फल की टोकरी

फलों के कप की रेसिपी: एक अद्भुत मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
खमीर उठाने का समय: 60 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल: 1 घंटा और 50 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12 कप

कौन ऐसा डेजर्ट पसंद नहीं करता है जो ताजे फलों के स्वाद को हल्के और कुरकुरे आटे के साथ मिलाता है? फलों के कप एक उत्सव के भोजन या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही विकल्प हैं। ये मिनी टार्ट न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि रंग-बिरंगे और खुशियों से भरे होते हैं। एक साधारण रेसिपी के साथ अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए तैयार हो जाइए!

फलों के कप का इतिहास

फलों के कप को मौसमी फलों के स्वाद को अधिकतम करने के लिए बनाया गया था, जिससे उन्हें आकर्षक मिठाइयों में बदल दिया गया। ये विशेषताएँ समय के साथ विकसित हुई हैं और खुशी और मिलनसारिता का प्रतीक बन गई हैं। चाहे वे चेरी, सेब या केले से भरे हों, प्रत्येक वैरिएंट एक स्वाद और बनावट का विस्फोट प्रदान करता है जो हमें बार-बार इसका आनंद लेने के लिए प्रेरित करता है।

आवश्यक सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 15 ग्राम ताजा खमीर या 5 ग्राम सूखा खमीर
- 250 मिली गर्म पानी
- 30 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल सबसे अच्छा है)
- 1 चम्मच नमक
- 100 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 वनीला एसेंस

भरने के लिए:
- 2 मध्यम केले, कटे हुए टुकड़ों में
- 2 सेब, कटे हुए टुकड़ों में
- 200 ग्राम बिना गुठली वाली डिब्बाबंद चेरी
- 200 ग्राम बिना गुठली वाली डिब्बाबंद आड़ू

सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव:
- मीठा और सुगंधित स्वाद प्राप्त करने के लिए पके फलों का चयन करें।
- यदि आप ताजे फलों का उपयोग कर रहे हैं, तो सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए सुनिश्चित करें कि वे मौसमी हों।
- आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य फलों जैसे आड़ू या प्लम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

स्टेप बाय स्टेप: फलों के कप तैयार करना

1. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में आटे को छान लें। यह कदम न केवल आटे की बनावट में सुधार करता है, बल्कि किसी भी गांठ को हटाने में भी मदद करता है।

2. खमीर को सक्रिय करना: यदि आप ताजा खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो 15 ग्राम को 250 मिली गर्म पानी में घोलें। खमीर को 10 मिनट के लिए सक्रिय होने दें। यदि आप सूखे खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे सीधा आटे में मिला सकते हैं, लेकिन इसे थोड़े पानी के साथ मिलाकर फूलने का इंतजार करना बेहतर है।

3. सामग्री को मिलाना: चीनी, वनीला चीनी, वनीला एसेंस और नमक को आटे के कटोरे के किनारे पर डालें। इससे खमीर को सही तरीके से सक्रिय होने में मदद मिलेगी। जब खमीर फूल जाए, तो मिश्रण को आटे के कटोरे में डालें।

4. आटे को गूंधना: धीरे-धीरे गर्म पानी मिलाते हुए आटे को गूंधना शुरू करें, जब तक आटा चिपचिपा और समान न हो जाए। ग्लूटेन को सक्रिय करने के लिए लगभग 10 मिनट तक आटे को गूंधना महत्वपूर्ण है।

5. तेल मिलाना: जब आटा अच्छी तरह गूंध जाए, तो तेल डालें और कुछ मिनटों तक गूंधते रहें, जब तक तेल अच्छी तरह से मिल न जाए।

6. आटे को खमीर उठाना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

7. भराई तैयार करना: इस बीच, चेरी और आड़ू से गुठलियाँ निकालें और उन्हें निथारने दें। केले और सेब को छोटे टुकड़ों में काटें और अन्य फलों के साथ एक बड़े कटोरे में मिलाएँ।

8. कप बनाना: जब आटा खमीर उठ जाए, तो एक साफ सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें। एक गिलास या कप का उपयोग करके आटे से गोल आकार काटें।

9. ट्रे में रखना: मफिन ट्रे को तेल से चिकना करें और आटे के गोल आकार को रखें, किनारों को उठाकर "कप" बनाएं। ये आपके फलों के कप का आधार बनेंगे।

10. कप को भरना: प्रत्येक कप को फल के मिश्रण से लगभग एक चम्मच भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनमें से निकला हुआ रस भी शामिल हो।

11. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और कप को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

12. परोसना: थोड़ी देर ठंडा होने के बाद, आप उन्हें सरलता से परोस सकते हैं या ऊपर से थोड़ी व्हिप क्रीम डाल सकते हैं। ये कप गर्म होने पर भी स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन ठंडे होने पर भी, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही होते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये फलों के कप न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी होते हैं। फल महत्वपूर्ण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट, विशेष रूप से इम्यून सिस्टम को सपोर्ट करने वाले विटामिन C प्रदान करते हैं। इसके अलावा, फलों में फाइबर का सेवन स्वस्थ पाचन में मदद करता है। पूरे गेहूं का आटा पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ाने और समृद्ध बनावट प्रदान करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

संभावित विविधताएँ

कुछ अनोखापन जोड़ने के लिए, आप निम्नलिखित विविधताएँ आजमा सकते हैं:
- फल की भराई में दालचीनी या जायफल जैसे मसाले डालें ताकि एक समृद्ध सुगंध मिल सके।
- चेरी और आड़ू को ताजे आड़ू या अनानास से बदलकर एक विदेशी संस्करण बनाएं।
- विभिन्न प्रकार के आटे, जैसे बादाम का आटा या ओट का आटा, के साथ प्रयोग करें ताकि एक ग्लूटेन-फ्री विकल्प मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पूरी तरह से पिघलने दें और उपयोग करने से पहले अतिरिक्त पानी को निथार लें।

2. अगर आटा खमीर नहीं उठता है तो मैं क्या करूँ?
पानी के तापमान की जांच करें; यह गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है।

3. मैं कप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इनको एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप ओवन में फिर से गर्म करके कुरकुरी बनावट को वापस पा सकते हैं।

4. क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप एक दिन पहले आटा तैयार कर सकते हैं, इसे खमीर उठाने के लिए छोड़ सकते हैं और फिर इसे फ्रिज में रख सकते हैं। अगले दिन, इसे उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान पर आने दें।

फलों के कप भोजन को समाप्त करने या मेहमानों को खुश करने के लिए एक अद्भुत विकल्प हैं। हर काटने में, आप ताजे फलों की मिठास और आटे की फुर्तीली बनावट का अनुभव करेंगे, और आपकी जीभ निश्चित रूप से आभारी होगी। इस सरल रेसिपी को आजमाएं और परिणाम का आनंद लें!