फलों के मार्शमैलो

फलों की मरेन्ग: एक मीठा और बनाने में आसान व्यंजन

कौन नहीं पसंद करता एक फूला हुआ, बाहरी क्रिस्पी और आंतरिक मुलायम मरेन्ग? फलों की मरेन्ग एक उत्कृष्ट विकल्प है एक परिष्कृत मिठाई के लिए, जो बनाने में आसान है, पार्टी के लिए या परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए। यह मिठाई, जो पेस्ट्री परंपराओं से उत्पन्न हुई है, समय के साथ विकसित हुई है और दुनिया भर में एक पसंदीदा बन गई है। अब यह समय है कि आप इस पाक परंपरा में योगदान दें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

यहां बताया गया है कि आप इन स्वादिष्ट और नाजुक मरेन्ग को ताजे फलों की क्रीम के साथ कैसे बना सकते हैं।

सामग्री:

मरेन्ग के लिए:
- 4 अंडे की सफेदी (सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हैं ताकि अधिक स्थिर फोम प्राप्त हो सके)
- 220 ग्राम बारीक चीनी (परफेक्ट मिठास के लिए)
- 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर (मरेन्ग को बेकिंग के दौरान थोड़ा उठाने में मदद करने के लिए)

फलों की क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मास्करपोन चीज़ (क्रीमी और समृद्ध)
- 200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम (हवा बढ़ाने के लिए)
- 200-300 ग्राम रास्पबेरी या अन्य बेरी (मिठाई को व्यक्तिगत बनाने के लिए अपनी पसंदीदा फल चुनें)
- 1 चम्मच पाउडर चीनी (फलों की मिठास के अनुसार समायोज्य)
- वनीला एसेंस (एक मनमोहक सुगंध के लिए)

चरण-दर-चरण:

1. मरेन्ग तैयार करना:
- पहले ओवन को 100°C पर प्रीहीट करें। मरेन्ग को बिना भूरे किए सुखाने के लिए कम तापमान का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
- एक साफ और सूखे बाउल में, अंडे की सफेदी को मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें। जब वे झागदार होने लगें, तो धीरे-धीरे बारीक चीनी डालें, हर बार एक चम्मच। स्थिर फोम प्राप्त करने के लिए चीनी को धीरे-धीरे डालना आवश्यक है।
- लगभग 5-7 मिनट के बाद, जब मिश्रण सफेद-चांदी का हो जाए और इसकी स्थिरता कठोर हो जाए, तो बेकिंग पाउडर डालें और इसे मिलाने के लिए थोड़ा और फेंटें।

2. मरेन्ग बनाना:
- एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। एक चम्मच या पाइपिंग बैग का उपयोग करके पेपर पर मरेन्ग के छोटे ढेर बनाएं, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान थोड़ा बढ़ेंगे।
- एक अच्छा विचार है कि आप मरेन्ग में थोड़ी कोको या प्राकृतिक रंगीनता डालें ताकि इसका रूप और आकर्षक हो सके।

3. बेकिंग:
- प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और दरवाजा थोड़ा खुला रखें (आप इसे खुला रखने के लिए एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग कर सकते हैं)। मरेन्ग को 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सूख न जाएं, लेकिन भूरे न हों। यहां रहस्य धैर्य है; उन्हें ओवन से निकालने के लिए जल्दी न करें!
- बेक करने के बाद, मरेन्ग को पूरी तरह से ठंडा होने दें फिर उन्हें हटाएं, ताकि टूटने से बचा जा सके।

4. फलों की क्रीम बनाना:
- एक बड़े बाउल में, व्हिपिंग क्रीम को फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए। उसमें मास्करपोन चीज़, पाउडर चीनी और वनीला एसेंस डालें, और धीरे से स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि क्रीम में हवा न निकल जाए।
- प्राप्त क्रीम में बेरी डालें, और उन्हें नष्ट न करने के लिए धीरे से मिलाएं।

5. असेंबली:
- एक मरेन्ग लें और इसके ऊपर एक चम्मच फलों की क्रीम डालें। आप एक और मरेन्ग के साथ ऊपर एक छोटा "सैंडविच" बना सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार मरेन्ग को क्रीम के साथ अलग-अलग सर्व कर सकते हैं।
- वैकल्पिक, आप ऊपर कुछ ताजे फलों के साथ सजावट कर सकते हैं ताकि यह और भी जीवंत दिखे।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि आपके सभी उपकरण (बाउल, व्हिस्क, आदि) पूरी तरह से सूखे हैं, क्योंकि पानी की कोई भी मात्रा फोम की स्थिरता को प्रभावित कर सकती है।
- यदि आप मरेन्ग को वैयक्तिकृत करना चाहते हैं, तो आप अंडे की सफेदी में कुछ बूँदें खाद्य रंग डाल सकते हैं ताकि रंगीन मरेन्ग प्राप्त किया जा सके।
- एक और गहरा स्वाद पाने के लिए, आप अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालने की कोशिश कर सकते हैं ताकि मिठास को संतुलित किया जा सके।
- ये मरेन्ग एक स्कूप आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ परोसे जा सकते हैं ताकि एक परिष्कृत मिठाई बनाई जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
फलों की मरेन्ग एक अपेक्षाकृत हल्का विकल्प है, जो कई अन्य मिठाइयों की तुलना में कम कैलोरी होती है। अंडे की सफेदी प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और बेरी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप रास्पबेरी को स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि आड़ू से बदल सकते हैं। अपने पसंदीदा फलों का चयन करें!
- अगर मेरी मरेन्ग भूरे हो गई तो क्या करूँ?
यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि ओवन का तापमान सही है और बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला रहे।

फलों की मरेन्ग को एक ताजगी भरे पेय के साथ मिलाएं, जैसे कि फलों की चाय या नींबू पानी, ताकि गर्म दिन में एक परिपूर्ण मिठाई बनाई जा सके।

मुझे पूरा विश्वास है कि आपकी मरेन्ग हिट होगी! अब, मैं आपको खाना पकाने के लिए शुभकामनाएँ देता हूँ और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेना न भूलें!