फलों का कॉब्लर

पतझड़ के फलों का डेसर्ट - हर काटने में सुगंध का आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

जब डेसर्ट की बात आती है, तो कुछ भी ताजे फलों की सुगंध को क्रीमी और फूले हुए बनावट के साथ मिलाने वाले व्यंजन की तुलना में नहीं कर सकता। आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट पतझड़ के फलों के डेसर्ट की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जिसका मूल प्राचीन परंपराओं में है, यह क्रम्बल और पुडिंग का एकदम सही संयोजन है। यह डेसर्ट हर दिन, विशेष रूप से ठंडी पतझड़ की रातों में, गर्मी और आराम लाएगा। यह व्यंजन मेरी प्रिय Gaby के लिए उसके जन्मदिन पर समर्पित है, क्योंकि वह सबसे अच्छे की हकदार है!

सामग्री:

बेस क्रीम के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन
- 300 ग्राम आटा
- 500 मिली दूध
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम पिसे हुए बादाम
- 170 ग्राम ब्राउन शुगर
- 1 नींबू का छिलका
- 1 चुटकी नमक
- वनीला एसेंस

फलों के लिए:
- 1 किलोग्राम प्लम
- 1 किलोग्राम नाशपाती
- 1 कप ब्लूबेरी
- 1 कप अंगूर (हैम्बर्ग अंगूर का उपयोग करना सबसे अच्छा है)
- 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप (या अपनी पसंद के अनुसार ब्राउन शुगर से बदलें)
- 1/2 नींबू का रस
- वनीला एसेंस
- एक चुटकी इलायची (वैकल्पिक)

बनाने की विधि:

1. सबसे पहले फलों को तैयार करें। प्लम, नाशपाती, ब्लूबेरी और अंगूर को अच्छे से धो लें। प्लम और नाशपाती को उचित आकार में काट लें। एक बड़े कटोरे में, कटे हुए फलों को डालें, उन पर रम, नींबू का रस, वनीला, मेपल सिरप और इलायची (यदि आप इसका उपयोग करना चाहते हैं) डालें। हल्के से मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद मिल जाएं।

2. एक खाद्य प्रोसेसर में, बादाम डालें और अपनी पसंद के अनुसार बारीक पीस लें। इससे डेसर्ट को एक दिलचस्प बनावट और स्वाद मिलेगा।

3. एक अन्य बड़े कटोरे में, आटे, पिसे हुए बादाम, नमक, बेकिंग पाउडर, ब्राउन शुगर और नींबू के छिलके को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि सभी सूखी सामग्री समान रूप से मिल जाएं।

4. एक छोटे बर्तन में, धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। जब यह पिघल जाए, तो इसे आटे के मिश्रण में डालें और धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक तरल क्रीम न बन जाए।

5. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। पिघले हुए मक्खन को एक सिरेमिक बर्तन में डालें (जैसे, लेज़ानिया के लिए एक बर्तन) और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

6. जब मक्खन ठंडा हो जाए, तो तैयार की गई क्रीम को बर्तन में डालें, बिना मिलाए। फिर, मैरीनेट किए गए फलों को ऊपर समान रूप से डालें। यदि आपके पास फलों के मैरीनेड से बचा हुआ सिरप है, तो इसे उन पर डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप मिश्रण न करें, क्योंकि हम चाहते हैं कि परतें अलग रहें।

7. डेसर्ट को ओवन में लगभग 60 मिनट तक बेक करें या जब तक कि सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। घर में फैलने वाली सुगंध पर ध्यान दें - यह वास्तव में एक आनंद है!

8. बेक होने के बाद, डेसर्ट को परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से आनंद लिया जा सकता है, और न भूलें, इसे एक केक की तरह बिल्कुल सही कटने की उम्मीद न करें - यही इसकी魅力 है!

सेवा:

एक और सुखद अनुभव के लिए, मैं आपको इस डेसर्ट को वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने की सिफारिश करता हूँ। गर्म-ठंडा संयोजन बस दिव्य है! आप इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ कैरामेल सॉस या एक चुटकी क्रीम भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह फल डेसर्ट ताजे फलों के कारण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। बादाम स्वस्थ अच्छे वसा, प्रोटीन और फाइबर का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। इसके अलावा, ब्राउन शुगर और मेपल सिरप सफेद चीनी के लिए स्वस्थ विकल्प हो सकते हैं, जो समृद्ध स्वाद और विशेष सुगंध प्रदान करते हैं।

संभव वेरिएशन:

यदि आप रेसिपी को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप फलों को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं - सेब, आड़ू या यहां तक कि बेरी। आप आटे के मिश्रण में दालचीनी या जायफल डालकर स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं। बादाम के बजाय, आप अन्य प्रकार के पिसे हुए नट्स, जैसे पेकान या हेज़लनट्स का भी उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमे हुए फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमे हुए फल अच्छी तरह से काम करते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें उपयोग करने से पहले पिघलने और अतिरिक्त तरल को निकालने दें।

2. क्या मैं बिना डेयरी के यह रेसिपी बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप दूध को पौधों के दूध से बदल सकते हैं और मक्खन को नारियल के तेल या शाकाहारी मार्जरीन से बदल सकते हैं।

3. मैं डेसर्ट को ताजा रखने के लिए कैसे रखूं?
डेसर्ट को प्लास्टिक रैप से ढकें या एक सील कंटेनर में रखें और फ्रिज में रखें। इसे अगले 3-4 दिनों में खाया जा सकता है।

यह पतझड़ का फल डेसर्ट निश्चित रूप से एक नुस्खा है जो जल्दी से आपका पसंदीदा बन जाएगा। इसे बनाना आसान है, सुगंध से भरा है और आपके दिनों में खुशी लाने के लिए एकदम सही है। तो, अपने शेफ के कपड़े पहनें और एक ऐसे स्वादिष्ट अनुभव का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं जो सभी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा!