फैंटा केक

फैंटा केक: एक ऐसा स्वाद जो आपकी इंद्रियों को खुश कर देगा

कभी-कभी, एक साधारण केक प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान ला सकता है। फैंटा केक, अपनी नाजुक बनावट और आकर्षक सुगंध के साथ, एक ऐसा मिठाई है जो सामग्री को आसानी से और जल्दी मिलाकर एक पाक कला का काम बना देता है। यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए सही है, चाहे वह जन्मदिन हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या बस घर पर एक आरामदायक शाम बिताना हो। कुल तैयारी का समय लगभग 2 घंटे 30 मिनट है, जिसमें से 25 मिनट ओवन में और 2 घंटे ठंडा करने में लगते हैं, आप एक परिष्कृत लेकिन बनाने में आसान मिठाई का आनंद लेंगे।

पोर्टियन की संख्या: 12-15

तैयारी का समय: 30 मिनट

बेकिंग का समय: 25 मिनट

ठंडा करने का समय: 2 घंटे

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 100 मिलीलीटर तेल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम पनीर (आदर्श रूप से, एक मलाईदार पनीर जैसे Pilos का उपयोग करें)
- 200 ग्राम मक्खन (एक चिकनी बनावट के लिए 82% वसा वाला मक्खन चुनें)
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- एक बोतल वनीला एक्सट्रेक्ट (और अधिक गहन स्वाद के लिए)

ग्लेज़ के लिए:
- 2 पैकेट वनीला पुडिंग
- 800 मिली फैंटा (स्वाद के लिए संतल संतरे का रस पसंदीदा है)
- 5 बड़े चम्मच चीनी

चरण-दर-चरण तैयारी

1. स्पंज केक बनाना

सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। यह कदम एक फूले हुए स्पंज केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

अंडों को अलग करें, यॉल्क को एक कटोरे में और सफेद भाग को दूसरे में डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, यॉल्क और चीनी को 1-2 मिनट तक मिलाएं, जब तक मिश्रण समान और हल्का रंग का न हो जाए। चीनी का पूरी तरह से घुलना महत्वपूर्ण है ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके।

धीरे-धीरे तेल डालें, पतली धारा में, और धीमी गति पर मिलाते रहें।

एक अलग कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें। यह मिश्रण को हवा देने में मदद करेगा और एक फूला हुआ स्पंज सुनिश्चित करेगा।

आटे के मिश्रण को धीरे-धीरे यॉल्क मिश्रण में मिलाएं, हल्के से स्पैटुला के साथ मिलाते हुए, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। यह कदम एक अच्छी तरह से हवादार स्पंज केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। सफेद भाग को यॉल्क मिश्रण में धीरे से मिलाएं।

मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग पैन (आकार 25x35 सेमी) में डालें और सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से जांचें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो स्पंज तैयार है।

इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें।

2. क्रीम बनाना

जब स्पंज ठंडा हो रहा है, तो आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है, कमरे के तापमान पर, ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके।

एक कटोरे में, मक्खन और पाउडर चीनी को मिलाएं जब तक कि आपको एक फूली हुई क्रीम न मिल जाए। पनीर और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें, और मिलाते रहें जब तक क्रीम समान और चिकनी न हो जाए।

जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम को इसके ऊपर समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सभी कोनों तक पहुँच जाए।

3. ग्लेज़ बनाना

ग्लेज़ के लिए, पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें, लेकिन दूध के स्थान पर 800 मिली फैंटा का उपयोग करें। यह आपके केक को एक विशेष स्वाद और जीवंत रंग देगा।

निर्देशों के अनुसार चीनी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब पुडिंग थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे स्पंज पर फैली क्रीम के ऊपर डालें।

4. अंतिम ठंडा करना

केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, लगभग 2 घंटे के लिए, ताकि यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए और स्वाद मिल जाए।

जब यह तैयार हो जाए, तो केक को टुकड़ों में काटें और मुस्कान के साथ परोसें। आप इसे संतरे के स्लाइस या थोड़ी कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाकर अधिक सुंदर बना सकते हैं।

सुझाव और विविधताएँ

यदि आप अपने फैंटा केक में व्यक्तिगत मोड़ जोड़ना चाहते हैं, तो आप विभिन्न जूस या एक्सट्रेक्ट के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, अनानास का जूस या आम का जूस एक उष्णकटिबंधीय स्पर्श ला सकता है। आप क्रीम को अधिक विलासिता के लिए कुटी हुई पनीर के साथ भी बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपने केक में कारमेल स्वाद जोड़ने के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं।

- मैं फैंटा केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम या ग्लेज़ में चीनी की मात्रा को कम करें। इसके अलावा, आप कम चीनी वाली फैंटा चुन सकते हैं।

- क्या मैं केक को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! फैंटा केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ है ताकि यह फ्रिज में अन्य स्वादों को न सोख ले।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडे और पनीर जैसे सामग्रियों के कारण कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक स्रोत है। इसके अलावा, मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है, लेकिन इसकी कैलोरी सामग्री को देखते हुए, सेवन को संतुलित रखना चाहिए।

चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, फैंटा केक निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। आनंद लें!