फलों की जेली

फलों की जेली की रेसिपी - घर पर बनाई गई एक स्वादिष्ट डिश

फलों की जेली बच्चों और बड़ों के लिए एक वास्तविक आनंद है! घर पर जेली बनाना एक मजेदार गतिविधि है, लेकिन यह अपने प्रियजनों के साथ सुंदर यादें बनाने का एक अवसर भी है। इस रेसिपी में, मैं आपको स्वादिष्ट जेली बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो प्राकृतिक सुगंध से भरी होगी, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 8 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
कुल समय: 8 घंटे और 15 मिनट
पोषण संख्या: 20 जेली

सामग्री

- 100 मिली सेब का रस (यदि संभव हो तो ताजा निचोड़ा हुआ)
- 100 मिली बायज का रस
- 50 मिली चुकंदर का रस (एक जीवंत रंग के लिए)
- 500 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 2-3 नींबू का रस (हल्का खट्टा स्वाद के लिए)
- 3 पैकेट ग्रेन्यूलर जिलेटिन (लगभग 21 ग्राम)

आवश्यक उपकरण

- एक बड़ा बर्तन
- एक व्हिस्क
- सिलिकॉन मोल्ड (या जेली के लिए अन्य मोल्ड)
- एक सिलिकॉन स्पैटुला
- एक स्प्रे तेल की बोतल (वैकल्पिक)

संक्षिप्त परिचय

फलों की जेली का एक लंबा इतिहास है, जो समय के साथ अपनी नरम बनावट और तीव्र स्वाद के लिए पसंद की गई है। प्राकृतिक जूस से बनाई गई, ये जेली अक्सर संरक्षक और कृत्रिम रंगों से भरी व्यावसायिक उत्पादों का एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। घर पर जेली बनाना न केवल आपको सामग्री को नियंत्रित करने की अनुमति देता है, बल्कि यह पूरे परिवार के लिए एक मजेदार गतिविधि में भी बदल जाता है।

बनाने की विधि

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, सेब, बायज और चुकंदर के जूस को छान लें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री हाथ में हैं और आपके पास एक साफ काम करने की जगह है।

2. जूस को उबालना: एक बड़े बर्तन में, 100 मिली सेब का रस, 100 मिली बायज का रस और 50 मिली चुकंदर का रस डालें। चीनी और नींबू का रस डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और बर्तन को मध्यम आंच पर रखें। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए तब तक उबालें जब तक वह एक गाढ़ा सिरप न बन जाए। इस प्रक्रिया में लगभग 10-15 मिनट लग सकते हैं।

3. जिलेटिन तैयार करना: इस बीच, एक छोटे कटोरे में, ग्रेन्यूलर जिलेटिन डालें और इसे ठंडे पानी (लगभग 100 मिली) से ढक दें। इसे 5-10 मिनट के लिए भिगोने दें, जब तक कि यह नरम न हो जाए।

4. जिलेटिन को मिलाना: जब सिरप वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें। भिगोई हुई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से मिश्रण में घुल न जाए।

5. मोल्ड में डालना: एक स्पैटुला का उपयोग करके, मिश्रण को सिलिकॉन मोल्ड में डालें। यदि आप चिपकने से बचना चाहते हैं, तो आप इसे हल्का सा स्प्रे तेल लगा सकते हैं। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें।

6. ठंडा करना: मोल्ड को फ्रिज में रखें और रात भर ठंडा और ठोस होने दें। जेली तब तैयार होती है जब इसकी बनावट दृढ़ लेकिन नरम होती है।

7. समाप्त करना: एक बार जब वे रात भर ठंडा हो जाएं, तो जेली को सावधानी से मोल्ड से निकालें। आप उन्हें एक प्लेट पर रख सकते हैं और यदि चाहें, तो उन्हें अधिक आकर्षक बनाने के लिए थोड़ी पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- सिलिकॉन मोल्ड: ये जेली के लिए आदर्श होते हैं क्योंकि वे आसानी से बाहर निकलते हैं। यदि आपके पास सिलिकॉन मोल्ड नहीं हैं, तो आप बर्फ के मोल्ड या यहां तक कि मफिन ट्रे का उपयोग कर सकते हैं।
- विभिन्न स्वाद: विभिन्न फलों के जूस के साथ प्रयोग करें - संतरे, आड़ू या अनानास आपके जेली को नए स्वाद दे सकते हैं।
- परोसना: जेली को ठंडा परोसना सबसे अच्छा होता है। आप उन्हें एक त्वरित नाश्ते के रूप में उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे मिठाइयों को पूरा करने या आइसक्रीम के लिए टॉपिंग के रूप में भी उत्कृष्ट होते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ

फलों की जेली हाइड्रेशन और विटामिन का एक स्रोत है, विशेष रूप से यदि आप ताजे जूस का उपयोग करते हैं। जेली का एक भाग (लगभग 3-4 टुकड़े) लगभग 100-120 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए फलों के प्रकार और चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है। चुकंदर का रस न केवल एक जीवंत रंग जोड़ता है, बल्कि यह एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करता है, इस प्रकार स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप किसी भी पसंदीदा फल के जूस के साथ प्रयोग कर सकते हैं। केवल यह सुनिश्चित करें कि फल पके और स्वादिष्ट हों ताकि सबसे अच्छे परिणाम मिल सकें।

बची हुई जेली के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
यदि आपके पास बची हुई जेली है, तो आप इसका उपयोग केक या टार्ट के लिए भरने के रूप में कर सकते हैं, या इसे दही में मिलाकर एक स्वादिष्ट नाश्ता बना सकते हैं।

मैं जेली को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
चीनी की मात्रा को कम करें या इसे प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप से बदलें।

निष्कर्ष

घर पर फलों की जेली बनाना न केवल परिवार के साथ समय बिताने का एक शानदार तरीका है, बल्कि यह स्वस्थ मिठाइयाँ बनाने का एक अवसर भी है। मुझे उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पसंद आई होगी और आप अपने घर पर अपनी खुद की वैरिएंट बनाने की कोशिश करेंगे। आप जो भी फल चुनते हैं, आप निश्चित रूप से एक ऐसा मिठाई बनाएंगे जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी! हर पल और हर काटने का आनंद लें!