चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत और चमकदार मेरेंग न बन जाए। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए ताकि एक मुलायम बनावट प्राप्त हो सके।

2. अंडे के यॉल्क का जोड़ना
एक अन्य कटोरे में, अंडे के यॉल्क को बेकिंग पाउडर के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक समान और हल्का रंग का न हो जाए। अब, अंडे के यॉल्क को अंडे के सफेद मिश्रण में डालें, सावधानी से मिलाते हुए ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

3. आटे का मिश्रण
आटे को अंडे के मिश्रण पर छानें और मिक्सर की गति 1 पर या एक स्पैचुला का उपयोग करके धीरे से ऊपर से नीचे मिलाएं। यह कदम तले की हल्की बनावट को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. तले को बेक करना
मिश्रण को मक्खन और आटे से ढके टार्ट पैन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। पैन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें। तले की जांच के लिए टूथपिक टेस्ट करें - यदि यह साफ निकलती है, तो तला तैयार है।

5. तले को ठंडा करना
एक बार जब तला बेक हो जाए, तो इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलटें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। यह कदम इसे स्थिर होने की अनुमति देगा और असेंबली के दौरान टूटने से रोकेगा।

6. पुडिंग तैयार करना
जब तला ठंडा हो रहा हो, तब पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पुडिंग तैयार करें। आमतौर पर, आपको दूध को उबालना होगा, फिर पुडिंग पाउडर और चीनी डालकर लगातार चलाते रहना होगा जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। पुडिंग को थोड़ा ठंडा होने दें, लेकिन पूरी तरह से नहीं।

7. टार्ट को असेंबल करना
ठंडे तले पर गर्म पुडिंग डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। अब, फलों को धोकर काटें: कीवी और केले को स्लाइस में काटें और संतरे को छीलें। फलों को पुडिंग के चारों ओर व्यवस्थित करें, अपनी रचनात्मकता दिखाने के लिए स्वतंत्रता लेते हुए।

8. जेलाटिन तैयार करना
एक छोटे कटोरे में, गर्म पानी में जेलाटिन को घोलें, इसे मीठा करने के लिए चीनी डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें और अच्छी तरह मिलाएं। जब जेलाटिन पूरी तरह से घुल जाए, तो इसे सावधानी से फलों के ऊपर डालें, केंद्र से शुरू करते हुए ताकि यह सबको समान रूप से ढक सके।

9. अंतिम ठंडा करना
टार्ट को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि जेलाटिन सेट हो जाए। यह कदम एक सुंदर प्रस्तुति और कटिंग के लिए आसान हिस्सों को सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

10. परोसना
जब जेलाटिन सेट हो जाए, तो टार्ट परोसने के लिए तैयार है! आप इसे ताज़ा और सुरुचिपूर्ण रूप के लिए कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियों से सजाने के लिए चुन सकते हैं। फलों और पुडिंग का टार्ट वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या ठंडी नींबू पानी के एक गिलास के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, गर्म दिनों में ताजगी लाने के लिए।

व्यवहारिक सुझाव

- मौसमी फलों का चयन करें: चाहे आप बेरी, आड़ू या अनानास का उपयोग कर रहे हों, सुनिश्चित करें कि वे ताजे और पके हुए हों।
- जेलाटिन: सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि एक परफेक्ट बनावट प्राप्त हो सके। आप पशु उत्पादों से मुक्त विकल्प के लिए वेजिटेबल जेलाटिन का उपयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: कैरामेल या व्हाइट चॉकलेट जैसे विभिन्न फ्लेवर के पुडिंग के साथ प्रयोग करें, ताकि आपके नुस्खे में एक ट्विस्ट जोड़ सकें।

पोषण संबंधी लाभ

यह टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें कुछ पोषण संबंधी लाभ भी हैं। ताजे फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि वनीला पुडिंग कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करती है। तला, हालांकि, कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है, इसे फाइबर बढ़ाने के लिए साबुत आटे का उपयोग करके अनुकूलित किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम का आटा या ओट का आटा का उपयोग करके ग्लूटेन-फ्री विकल्प का प्रयास कर सकते हैं।
- क्या मैं टार्ट को कम मीठा बना सकता हूँ? पुडिंग में चीनी की मात्रा कम करें और सुखद विपरीत के लिए अधिक खट्टे फलों का उपयोग करें।
- क्या मैं टार्ट को पहले से तैयार कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप तले और पुडिंग को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं, और अंतिम असेंबली को परोसने से कुछ घंटे पहले किया जा सकता है।

यह फलों और पुडिंग का टार्ट केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि बचपन की मीठी यादें है, जो मेज पर खुशी और सुखद बातचीत लाती है। इसलिए, खाना पकाने की कला को अपनाएं और अपने और अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट अनुभव प्रदान करें!