फलों का केक

फलों का केक - ताजगी और स्वाद का विस्फोट

फलों का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे वह सालगिरह हो, पार्टी हो या बस एक वीकेंड का दिन जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। यह मिठाई न केवल शानदार दिखती है, बल्कि इसके साधारण सामग्री और क्रीमी और मुलायम बनावट के कारण यह एक हल्का विकल्प भी है। इसे बनाना वास्तव में सुखद है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से सभी की प्रशंसा को आकर्षित करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे (या रात भर, यदि आपके पास धैर्य है)
परोसने की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 200 ग्राम बटर बिस्कुट (बेशक, डाइजेस्टिव या पेटिट बटर प्रकार के)
- 100 ग्राम बेकिंग मार्जरीन
- 2.5 चम्मच पाउडर चीनी (स्वादानुसार समायोजित करें)

भरने के लिए:
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम (आप 35% वसा वाली क्रीम का विकल्प चुन सकते हैं ताकि बेहतर स्थिरता मिल सके)
- 250 ग्राम फलों का प्यूरी (आप स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या लाल करंट का उपयोग कर सकते हैं)
- 100 मिलीलीटर संतरे का रस
- 6 पत्ते जिलेटिन

टॉपिंग के लिए:
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 चम्मच पाउडर चीनी
- 250 मिलीलीटर संतरे का रस
- लाल जिलेटिन पाउडर (पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार)

फलों का केक बनाने की विधि:

1. बिस्कुट का बेस तैयार करें:
सबसे पहले बिस्कुट को कुचलें। यदि आपके पास फूड प्रोसेसर है, तो यह प्रक्रिया तेज और कुशल होगी। यदि नहीं है, तो चिंता न करें! आप बिस्कुट को एक सील पैकेट में डालकर, रोलिंग पिन या ईंट की मदद से हाथ से कुचल सकते हैं। लक्ष्य यह है कि एक महीन मिश्रण प्राप्त करें, जिसमें बड़े टुकड़े न हों।

2. मार्जरीन को पिघलाना:
एक छोटे बर्तन में, मध्यम आंच पर मार्जरीन को पिघलाएं। इसे उबालने न दें। एक बार पिघलने के बाद, कुचले हुए बिस्कुट डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे समान रूप से मार्जरीन से ढक जाएं।

3. केक का बेस बनाना:
एक प्लेट पर एक केक रिंग रखें। बिस्कुट का मिश्रण रिंग में डालें, इसे एक मेशर या स्पैटुला की मदद से अच्छी तरह दबाएं। सुनिश्चित करें कि बेस समान और अच्छी तरह से दबा हुआ है। प्लेट को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, लगभग 30 मिनट के लिए।

4. भरने की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में, मास्करपोन क्रीम डालें और इसे मिक्सर से तब तक मिलाएं जब तक यह चिकना न हो जाए। एक अन्य बर्तन में, उबले हुए संतरे के रस में जिलेटिन को घोलें, लेकिन इसे उबालने न दें। घुली हुई जिलेटिन को मास्करपोन क्रीम में मिलाएं, साथ ही फलों का प्यूरी और पाउडर चीनी भी डालें।

5. क्रीम को मिलाना:
तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए, फिर इसे धीरे-धीरे मास्करपोन मिश्रण में मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा बनी रहे।

6. केक को सजाना:
फ्रिज से बेस निकालें और बिस्कुट पर मास्करपोन भरने को डालें। स्पैटुला से सतह को समतल करें और केक को फिर से फ्रिज में रखें, कम से कम 3 घंटे के लिए, या जब तक यह पूरी तरह से ठोस न हो जाए।

7. टॉपिंग की तैयारी:
जब केक ठंडा हो रहा हो, तो पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार लाल जिलेटिन टॉपिंग तैयार करें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि जब इसे डाला जाए तो यह केक की भरने को पिघलाए नहीं।

8. केक को सजाना:
बाकी के 250 मिलीलीटर तरल क्रीम को 1 चम्मच पाउडर चीनी के साथ फेंटें और केक को सजाने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें। सावधानी से केक के ऊपर लाल जिलेटिन डालें और इसे फिर से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

9. परोसना:
जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए और जिलेटिन ठोस हो जाए, तो इसे रिंग से निकालें और सजावटी कैंडी या ताजे फलों से सजाएं ताकि रंग और बनावट में वृद्धि हो सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- ताजे, मौसमी फलों का उपयोग करें ताकि स्वाद और सुगंध अधिक तीव्र हो सके।
- यदि आप स्वाद में बढ़ोतरी करना चाहते हैं, तो आप मास्करपोन क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एसेंस की मिला सकते हैं।
- केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे पहले दिन में खाना सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह फलों का केक ताजे फलों के कारण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत है। मास्करपोन क्रीम कैल्शियम और स्वस्थ वसा प्रदान करती है, जबकि बिस्कुट कार्बोहाइड्रेट के माध्यम से ऊर्जा प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, अपने पसंदीदा फलों के साथ प्रयोग करें!
- क्या जिलेटिन के साथ काम करना कठिन है? नहीं, बस सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें और इसे उबालने न दें।
- मैं कैसे एक शाकाहारी केक बना सकता हूँ? मास्करपोन को पौधों पर आधारित विकल्प से बदलें और वनस्पति क्रीम का उपयोग करें।

परोसने के सुझाव:
यह केक सुगंधित चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या कारमेल सॉस के साथ यह मिठाई एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल सकती है।

निष्कर्ष में, फलों का केक एक बहुपरकारी मिठाई है, जो स्वाद और ताजगी से भरी हुई है, जो दिन के किसी भी क्षण में खुशी लाएगी। इसे आजमाएं और इसके स्वादों में खो जाएं! ब Bon appétit!