फलों का टनल केक

फलों की सुरंग केक - त्योहारों के लिए एक विशेष व्यंजन

पकवानों की दुनिया में, केक का एक लंबा इतिहास है, यह एक बहुपरकारी और फलों को पसंद करने वाला मिठाई है, जिसने कई लोगों का दिल जीत लिया है। फल सुरंग केक एक आकर्षक और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। यह संस्करण, जिसमें ताजे फलों से भरा एक स्वादिष्ट आंतरिक भाग और व्हीप्ड क्रीम का टॉपिंग है, एक साधारण मिठाई को एक सच्चे कला का काम में बदल देता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
सर्विंग: 12

सामग्री:

- 6 अंडे (अलग)
- 2 कप आटा
- 2 कप चीनी
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच दालचीनी
- एक चुटकी नमक
- 180 मिली पानी
- ½ कप वनस्पति तेल
- ¼ चम्मच नींबू का नमक
- 3 कप ताजे स्ट्रॉबेरी (या अन्य मौसमी फल)
- 150 ग्राम रास्पबेरी (वैकल्पिक)
- 200 ग्राम अनानास (क्यूब्स में काटा हुआ)
- 1 सेब (क्यूब्स में काटा हुआ)
- 1 केला (स्लाइस में काटा हुआ)
- 2.5 कप व्हीप्ड क्रीम

चरण-दर-चरण:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले अंडों को 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। यह कदम केक की हल्की और फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. सूखी सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, आटा, 1 कप चीनी, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सामग्री समान रूप से वितरित हो जाए।

3. गीली सामग्री तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी, पानी और वनस्पति तेल को एक साथ मिलाएं जब तक कि यह एक समान और क्रीमी मिश्रण न बन जाए।

4. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक अलग कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को नींबू के नमक के साथ मध्यम गति पर फेंटें। तब तक फेंटते रहें जब तक नरम चोटियाँ न बन जाएँ। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि फेटे हुए अंडे के सफेद भाग आटे को हवा देने में मदद करेंगे।

5. सामग्री को मिलाना: अंडे की जर्दी का मिश्रण आटे के मिश्रण में डालें और धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि अंडे के सफेद भाग की हवा न निकल जाए। फिर, एक स्पैटुला का उपयोग करके, फेटे हुए अंडे के सफेद भाग को सावधानीपूर्वक मिलाएं, ताकि फूली हुई बनावट बनी रहे।

6. केक को बेक करना: मिश्रण को 25 सेमी के बिना तेल वाले बर्तन में डालें। मिश्रण में से बुलबुले निकालने के लिए चाकू का उपयोग करें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन के निचले रैक पर 60 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटा छूने पर वापस न आए।

7. केक को ठंडा करना: एक बार केक बेक हो जाने पर, तुरंत बर्तन को पलट दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर रख दें। यह कदम संघनन से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

8. सुरंग बनाना: जब केक ठंडा हो जाए, तो शीर्ष से 3 सेमी का एक स्लाइस क्षैतिज रूप से काटें और अलग रख दें। केक के नीचे 4 सेमी गहरी सुरंग बनाने के लिए चाकू का उपयोग करें। अंदरूनी हिस्से को निकालें और इसे अन्य उपयोगों के लिए या भरने में जोड़ने के लिए रखें।

9. व्हीप्ड क्रीम तैयार करना: एक बड़े और ठंडे कटोरे में, व्हीप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। बाकी चीनी धीरे-धीरे डालें, जब तक कि यह सख्त चोटियों में न बदल जाए।

10. फलों के साथ मिलाना: कटे हुए फलों में एक कप व्हीप्ड क्रीम मिलाएं (सजावट के लिए केवल 2 स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें) और केक की सुरंग को फल मिश्रण से भरें।

11. तैयारी को पूरा करना: ऊपर का स्लाइस वापस रखें, केक को व्हीप्ड क्रीम में लपेटें और ताजे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी से सजाएँ।

12. ठंडा करना और परोसना: केक को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, लेकिन आदर्श रूप से इसे अगले दिन परोसें, जब स्वाद बढ़ जाते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- मौसमी फलों का चयन करें: आप अपने स्वाद के आधार पर आड़ू, प्लम या बेरी जैसे विभिन्न फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- और भी गहरे स्वाद के लिए, आप व्हीप्ड क्रीम के मिश्रण में थोड़ी वनीला डाल सकते हैं।
- बनावट बनाए रखना: सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग अच्छी तरह से फटे हुए हैं, क्योंकि यही केक को हवा और मात्रा देते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ:

इस फलों की सुरंग केक के एक हिस्से में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए फलों पर निर्भर करती हैं। यह ताजे फलों के कारण विटामिन का एक अच्छा स्रोत है और इसमें अंडों और क्रीम से प्रोटीन शामिल है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम बनावट के मामले में भिन्न हो सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
आप इसे फ्रिज में ढककर 3 दिन तक रख सकते हैं। ओवन में हल्का गर्म करके इसका आनंद लेना सुखद हो सकता है।

3. इस मिठाई के साथ कौन-सी पेय पदार्थ सबसे अच्छे हैं?
एक कप हरी चाय या सुगंधित लट्टे इस केक के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं, जो सुखद विपरीत लाते हैं।

एक व्यक्तिगत नोट:

यह फल सुरंग केक का नुस्खा मेरे पसंदीदा में से एक है, जिसे अक्सर विशेष अवसरों के लिए बनाया जाता है या बस प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए। हर स्लाइस एक स्वाद का विस्फोट है, और फलों का संयोजन हर काटने में एक असली आनंद बनाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें और हर नुस्खे में थोड़ा सा जादू डालें!

दिल से पकाएं और इस पाक अनुभव के हर पल का आनंद लें!