फलों का केक

फलों का केक - एक सुगंधित विशेषता

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो रूप और स्वाद दोनों में प्रभावित करे, तो आप सही नुस्खे पर आए हैं! फलों का केक नरम बिस्कुट, स्वादिष्ट क्रीम और ताजे फलों का एक अद्भुत संयोजन है, जो आपके मेज पर रंग और ताजगी लाता है। यह नुस्खा सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि किसी भी विशेष अवसर के लिए एक वास्तविक दावत है। चाहे आप एक जन्मदिन पार्टी आयोजित कर रहे हों या अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से मेज का सितारा होगा।

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोसन की संख्या: 12

सामग्री

बिस्कुट के लिए:
- 10 अंडे
- 10 चम्मच आटा
- 10 चम्मच चीनी
- 10 चम्मच तेल
- 2 पैक वैनिला चीनी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर, थोड़े नींबू के रस में घुला हुआ

क्रीम के लिए:
- 2 पूरे अंडे
- 200 मिली दूध
- 3 चम्मच आटा
- 1 चम्मच कोको
- 50 ग्राम चॉकलेट
- 1 मार्जरीन (लगभग 200 ग्राम)

सिरप के लिए:
- 6 चम्मच चीनी
- 300 मिली पानी
- 1 रम एसेंस

सजावट के लिए:
- 750 मिली तरल क्रीम
- 1 गुच्छा बड़े सफेद अंगूर
- 2 संतरे
- कुछ केले और सेब के टुकड़े
- 1 पैक जिलेटिन + 1 चम्मच चीनी + 50 मिली पानी
- सजावट के लिए सफेद कैंडी

फलों के केक की तैयारी

चरण 1: बिस्कुट तैयार करना
सबसे पहले अंडों को अलग करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और वैनिला चीनी के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और यह क्रीमी न हो जाए। सर्वोत्तम स्वाद और हल्की बनावट के लिए ताजे अंडों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। धीरे-धीरे तेल डालें, निरंतर हिलाते हुए, जैसे कि मेयोनेज़ बनाते समय। यह कदम बिस्कुट को और नम और स्वादिष्ट बना देगा।

हम आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानते हैं, जो थोड़े नींबू के रस में घुला होता है, ताकि उठाने वाले एजेंट को सक्रिय किया जा सके। इस मिश्रण को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, हल्के से हिलाते हुए ताकि हवा न निकल जाए।

एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटें। यह एक फुलके बिस्कुट के लिए आवश्यक है। फेंटे हुए सफेद भाग को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके, ताकि सफेद भाग में हवा बनी रहे।

मिश्रण को एक बड़े आयताकार पैन में डालें, जिसे तेल से चिकना किया गया है और बेकिंग पेपर से ढका गया है। मध्यम आंच पर 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बिस्कुट स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले।

चरण 2: सिरप तैयार करना
इस बीच, आप सिरप तैयार कर सकते हैं। एक पैन में चीनी को कारमेलाइज़ करें जब तक वह भूरे रंग का न हो जाए। ध्यान रखें, क्योंकि कारमेल जल्दी जल सकता है। फिर पानी डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सिरप को ठंडा होने दें, और जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे रम एसेंस में डालें ताकि इसकी सुगंध बढ़ जाए।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
क्रीम के लिए, एक छोटे पैन में अंडे, चीनी, दूध और आटा डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। अंडों के जमने से बचने के लिए धीमी आंच पर पकाना महत्वपूर्ण है। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे दो कटोरियों में बांट दें।

एक कटोरी में, मार्जरीन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। दूसरी कटोरी में, कोको और छोटे टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट डालें, और चॉकलेट के पिघलने तक मिलाएं। दोनों क्रीम को ठंडा होने दें, फिर प्रत्येक में बाकी मार्जरीन मिलाएं।

चरण 4: केक को इकट्ठा करना
एक बार जब बिस्कुट ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान स्लाइस में काट लें। पहले स्लाइस को एक प्लेट पर रखें और ठंडे सिरप से अच्छी तरह भिगो दें। पीली क्रीम (मार्जरीन वाली क्रीम) डालें और समान रूप से फैलाएं। दूसरी स्लाइस डालें, फिर से भिगो दें और चॉकलेट क्रीम डालें। अंतिम स्लाइस से ढक दें और सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से दबा हुआ है।

चरण 5: केक को सजाना
क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस और पूरी न हो जाए। केक को एक समान परत के साथ क्रीम से ढक दें। यहाँ आपकी कल्पना को आजमाने का समय है! ताजे फलों से सजाएं: अंगूर, संतरे के स्लाइस, केले और सेब।

एक चमक जोड़ने के लिए, पैकेज पर निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें, पानी और चीनी के साथ मिलाकर। इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे फलों पर डालें ताकि यह चमकदार और आकर्षक दिखे।

अंत में, आप कुछ सफेद कैंडी जोड़ सकते हैं ताकि इसे उत्सव का रूप दिया जा सके। आपका फलों का केक अब आनंद लेने के लिए तैयार है!

व्यवहारिक सुझाव और विविधताएँ
- आप हर अवसर के लिए मिठाई को अनुकूलित करने के लिए ताजे फलों को मौसमी फलों से बदल सकते हैं।
- यदि आप एक मजबूत सुगंध पसंद करते हैं, तो चॉकलेट क्रीम में वैनिला एसेंस या एक चुटकी कॉफी डालें।
- केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, जो इसे स्वादों को मिलाने की अनुमति देगा।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, ताजे फलों को शामिल करता है जो विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। आटा और अंडे प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट लाते हैं, और चॉकलेट, जो संयम में खाई जाती है, दिल के लिए लाभ जोड़ सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. मैं बिस्कुट को सूखने से कैसे बचा सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप बिस्कुट को अधिक न पकाएं और इसे ठंडा करने के बाद अच्छी तरह भिगो दें।
2. क्या मैं अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूरजमुखी का तेल या कैनोला का तेल उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मजबूत स्वाद वाले तेलों से बचें।
3. मैं मार्जरीन का स्थान कैसे ले सकता हूँ?
आप एक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो।

यह फलों का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको और आपके प्रियजनों को लाड़ प्यार करेगा। हर एक टुकड़े का आनंद लें और एक साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!