फैंसी स्पंज केक

फैंटेसी बिस्किट - एक तेज़ और ताज़गी भरा डेज़र्ट

जब डेज़र्ट की बात आती है, तो कुछ भी एक हल्के और क्रीमी केक के साथ तुलना नहीं कर सकता, जो पनीर के नाजुक स्वाद को फेंटे हुए क्रीम की फूली हुई बनावट और बिस्किट की कुरकुरी के साथ मिलाता है। आज की रेसिपी, "फैंटेसी बिस्किट", एक तेज़ और सरल डेज़र्ट है, जो उन क्षणों के लिए एकदम सही है जब आप बिना अधिक प्रयास किए प्रभाव डालना चाहते हैं। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अन्य भारी डेज़र्ट की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प भी है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: फ्रीज़र में 1 घंटा या फ्रिज में 3 घंटे
पौशक संख्या: 8

सामग्री

- बिस्किट (आकार के नीचे को कवर करने के लिए पर्याप्त)
- 250-300 ग्राम पनीर
- 1 अंडा (संभवतः ताजा)
- 1 चम्मच नींबू का अर्क
- 1 चम्मच वनीला का अर्क
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम (Meggle का क्रीम पैटिसेरी अनुशंसित)
- 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम) पीसकर (Dr. Oetker)
- सजाने के लिए कद्दूकस किया हुआ सफेद चॉकलेट (वैकल्पिक)

उपकरण

- एक हटाने योग्य केक टिन (पहले गोलाकार)
- जिलेटिन को हाइड्रेट करने के लिए एक कप या कटोरा
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर
- एक सिलिकॉन स्पैचुला

चरण दर चरण

चरण 1: जिलेटिन को हाइड्रेट करना
जिलेटिन को 100 मिलीलीटर ठंडे पानी के कप में डालें। इसे लगभग 10 मिनट के लिए हाइड्रेट होने दें। यह कदम क्रीम की सही स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है। इसे अधिक गर्म करने से बचें, अन्यथा इसका वांछित प्रभाव नहीं होगा।

चरण 2: पनीर क्रीम तैयार करना
अंडे को अलग करें, सफेद भाग को एक साफ कटोरे में डालें। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को पनीर, नींबू और वनीला के अर्क, नींबू का छिलका और दो बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। सभी सामग्री को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण चिकना और क्रीमी न हो जाए।

चरण 3: अंडे की सफेदी को फेंटना
अब सफेद भाग पर ध्यान केंद्रित करने का समय है। इसमें एक चुटकी नमक डालें और इसे फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। फिर, बाकी दो बड़े चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। यह केक को एक हवादार बनावट देगा।

चरण 4: सामग्री को मिलाना
फेंटे हुए अंडे की सफेदी को पनीर के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग करके ताकि हवा न निकल जाए। यह तकनीक एक हल्की और फूली हुई क्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 5: क्रीम और जिलेटिन
तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए (लेकिन अधिक कठोर न हो)। इस बीच, हाइड्रेटेड जिलेटिन को माइक्रोवेव या स्टोव पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह पूरी तरह से तरल न हो जाए, लेकिन उबालें नहीं। फेंटे हुए क्रीम में जिलेटिन को मिलाएं और धीरे-धीरे मिलाएं जब तक यह एक स्थिर फोम न हो जाए।

चरण 6: क्रीम को पूरा करना
आधे तरल क्रीम को पनीर के मिश्रण में डालें और इसे एकसार होने तक मिलाएं। अब, बाकी क्रीम डालें और धीरे से मिलाएं।

चरण 7: केक को असेंबल करना
हटाने योग्य टिन में बिस्किट को इस तरह से रखें कि यह टिन के नीचे को अच्छी तरह से कवर करे। पनीर क्रीम डालें और इसे समान रूप से समतल करें। फिर, ऊपर बाकी बिस्किट रखें ताकि हर स्लाइस में एक बिस्किट हो।

चरण 8: सजाना
बचे हुए क्रीम को हल्का फेंटें ताकि इसकी स्थिरता वापस आ जाए, फिर इसे बिस्किट पर समान रूप से फैलाएं। आप ऊपर कद्दूकस किया हुआ सफेद चॉकलेट, बेरीज़ या किसी अन्य पसंदीदा टॉपिंग को छिड़क सकते हैं ताकि आकर्षक रूप मिल सके।

चरण 9: ठंडा करना
मोल्ड को प्लास्टिक रैप से ढकें और केक को फ्रीज़र में 1 घंटे या फ्रिज में लगभग 3 घंटे के लिए रखें, विशेष रूप से यदि आपने ताजे फल जोड़े हैं।

चरण 10: परोसना
परोसने से पहले, एक पतले चाकू से केक को टिन के किनारे से धीरे से अलग करें। इसे 8 समान भागों में काटें - आधा काटें, फिर प्रत्येक आधे को चार में काटें, और प्रत्येक स्लाइस को दो में काटें। परोसना एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, इसलिए चारों ओर के माहौल का आनंद लेना न भूलें!

उपयोगी टिप
यदि आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रीम के मिश्रण में अधिक समृद्ध बनावट के लिए क्रीम चीज़ के बजाय मास्करपोन चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, या अतिरिक्त स्वाद के लिए पनीर के मिश्रण में बेरी प्यूरी जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
- पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।
- क्रीम एक स्वादिष्टता जोड़ती है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप स्वास्थ्य के लिए कम वसा वाले संस्करण का चयन करें।
- जिलेटिन, इसके गाढ़ा करने वाले गुणों के अलावा, जोड़ों और त्वचा के लिए फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न बनावट प्राप्त करने के लिए रिकोटा या मास्करपोन पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को खराब होने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से हाइड्रेटेड है और जब इसे क्रीम में मिलाएं तो गर्म नहीं है। इसके अलावा, ठंडा होने के दौरान फ्रिज या फ्रीजर को न खोलें।

3. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! यह डेज़र्ट अगले दिन और भी स्वादिष्ट होता है, क्योंकि स्वाद विकसित होने का समय होता है।

परोसने के विचार
यह केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल मेल खाता है। आप प्लेट पर एक चम्मच कैरामेल या चॉकलेट सॉस जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

निष्कर्ष के रूप में, "फैंटेसी बिस्किट" एक ऐसा डेज़र्ट है जो सरलता और भव्यता को जोड़ता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे पारिवारिक मिलन में परोसें या दोस्तों की पार्टी में, यह केक निश्चित रूप से सभी के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। ब Bon appétit!