फलों का केक

फलों का केक - बनाने में आसान एक विशेषता

यदि आप एक तेज और सुरुचिपूर्ण मिठाई की तलाश कर रहे हैं, जो रूप और स्वाद दोनों से प्रभावित करे, तो यह फलों का केक सही विकल्प है। इस व्यंजन का एक लंबा इतिहास है, और इसकी विविधता के कारण यह कई संस्कृतियों में पसंदीदा है। आप ताजे या जमे हुए फल का उपयोग कर सकते हैं, और संयोजन अनंत हैं। चलिए इस स्वादिष्ट केक को बनाने की साहसिकता में कदम रखते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 8 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
पोर्टions की संख्या: 10

सामग्री:
- 6 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम चीनी
- 8 चम्मच जिलेटिन
- 500 मिली दूध
- 500 मिली क्रीम
- 300 ग्राम पसंद के फल (हम जमे हुए बेरी की सिफारिश करते हैं, लेकिन आप आड़ू, स्ट्रॉबेरी या आम भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 200 ग्राम शैम्पेन बिस्किट
- जिलेटिन को भिगोने के लिए गर्म पानी

चरण दर चरण:

1. जिलेटिन तैयार करना: सबसे पहले, जिलेटिन को भिगोएँ। 8 चम्मच जिलेटिन को गर्म पानी में डालें और लगभग 10 मिनट के लिए फूलने दें। सुनिश्चित करें कि पानी गर्म नहीं है, बस गर्म है, ताकि जिलेटिन के गुण नष्ट न हों।

2. अंडे की जर्दी का मिश्रण: एक कटोरे में, 6 अंडे की जर्दी को 250 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और गहरे पीले रंग का फोम न बन जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि इसमें हवा का समावेश केक को और अधिक फूला हुआ बना देगा।

3. दूध को गर्म करना: एक बर्तन में भाप पर, 500 मिली दूध को गर्म करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे सीधे उबालें नहीं, बल्कि इसे एक स्थिर तापमान पर बनाए रखें, ताकि यह अन्य सामग्री के साथ सही तरीके से मिल जाए बिना ठोस हुए।

4. सामग्री का संयोजन: जब दूध गर्म होना शुरू होता है, तो अंडे की जर्दी का मिश्रण, वनीला चीनी (या वनीला अर्क) और भिगोया हुआ जिलेटिन डालें। स्पैटुला या व्हिस्क से धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि गांठें न बनें। जब तक मिश्रण समान और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए तब तक मिलाते रहें। आप स्थिरता की जांच कर सकते हैं "चम्मच विधि" द्वारा: यदि मिश्रण चम्मच पर चिपकने लगे, तो यह तैयार है।

5. क्रीम को ठंडा करना: क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि जब आप क्रीम मिलाते हैं तो यह पिघल न जाए।

6. फलों की तैयारी: उन फलों का चयन करें जिन्हें आप उपयोग करना चाहते हैं। यदि आप जमे हुए बेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ना अच्छा है ताकि वे थोड़ा पिघल जाएं।

7. क्रीम को पीटना: एक अन्य कटोरे में, 500 मिली क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। सुनिश्चित करें कि क्रीम ठंडी है ताकि आपको एक सही बनावट मिले।

8. केक को असेंबल करना: एक बार जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो धीरे-धीरे फेटी हुई क्रीम डालें और ऊपर से नीचे की ओर धीरे-धीरे मिलाएँ, ताकि क्रीम की हवा बनी रहे।

9. रूप को तैयार करना: एक केक पैन या हटाने योग्य रूप के नीचे एक उदार परत फलों के साथ बिछाएं। यहाँ आप रचनात्मक हो सकते हैं - आप फलों के साथ एक सुंदर सजावट बना सकते हैं।

10. केक की परतें: फलों के ऊपर एक पतली क्रीम की परत डालें, फिर पानी या फलों के रस में भिगोए हुए शैम्पेन बिस्किट की परत डालें (आप एक मजबूत स्वाद के लिए थोड़ा रम भी डाल सकते हैं)। इस प्रक्रिया को जारी रखें, क्रीम और बिस्किट की परतों के बीच बारी-बारी से डालते रहें, जब तक कि आप सभी सामग्रियों का उपयोग नहीं कर लेते, अंतिम परत क्रीम की हो।

11. केक को ठंडा करना: पैन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे रात भर या कम से कम 8 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह ठंडा समय जिलेटिन को काम करने की अनुमति देता है, केक को ठोस बनाता है।

12. परोसना: जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को फ्रिज से निकालें, सावधानी से रूप को हटा दें और ताजे फलों या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजाएँ। आप एक अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा फल सॉस भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- आप विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो मौसम पर निर्भर करते हैं। मौसमी फल हमेशा स्वाद और मूल्य के मामले में बेहतर होते हैं।
- यदि आप एक मीठा केक पसंद करते हैं, तो अंडे की जर्दी की क्रीम में अधिक चीनी डालें।
- केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, जो इसे विशेष अवसरों जैसे जन्मदिन या पार्टियों के लिए आदर्श बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह फलों का केक फलों के कारण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह अंडे की जर्दी और क्रीम से प्रोटीन भी प्रदान करता है, जो मीठे व्यंजन और आवश्यक पोषक तत्वों के बीच संतुलन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम दूध या नारियल दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि जिलेटिन आपकी जरूरतों के अनुसार अनुकूलित है।
- क्या मैं बिस्किट को बदल सकता हूँ? आप डाइजेस्टिव बिस्किट या एक घनी विकल्प के लिए एक केक का आधार भी उपयोग कर सकते हैं।

इस केक को ठंडी नींबू पानी या फलों की चाय के साथ मिलाकर एक आदर्श गर्मियों की मिठाई बनाएं! यह एक ऐसा केक है जो न केवल शानदार दिखता है, बल्कि इसका स्वाद भी आपको स्वादिष्टता की दुनिया में ले जाएगा। आनंद लें!