फलों के साथ दही का केक

फलों का दही केक: किसी भी अवसर के लिए एक ताज़ा मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 70 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 12

स्वादिष्ट केक की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, हम एक फलों का दही केक बनाएंगे, जो एक उदार पाउंड केक और एक ताज़ा दही पुडिंग का स्वादिष्ट संयोजन है। यह केक गर्मी के दिनों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन त्योहारों की मेज पर एक शानदार मिठाई के लिए भी।

फलों का दही केक का इतिहास साधारण मिठाइयों की परंपरा में निहित है, जो ताज़ा और प्राकृतिक सामग्री पर जोर देती है। विशेष रूप से, दही ताज़गी और क्रीमी बनावट लाता है, जबकि मौसमी फल इसे जीवंत सुगंध देते हैं।

चलो काम पर लगें!

केक के लिए सामग्री:
- 3 अंडे
- 2 कप चीनी
- 4 कप आटा
- 1 कप तेल
- 1 कप दूध
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- वनीला एसेंस (स्वादानुसार)
- एक चुटकी नमक
- वैकल्पिक: 1 चम्मच कोको
- फल: 4-5 प्लम, 3 नेकटरीन, काले अंगूर (या अन्य पसंदीदा फल)
- ब्लूबेरी या चेरी की जैम (सर्विंग के लिए)

दही क्रीम के लिए सामग्री:
- 1 किलोग्राम दही (संभवतः प्राकृतिक और बहुत खट्टा नहीं)
- 2 पैकेट जिलेटिन
- वनीला शुगर (स्वादानुसार)
- वनीला या रम एसेंस (पसंद के अनुसार)
- फल या जैम (सजावट के लिए)

तैयारी की विधि:

चरण 1: केक का बेस तैयार करना
1. एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक वे फूले और हल्के रंग के न हो जाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह केक को एक हवादार बनावट देगा।
2. धीरे-धीरे तेल और दूध डालें, और मिश्रण करते रहें।
3. आटे, बेकिंग पाउडर और नमक को छान लें, फिर इन्हें अंडे के मिश्रण में शामिल करें, एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करते हुए।
4. यदि आप चाहें, तो चॉकलेट का एक स्पर्श देने के लिए कोको डालें। गठ्ठा बनने से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
5. अंत में, कटे हुए फल (प्लम, नेकटरीन और अंगूर) डालें और उन्हें समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएं।

चरण 2: केक का बेस बेक करना
1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. एक बेकिंग टिन को मक्खन से चुपड़ें और आटा छिड़कें या चिपकने से बचाने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें।
3. मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें।
4. केक को लगभग 35-40 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (यदि आप केक के बीच में एक टूथपिक डालते हैं और यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है)।

चरण 3: दही क्रीम तैयार करना
1. एक बर्तन में, दही को वनीला शुगर और वनीला या रम एसेंस के साथ मिलाएं। मिश्रण का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मिठास को समायोजित करें।
2. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को हाइड्रेट करें और इसे दही के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप इसे क्षैतिज रूप से काट सकते हैं ताकि कई परतें प्राप्त हों (वैकल्पिक)।
2. यदि आप चाहें, तो आप बेस को पानी और चीनी के हल्के सिरप से भिगो सकते हैं, लेकिन यह कदम वैकल्पिक है।
3. प्रत्येक केक के टुकड़े पर एक उदार मात्रा में दही क्रीम रखें, फिर ऊपर से ब्लूबेरी या चेरी की जैम डालें।
4. यदि आपने बेस को काटा है, तो एक और बेस की परत डालें और जब तक आप वांछित ऊँचाई तक नहीं पहुँच जाते, तब तक प्रक्रिया को दोहराएँ।

चरण 5: ठंडा करना और परोसना
1. केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम सेट हो जाए।
2. जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को स्लाइस करें और ऊपर से अतिरिक्त जैम या ताजे फलों से सजाएँ।

व्यावहारिक सुझाव:
- एक स्वस्थ और स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त करने के लिए प्राकृतिक, बिना एडिटिव्स वाला दही का उपयोग करें।
- आप मौसमी फलों के आधार पर फलों को बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू उत्कृष्ट होते हैं और केक के स्वाद को पूरी तरह से बदल सकते हैं।
- यदि आप एक ठोस बनावट चाहते हैं, तो आप दही क्रीम में थोड़ा सा खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।
- जिलेटिन के बजाय, आप एक शाकाहारी संस्करण के लिए एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं।
- यह केक ठंडे चाय या प्राकृतिक फलों के रस के साथ परोसने के लिए शानदार है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं बिना फैट वाला दही उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन क्रीम की बनावट थोड़ी कम होगी।

2. मुझे कैसे पता चलेगा कि बेस तैयार है?
टूथपिक टेस्ट सबसे विश्वसनीय है; बेस को छूने पर यह लचीला होना चाहिए और टूथपिक से चिपकना नहीं चाहिए।

3. मैं और कौन से फल उपयोग कर सकता हूँ?
बेरी, कीवी या केले उत्कृष्ट होते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन फलों का चयन करें जो पकाने पर अच्छी तरह बने रहते हैं।

यह फलों का दही केक न केवल एक साधारण और त्वरित मिठाई है, बल्कि यह एक स्वस्थ और रंगीन विकल्प भी है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। हर कौर का आनंद लें और इस नुस्खे को दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें! शुभ भोजन!