फलों का केक

फलों का केक - किसी भी अवसर के लिए एक शानदार और ताज़गी भरा मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की मात्रा: 8-10

कौन ताज़ा फलों से भरे केक को पसंद नहीं करता, जो बनावट और सुगंध से भरा हो? यह फलों का केक न केवल एक तेज और सरल मिठाई है, बल्कि किसी भी उत्सव की मेज पर ताजगी लाने का एक शानदार तरीका भी है। हल्का और फूला हुआ स्पंज, क्रीम और फलों से भरा हुआ, विशेष क्षणों का जश्न मनाने या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है।

फलों के केक का इतिहास परंपराओं और विविधताओं से भरा हुआ है जो समय के साथ विकसित हुए हैं। यह नुस्खा, जो क्लासिक बेकिंग विधियों से प्रेरित है, सरलता और लालित्य को जोड़ता है, हमें प्रियजनों के साथ मेज के चारों ओर बिताए गए पलों की याद दिलाता है।

सामग्री:

स्पंज के लिए:
- 6 ताज़ा अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

भरने के लिए:
- 1 किलोग्राम क्रीम (प्राकृतिक क्रीम आदर्श है, लेकिन आप एक हल्का विकल्प के लिए वनस्पति क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं)
- कैन में फल (अनानास, आड़ू, चेरी आदि), लेकिन आप मौसमी ताज़े फलों का भी उपयोग कर सकते हैं
- सिरप या फलों का रस (भिगोने के लिए)

सजावट के लिए:
- विभिन्न फल (चुनाव के अनुसार)
- अतिरिक्त क्रीम (वैकल्पिक)
- Dr. Oetker का एक पैकेट वाफल केक (विशेष प्रभाव के लिए)

बनाने की विधि:

1. स्पंज बनाना:
- सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक समान और फूला हुआ स्पंज प्राप्त करने के लिए तापमान को स्थिर बनाए रखना आवश्यक है।
- अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक चमकदार मेरिंग्यू प्राप्त न हो जाए।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। इसे सावधानी से अंडे की सफेदी के फोम में मिलाएं।
- आटे और बेकिंग पाउडर को छानकर मिश्रण में धीरे से मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक न मिलाएं ताकि स्पंज में हवा बनी रहे।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

2. केक को असेंबल करना:
- जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन क्षैतिज परतों में काटें। यह कदम एक सुंदर दिखने वाले केक को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है और भरने को सही तरीके से मिश्रित करने की अनुमति देता है।
- एक कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। यदि आप चाहें तो मीठा स्वाद प्राप्त करने के लिए थोड़ा पाउडर चीनी मिला सकते हैं।
- प्रत्येक स्पंज की परत को सिरप या फलों के रस से भिगोएँ। इससे स्पंज नम बना रहेगा और केक की सुगंध को और बढ़ाएगा।
- प्रत्येक स्पंज पर क्रीम की एक परत फैलाएं और कैन में फलों को डालें। सुनिश्चित करें कि फलों को समान रूप से वितरित करें, ताकि प्रत्येक स्लाइस को उदार मात्रा में फल मिल सके।

3. केक को सजाना:
- जब आप सभी परतों को असेंबल कर लें, तो केक के बाहरी हिस्से पर एक मोटी परत क्रीम लगाएं। इससे केक को एक चिकनी और शानदार रूप मिलेगा।
- केक को सजाने के लिए ताज़े फल या कैन में फल का उपयोग करें। आप एक कलात्मक व्यवस्था बना सकते हैं या बस उन्हें यादृच्छिक रूप से रख सकते हैं ताकि एक अधिक देहाती रूप हो।
- यदि आप चाहें, तो आप फलों पर Dr. Oetker का वाफल केक पाउडर छिड़क सकते हैं ताकि इसे एक अतिरिक्त बनावट और स्वाद मिले।

4. परोसना:
- केक को परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रहने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि सुगंध एक साथ मिल जाए और केक स्थिर हो जाए।
- इसे एक कप ठंडी चाय या एक गिलास प्राकृतिक रस के साथ परोसें। इसके अलावा, एक गिलास मीठा सफेद शराब इस मिठाई के साथ बिल्कुल सही होगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप मौसमी और पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, गर्मियों में आड़ू और रसभरी उत्कृष्ट विकल्प हैं, जबकि शरद ऋतु में सेब या नाशपाती केक को गर्माहट का एहसास देंगे।
- यदि आप इस केक को और खास बनाना चाहते हैं, तो आप भरने में कुछ कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं ताकि कुरकुरी स्वाद मिल सके।
- सुनिश्चित करें कि क्रीम को अच्छी तरह से फेंटें, ताकि इसे केक पर लगाने पर तरल न हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जैविक अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! जैविक अंडे एक समृद्ध स्वाद लाते हैं और एक स्वस्थ विकल्प हैं।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में रखा जा सकता है, खाद्य रैप से ढककर या एक सील बंद कंटेनर में, 3-4 दिनों तक।
- केक के साथ कौन से अन्य पेय पदार्थ अच्छे हैं? चाय और जूस के अलावा, एक फल स्मूदी ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श जोड़ देगी।

पोषण:
यह फलों का केक फलों से विटामिन और अंडे और क्रीम से प्रोटीन प्रदान करता है। हालांकि यह एक मिठाई है, इसे संतुलित आहार के हिस्से के रूप में सीमित मात्रा में आनंद लिया जा सकता है। प्रत्येक सेवा में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

संभव परिवर्तनों:
- आप इस केक को एक शाकाहारी मिठाई में बदल सकते हैं, जिसमें वनस्पति क्रीम और अंडे के विकल्प का उपयोग किया गया है।
- एक शाकाहारी संस्करण में साबुत आटे, बादाम का दूध और नारियल की क्रीम का उपयोग किया जा सकता है ताकि एक विदेशी स्वाद मिल सके।

यह फलों का केक न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि प्रियजनों के साथ जुड़ने, यादें बनाने और विशेष क्षणों का जश्न मनाने का एक अवसर है। चाहे आप इसे एक जन्मदिन के लिए बनाएं या बस एक सप्ताहांत के लाड़ प्यार के रूप में, आपका केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। हर चरण का आनंद लेना न भूलें, क्योंकि खाना बनाना एक कला है, और आप कलाकार हैं!