फलों का केक

फलों का केक: एक मीठा आनंद, सुगंध और रंगों से भरा हुआ, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। यह सरल नुस्खा सामान्य सामग्रियों को एक अविस्मरणीय मिठाई में बदलता है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। चाहे आप खाना पकाने के शौकीन हों या रसोई के रहस्यों की खोज शुरू कर रहे हों, यह केक एक आदर्श विकल्प है। एक फूले हुए केक को ताजे फलों के साथ सजाने के लिए तैयार हो जाइए, जिससे आप अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित कर सकें।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:
- 6 अंडे
- 15 चम्मच दूध
- 150 ग्राम चीनी
- 150 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल सर्वोत्तम है)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 300 ग्राम आटा
- ताजे फल (आड़ू, नाशपाती और अंगूर चुनें, लेकिन आप अन्य मौसमी फलों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं)

फलों के केक का इतिहास कई पीढ़ियों में फैला हुआ है, जो पारिवारिक पाक परंपराओं में गहरा निहित है। यह नुस्खा केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि यह प्रियजनों को एक साथ लाने, यादें बनाने और महत्वपूर्ण क्षणों का जश्न मनाने का एक तरीका है। केक का हर टुकड़ा प्यार और जुनून की कहानी सुनाता है, एक सामान्य भोजन को एक विशेष अवसर में बदल देता है।

परफेक्ट केक बनाने के लिए कदम:

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह कदम एक फूले हुए केक पाने के लिए आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि जिस कटोरे में आप सफेदी को फेंटते हैं वह साफ और सूखा है, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा की उपस्थिति फोम के सही तरीके से बनने में बाधा डाल सकती है।

2. जर्दी का मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, जर्दी, चीनी और दूध डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक चिकनी और समरूप फोम न मिल जाए, जो अपने आकार को दोगुना कर दे। यह कदम केक के लिए एक हवादार आधार सुनिश्चित करेगा।

3. तेल मिलाना: धीरे-धीरे तेल डालें, जबकि आप मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप तेल को पतली धारा में डालें, ताकि यह समान रूप से मिल जाए, जैसे कि आप मेयोनेज़ बना रहे हों।

4. सूखी सामग्री का मिश्रण: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह संयोजन केक के उठने में मदद करेगा। आटे को छानना भी एक अच्छा विचार हो सकता है ताकि गांठें न बनें।

5. सामग्रियों को मिलाना: आटे का मिश्रण जर्दी के मिश्रण में डालें और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। अत्यधिक मिलाने से बचें, क्योंकि इससे केक की बनावट घनी हो सकती है।

6. बेकिंग टिन तैयार करना: एक बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और नीचे ब्रेडक्रंब छिड़कें। ब्रेडक्रंब केक को चिपकने से रोकने में मदद करेगा, जबकि इसे एक कुरकुरी बनावट भी देगा।

7. बैटर डालना: एक चम्मच का उपयोग करके, बैटर को टिन में जगह-जगह डालें, और सावधानी से इसे समतल करें ताकि एक समान सतह प्राप्त हो सके। कुरकुरी परत जोड़ने के लिए, हल्का सा ब्रेडक्रंब छिड़कें।

8. फलों को डालना: आड़ू, नाशपाती और अंगूर की स्लाइस को बैटर की सतह पर समान रूप से रखें। ये फल न केवल स्वाद बढ़ाएंगे, बल्कि आपके केक को आकर्षक दिखाने का काम भी करेंगे।

9. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पहले से गरम ओवन में टिन डालें और केक को 25 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

10. सफेद भाग डालना: 25 मिनट बाद, केक को ओवन से निकालें और 200 ग्राम चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें। इसे केक पर समान रूप से फैलाएं और टिन को फिर से ओवन में डालें, 10-15 मिनट और बेक करें, जब तक कि सफेद भाग सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

11. ठंडा करना और काटना: जब केक पूरी तरह से बेक हो जाए, तो इसे टिन में ठंडा होने दें। इसे काटना आसान बनाने के लिए, गर्म पानी में डूबा हुआ चाकू का उपयोग करें, जो चिपकने से रोकेगा और साफ कट देगा।

सेवा और सुझाव:

यह फलों का केक साधारण रूप से परोसा जा सकता है या एक वनीला आइसक्रीम के साथ, गर्म और ठंडे के शानदार विपरीत के लिए। इसके अलावा, एक कप चाय या कॉफी आपके केक के टुकड़े के साथ पूरी तरह मेल खाएगी। यदि आप थोड़ा परिष्कार जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

संभवतः भिन्नताएँ:

केवल आड़ू, नाशपाती और अंगूर पर निर्भर न रहें। आप मौसम और अपनी पसंद के आधार पर सेब, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप अतिरिक्त बनावट के लिए कुछ नट्स या बादाम मिला सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक सरल सामग्रियों से बना है, जो अंडों से अच्छे कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का स्रोत प्रदान करता है। फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। हालांकि, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इस केक का सेवन संतुलित मात्रा में करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट अलग होगी।

2. क्या मुझे चीनी का उपयोग करना आवश्यक है?
चीनी को प्राकृतिक मिठास के साथ बदल दिया जा सकता है, लेकिन इससे स्वाद और बनावट बदल सकती है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले भागों में काटना बेहतर होता है ताकि बाद में इसे आसानी से खाया जा सके।

4. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप मिश्रण में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इससे बनावट प्रभावित हो सकती है।

तो, अब और न सोचें! अपनी सामग्रियों को इकट्ठा करें और इस सरल फलों के केक की रेसिपी को तैयार करें। आप देखेंगे कि एक स्वादिष्ट मिठाई जटिल नहीं होनी चाहिए और थोड़े से प्रयास से, आप एक पाक कृति बना सकते हैं जो हर काटने में खुशी लाएगी। ब Bon appétit!