फलों का केक

प्लम के साथ फूली हुई केक: एक मिठाई जो आपको बचपन की याद दिलाती है

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 8

जब बात केक की होती है, तो कुछ ही केक एक फूली हुई प्लम केक के द्वारा दी गई खुशी की बराबरी कर सकते हैं। यह सरल और स्वादिष्ट मिठाई हमारी दोस्त, यूजेनिया मुन्टियानू द्वारा प्रेरित है, जिन्होंने हमें अल्बा यूलिया से अपनी रेसिपीज से आनंदित किया। आज, मैं आपको एक छोटे बर्तन के लिए अनुकूलित संस्करण पेश करूंगा, जो मीठे के लिए लालसा को संतुष्ट करने के लिए बिल्कुल सही है बिना पूरे रसोई को बहुत सारे केक से भर दिए।

सामग्री

- 500 ग्राम रेंग्लोट प्लम (या अन्य फल, जैसे खुबानी या आड़ू)
- 2 कप आटा
- 150 ग्राम मार्गरीन (या मक्खन, यदि आप चाहें)
- 1 अंडा
- 3 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच दही
- 2 चम्मच सूजी या ब्रेडक्रंब
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 चम्मच (या स्वादानुसार अधिक) दालचीनी

आवश्यक उपकरण

- 20/30 सेंटीमीटर का बर्तन
- बेकिंग पेपर
- एक बड़ा मिक्सिंग बाउल
- एक फेंटने वाला या स्पैटुला
- प्लम के लिए चाकू और कटिंग बोर्ड

संक्षिप्त इतिहास

फलों के साथ केक की एक लंबी परंपरा है, जिसका जड़ें यूरोपीय व्यंजनों में हैं, जहां ताजे फलों का उपयोग मिठाइयों में नमी और स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता था। यह प्लम केक इस बात का एक उत्कृष्ट उदाहरण है कि कैसे सरल सामग्री एक स्वादिष्ट मिठाई बना सकती है।

तैयारी के निर्देश

1. ओवन को पहले से गरम करें: पहले ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर गरम करना शुरू करें। यह कदम केक के समान रूप से बेक होने को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

2. प्लम तैयार करें: प्लम को अच्छी तरह से धो लें, फिर बीज निकालें और उन्हें चौथाई काट लें। सुनिश्चित करें कि आप पकी हुई, लेकिन ठोस फल चुनें, ताकि सबसे अच्छी बनावट प्राप्त हो सके। यदि आपके पास प्लम नहीं हैं, तो खुबानी या आड़ू का उपयोग करने में संकोच न करें, जो एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करेंगे।

3. आटा तैयार करें: एक बड़े बाउल में, एक कप आटा और कटे हुए मार्गरीन के टुकड़े डालें। अपनी उंगलियों से, आटे को मार्गरीन के साथ रगड़ें जब तक कि आपको रेत जैसी बनावट न मिल जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि आपको फूली हुई मिठाई मिले।

4. गीले सामग्री डालें: आटे और मार्गरीन के मिश्रण में, बाकी का आटा, बेकिंग पाउडर, अंडा, 3 चम्मच चीनी, दही, वनीला चीनी, नींबू का छिलका और दालचीनी डालें। सब कुछ अच्छे से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

5. आटे को बांटें: आटे को दो समान भागों में बांटें। यह आपके केक का आधार और ढक्कन होगा।

6. बर्तन में आटा डालें: आटे के पहले भाग को हल्के से आटे वाली सतह पर बेल लें और इसे बेकिंग पेपर से ढके हुए बर्तन में डालें। फलों की नमी को अवशोषित करने के लिए 2 चम्मच सूजी या ब्रेडक्रंब छिड़कें।

7. प्लम डालें: कटे हुए प्लम को छिलके की तरफ नीचे की ओर बर्तन में आटे पर रखें। इससे फल का रस आटे में समा जाएगा, जिससे एक अद्भुत स्वाद मिलेगा।

8. चीनी और दालचीनी छिड़कें: प्लम पर समान रूप से 2-3 चम्मच चीनी और 1 चम्मच दालचीनी फैलाएं, ताकि उनकी सुगंध बढ़ जाए।

9. बचा हुआ आटा ढकें: आटे के दूसरे भाग को बेलें और इसे प्लम की परतों के ऊपर रखें। सुनिश्चित करें कि आप फलों को अच्छी तरह से ढक दें ताकि बेकिंग के दौरान वे सूख न जाएं।

10. केक बेक करें: पहले से गरम ओवन में बर्तन डालें और इसे 40-50 मिनट तक बेक होने दें। केक तब तैयार होता है जब यह सुनहरा हो और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए।

11. ठंडा करें और परोसें: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और बर्तन में ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, इसे पाउडर चीनी से छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे। केक के टुकड़े काटें और इसे चाय या कॉफी के साथ आनंद लें।

व्यावहारिक सुझाव

- अधिक गहरे स्वाद के लिए: आप आटे में कुछ कटी हुई नट्स या बादाम डाल सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट क्रंच मिल सके।
- फलों के साथ प्रयोग: मौसमी फलों, जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी के साथ प्रयोग करें ताकि केक के स्वाद में विविधता आ सके।
- संग्रहण: केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में बंद करके 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

प्लम विटामिन A, C और K में समृद्ध होते हैं, और ये एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपके आहार में फलों को शामिल करने का एक सुखद तरीका भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, हालांकि केक की बनावट भिन्न हो सकती है।
2. मैं केक के बचे हुए हिस्सों का क्या कर सकता हूँ? आप बचे हुए हिस्सों को दही और ताजे फलों के साथ एक पारफेट में बदल सकते हैं, या उन्हें स्मूदी में डाल सकते हैं।
3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से लिपटा हुआ है ताकि जमने से बचा जा सके।

यह प्लम केक किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, चाहे वह रात के खाने के बाद एक त्वरित मिठाई हो, या दोस्तों के साथ मीठी नाश्ते के लिए। इसे बनाएं और हर कौर में बचपन की यादों में खो जाएं। बुनाई करें!