फलों का केक

फलों का केक - स्वाद और ताजगी का विस्फोट

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोसन की संख्या: 12

परिचय

यदि आप एक त्वरित और आसान मिठाई की तलाश में हैं, जो आपके मेज पर ताजगी का एक स्पर्श लाए, तो यह फलों का केक सही विकल्प है। एक नरम स्पंज केक, एक मलाईदार क्रीम और ताजे फलों का यह स्वादिष्ट संयोजन निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बन जाएगा। चाहे आप इसे किसी जन्मदिन पर परोसें या बस एक ताज़ा मिठाई के रूप में, यह निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेगा।

संक्षिप्त इतिहास

फलों का केक पेस्ट्री परंपराओं में गहरे रूट्स रखता है, जो विभिन्न संस्कृतियों में समय-समय पर परोसे जाने वाले ताजे फलों के मिठाईयों से प्रेरित है। टेक्सचर और फ्लेवर का यह संयोजन, यह मिठाई साधारण फल टार्ट से लेकर परिष्कृत केक तक विकसित हुई है, जो मौसम और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित की गई है।

आवश्यक सामग्री

*स्पंज केक के लिए：*
- 5 बड़े अंडे
- 5 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या कैनोला तेल का उपयोग करना बेहतर है)
- 210 ग्राम आटा
- 210 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक

*क्रीम के लिए：*
- 1 पैक Dr Oetker क्रीम (या क्लासिक वनीला क्रीम, यदि आपके पास समय हो)
- 750 मिली दूध

*टॉपिंग के लिए：*
- 1 केला, स्लाइस में काटा हुआ
- 1 कैन अनानास, क्यूब्स में काटा हुआ
- 1-2 कीवी, स्लाइस में काटा हुआ
- 1 आड़ू, क्यूब्स में काटा हुआ
- 1 नाशपाती, क्यूब्स में काटा हुआ
- 200 ग्राम ताजा रास्पबेरी
- 2 पैकेट Dr Oetker जिलेटिन

स्पंज केक बनाने की प्रक्रिया

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। एक बड़े बर्तन में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटें। आप एक स्टेनलेस स्टील या कांच के बर्तन का उपयोग कर सकते हैं, जो मेरेंग को स्थिर करने में मदद करता है।

2. मेरेंग बनाना: जब अंडे के सफेद भाग में झाग बनने लगे, तो धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक एक चमकदार और मजबूत मेरेंग न बन जाए। एक उपयोगी ट्रिक यह है कि मेरेंग के साथ बर्तन को उल्टा कर दें - यदि यह नहीं हिलता है, तो यह तैयार है!

3. अंडे के योल्क्स डालना: अंडे के योल्क्स और तेल को शामिल करें, धीरे-धीरे स्पैचुला या धीमी गति से मिक्सर के साथ मिलाएं। यह कदम स्पंज केक को फूला और नम बनाएगा।

4. आटे को शामिल करना: मिश्रण के ऊपर आटा छानें और धीरे-धीरे एक स्पैचुला का उपयोग करके मिलाएं, जब तक आटे के कोई निशान न रह जाएं। मिश्रण में हवा को न खोने के लिए धीरे से करें।

5. बेक करना: मिश्रण को मक्खन से चिकनाई किए गए बेकिंग ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। 180°C (कम गर्मी, ऊपरी रैक) पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। ओवन में जलने से बचने के लिए एक ट्रिक यह है कि बेकिंग ट्रे के नीचे एक बेकिंग ट्रे रखें। जब यह तैयार हो जाए, तो स्पंज केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम बनाने की प्रक्रिया

6. क्रीम तैयार करना: जब स्पंज केक ठंडा हो रहा हो, तो पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार क्रीम तैयार करें। यदि आप क्लासिक वनीला क्रीम बनाना चाहते हैं, तो अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए दूध, वनीला और अंडे का उपयोग करें।

केक को असेंबल करना

7. केक के तल को सिरप में भिगोना: स्पंज केक के ऊपर का हिस्सा काटें ताकि अनानास सिरप बेहतर तरीके से भिगो सके। केक के तल को समान रूप से भिगोने के लिए अनानास के डिब्बे का रस का उपयोग करें।

8. क्रीम जोड़ना: भिगोए गए केक के ऊपर क्रीम को समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सभी कोनों में पहुंच जाए।

9. फलों से सजाना: ताजे फलों को क्रीम के ऊपर अपनी पसंद के अनुसार काटकर सजाएं। आप किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं, मौसम या व्यक्तिगत पसंद के आधार पर।

10. जिलेटिन तैयार करना: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। फिर, गर्म जिलेटिन को फलों के ऊपर पतली धारा में डालें। तापमान के अंतर से परेशान न हों - जिलेटिन तुरंत ठंडे फलों के कारण ठोस हो जाएगा।

11. अंतिम ठंडा करना: केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे काटने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

सेवा

जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को टुकड़ों में काटें और प्रत्येक नरम, फलदार और ताज़ा टुकड़े का आनंद लें। एक अतिरिक्त स्वाद के लिए इसे थोड़ा कैरामेल सॉस या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें। एक बेहतरीन पेय संयोजन ठंडा चाय या ताजे फलों का रस हो सकता है।

टिप्स और विविधताएँ

- नुस्खा में फलों को अपने पसंदीदा फलों से बदलें - स्ट्रॉबेरी, आम या बेरीज सभी बेहतरीन विकल्प हैं।
- क्रीम में अतिरिक्त स्वाद जोड़ें, जैसे नींबू का छिलका या बादाम का अर्क, अधिक गहन स्वाद के लिए।
- यदि आपको खट्टा स्वाद पसंद है, तो अनानास सिरप में कुछ बूँदें नींबू का रस डालें।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक विभिन्न फलों को शामिल करता है, जिससे यह अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनता है। फल विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। हालाँकि, चीनी और कैलोरी की मात्रा पर ध्यान रखना अच्छा है, इसलिए प्रत्येक भाग में लगभग 200 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह फलों के ऊपर एक सुरक्षात्मक परत बनाने के लिए उपयुक्त है!

2. मैं घर पर वनीला क्रीम कैसे बना सकता हूँ?
- आप 500 मिली दूध, 3 अंडे, 150 ग्राम चीनी और 2 बड़े चम्मच आटे का उपयोग कर सकते हैं। दूध को उबालें, अंडों को चीनी और आटे के साथ मिलाएं, फिर उन्हें मिलाकर गाढ़ा होने तक उबालें।

3. मैं और कौन से फल का उपयोग कर सकता हूँ?
- आप आड़ू, प्लम, जामुन या यहां तक कि खट्टे फल आजमा सकते हैं जो एक विदेशी नोट जोड़ते हैं!

अंत में, यह फलों का केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, इसे बनाना आसान है और अत्यधिक बहुपरक है। खाना बनाते समय मज़े करना न भूलें और हर पल का आनंद लें!