फलों का केक

फलों का केक - एक मीठा और ताज़गी भरा आनंद

मैं आपको एक स्वादिष्ट फलों के केक की रेसिपी पेश करता हूँ, जो गर्म दिनों या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। यह केक न केवल स्वाद कलियों के लिए एक दावत है, बल्कि रंगों और सुगंधों का एक विस्फोट भी है, हर टुकड़े में खुशी का एक छींटा लाता है। चलो इस परिष्कृत मिठाई को बनाने में एक साथ साहसिकता करते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- फ्रिज में समय: 12 घंटे
- कुल समय: 12 घंटे 30 मिनट
- सर्विंग: 12

सामग्री
- 1 कप दूध
- 4 अंडे (अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करें)
- 450 ग्राम चीनी
- 1-2 पैकेट वनीला चीनी
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 40 ग्राम जिलेटिन
- विभिन्न मौसमी फल (स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, कीवी, आड़ू, आदि)
- 1 डिब्बा अनानास का टुकड़ा
- 1 डिब्बा बिस्किट

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास
फलों का केक एक क्लासिक मिठाई है, जो अपनी विविधता के लिए दुनिया भर में सराही जाती है। इसकी उत्पत्ति पेस्ट्री परंपराओं में गहराई से निहित है, जहाँ मलाई और ताजे फलों का संयोजन हमेशा एक लोकप्रिय विकल्प रहा है। यह रेसिपी मलाई की नरमी को ताजे और खट्टे फलों के स्वाद के साथ मिलाती है, जिससे यह केक किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाता है।

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: क्रीम तैयार करना
1. एक बर्तन में, दूध, अंडे की जर्दी और 300 ग्राम चीनी मिलाएं।
2. मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार एक स्पैटुला या फेटर से हिलाते रहें, जब तक क्रीम एक दही जैसी स्थिरता न प्राप्त कर ले। इस चरण में धैर्य रखना आवश्यक है ताकि अंडे न जमें।
3. जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और वनीला चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम और जिलेटिन तैयार करना
1. एक अलग कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ और फुसी न हो जाए। आप प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
2. एक कप में, 40 ग्राम जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। इसे नरम होने तक कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
3. जिलेटिन को एक छोटे बर्तन में डालें और धीरे-धीरे गर्म करें, बिना उबालने के। एक बार जब यह तरल हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 3: सामग्री को मिलाना
1. जब अंडे की जर्दी की क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसमें पिघला हुआ जिलेटिन डालें, और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।
2. फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं, ध्यान से स्पैटुला के साथ मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

चरण 4: फलों की तैयारी
1. मौसमी फलों को धोकर छील लें। आप किसी भी पसंदीदा संयोजन का उपयोग कर सकते हैं: स्ट्रॉबेरी, कीवी, रास्पबेरी या आड़ू का एक जीवंत रूप देने के लिए।
2. यदि आप अनानास के टुकड़े का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अच्छी तरह से छान लें।

चरण 5: केक को असेंबल करना
1. लगभग 30 सेमी व्यास के एक केक टिन या बर्तन का चयन करें। इसे निकालने में आसानी के लिए हल्का सा तेल लगाएं।
2. केक के तले पर फलों को आकर्षक तरीके से रखें। आप अपने पसंदीदा फलों के साथ एक कलात्मक पैटर्न बना सकते हैं।
3. बिस्किट को टिन के किनारे पर खड़ा करें।
4. फलों पर अंडे की जर्दी की आधी क्रीम डालें।
5. बिस्किट को अनानास के सिरप में भिगोकर क्रीम के ऊपर रखें।
6. एक और क्रीम की परत के साथ जारी रखें, उसके बाद फलों और बिस्किट के साथ, अंत में बिस्किट की परत के साथ समाप्त करें।

चरण 6: ठंडा करना
1. केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

सेवा करने के सुझाव
जब आप केक परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे सावधानी से टिन से बाहर निकालें। आप ऊपर कुछ ताजे फलों और फल सिरप की एक बूँद या यहां तक कि पिघली हुई चॉकलेट से सजाने के लिए कर सकते हैं। यह केक आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित चाय के एक कप के साथ बिल्कुल मेल खाता है, जिससे एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट मिलता है।

व्यावहारिक सुझाव
- सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए ताजे और मौसमी फलों का उपयोग करें।
- यदि आप केक को और भी विशेष बनाना चाहते हैं, तो आप अंडे की जर्दी की क्रीम में थोड़ा फल लिकर मिला सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल गया है ताकि क्रीम में गांठें न बनें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
यह फलों का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी लाता है। फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और क्रीम ऊर्जा का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करती है। 100 ग्राम केक में लगभग 250 कैलोरी होती हैं, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में आनंद लें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी पसंदीदा फल के साथ प्रयोग कर सकते हैं। बेरी एक खट्टा स्वाद देती हैं, जबकि उष्णकटिबंधीय फल एक विदेशी स्वाद लाते हैं।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि यह फ्रिज में गंध न सोख ले।

3. क्या मैं वनस्पति क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, शाकाहारी या हल्का संस्करण के लिए, आप वनस्पति क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे अच्छी तरह से फेंटें ताकि वांछित स्थिरता प्राप्त हो सके।

अब आप खाना बनाने के लिए तैयार हैं! यह फलों का केक वास्तव में एक शानदार आनंद है, जो मेहमानों को प्रभावित करने के लिए या घर पर एक शांत रात का आनंद लेने के लिए एकदम सही है। आनंद लें!