फलों की जेली

चेरी, खुबानी और स्ट्रॉबेरी की परतों के साथ फलों की जेली का मिठाई गर्मियों के गर्म दिनों या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। यह शानदार मिठाई न केवल दिखने में सुंदर है, बल्कि यह अत्यधिक ताज़गी से भरी है, जिसे सभी उम्र के लोग, विशेष रूप से छोटे बच्चे, पसंद करते हैं। मैं आपको एक आकर्षक रेसिपी प्रस्तुत करूंगा, जो आपको एकदम सही परिणाम पाने में मदद करेगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा होने का समय: 6-8 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
पोर्टियन की संख्या: 10-12

आवश्यक सामग्री

पहली परत (चेरी) के लिए:
- 250 ग्राम चेरी (धोकर बीज निकाल लें)
- 10 चम्मच चीनी
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 150 मिलीलीटर पानी
- 10 ग्राम जिलेटिन (पत्ते या颗粒)
- 1 पैकेट वनीला चीनी

दूसरी परत (खुबानी) के लिए:
- 250 ग्राम खुबानी (धोकर बीज निकाल लें)
- 5-6 चम्मच चीनी
- 100 मिलीलीटर क्रीम
- 150 मिलीलीटर पानी
- 10 ग्राम जिलेटिन (पत्ते या颗粒)
- 1 पैकेट वनीला चीनी

तीसरी परत (स्ट्रॉबेरी) के लिए:
- 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी (धोकर हरे भाग को निकाल लें)
- 100 मिलीलीटर क्रीम
- 5 चम्मच चीनी
- 10 ग्राम जिलेटिन (पत्ते या颗粒)
- 1 पैकेट वनीला चीनी

चौथी परत (क्रीम) के लिए:
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 5 चम्मच चीनी
- 10 ग्राम जिलेटिन (पत्ते या颗粒)
- स्वादानुसार वनीला

यह मिठाई इतनी खास क्यों है?

हमारी फलों की जेली की मिठाई न केवल दृश्य आनंद है, बल्कि यह स्वाद और बनावट का विस्फोट भी है। जेली की प्रत्येक परत ताजे फलों से समृद्ध होती है, और क्रीम की मलाईदार बनावट एक परिष्कृत स्पर्श जोड़ती है। इसके अलावा, फलों की जेली फलों से विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्राप्त करने का एक उत्कृष्ट तरीका है, जो इसे एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

चरण दर चरण: मिठाई तैयार करना

1. पहली परत (परत 1 - चेरी) तैयार करना
- एक बर्तन में धोकर बीज निकाली गई चेरी, 150 मिली पानी और 10 चम्मच चीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और 3-4 मिनट तक उबालें।
- जब चेरी नरम हो जाएं, तो मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को तब तक पीसें जब तक कि आपको एक चिकनी स्थिरता न मिल जाए।
- मिश्रण को एक छलनी से छानें ताकि बीज निकल जाएं। वनीला चीनी और जिलेटिन डालें, जिसे 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में रखा गया था और फिर निचोड़ा गया (जिलेटिन की चादरों के मामले में)। जब तक जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएं।
- तरल क्रीम डालें और धीरे से मिलाएं। यदि जिलेटिन पूरी तरह से नहीं पिघला है, तो आप मिश्रण को 1-2 मिनट के लिए धीमी आंच पर रख सकते हैं, लगातार मिलाते रहें।
- मिश्रण को एक पाउंड के आकार में डालें जिसे डबल प्लास्टिक रैप से ढक दिया गया है और इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

2. दूसरी परत (परत 2 - खुबानी) तैयार करना
- पहले परत के समान ही प्रक्रिया करें। खुबानी को धोकर बीज निकालें, फिर 5-6 चम्मच चीनी और 150 मिली पानी के साथ आग पर रखें। 3-4 मिनट तक उबालें, फिर पीसें, छानें और वनीला चीनी, जिलेटिन और क्रीम डालें।
- जब मिश्रण समान हो जाए, तो इसे सावधानी से चेरी की परत के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि दोनों परतें अच्छी तरह से जुड़ जाएं।

3. तीसरी परत (परत 3 - स्ट्रॉबेरी) तैयार करना
- स्ट्रॉबेरी को साफ करें और उन्हें 5 चम्मच चीनी के साथ एक कटोरे में डालें। कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि रस निकल जाए, फिर पीसें और छानें।
- वनीला, जिलेटिन और तरल क्रीम के साथ मिलाएं। मिश्रण को खुबानी की परत के ऊपर डालें और ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें।

4. क्रीम तैयार करना (परत 4)
- एक बर्तन में तरल क्रीम और चीनी को धीमी आंच पर रखें, चीनी के घुलने तक मिलाएं। जिलेटिन (थोड़े पानी के साथ मिलाया हुआ) और वनीला डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- इस अंतिम मिश्रण को स्ट्रॉबेरी की परत के ऊपर डालें और अगले दिन तक फ्रिज में रखें।

सेवा और प्रस्तुति के सुझाव

जब मिठाई पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो जेली को आकार से बाहर निकालें और रैप को हटा दें। इसे स्लाइस में काटें और सुंदर प्लेटों पर परोसें। आप प्रत्येक स्लाइस को थोड़ी व्हीप्ड क्रीम, ताजे फलों या पुदीने की पत्तियों से सजाकर रंग और ताजगी बढ़ा सकते हैं।

टिप्स और विविधताएँ

- आप आड़ू, आम या बेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक वैरिएशन एक अनूठा स्वाद और अलग बनावट लाता है।
- यदि आपके पास जिलेटिन नहीं है, तो आप उपयोग के लिए पैकेज के निर्देशों का पालन करते हुए एगार-एगार का उपयोग कर सकते हैं।
- परतों के बीच कुछ नट्स या भुने बादाम डालना एक दिलचस्प विचार हो सकता है ताकि बनावट का कंट्रास्ट मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। ताजे फल आपको आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं, और क्रीम कैल्शियम का एक स्रोत है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 200 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई फल एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से पानी निकाल लें।

2. मैं मिठाई के स्वाद को कैसे बेहतर बना सकता हूँ?
ताजगी के लिए थोड़ा नींबू का रस या नींबू का छिलका डालें।

3. क्या मैं मिठाई को कम मीठा बना सकता हूँ?
अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि जेली की बनावट प्रभावित न हो।

यह फलों की जेली का मिठाई न केवल एक पाक कृति है, बल्कि यह मौसम के फलों का आनंद लेने का एक अद्भुत तरीका है। इस रेसिपी को आजमाएं और अपने जीवन में रंग और स्वाद लाएं!