फाइन योगर्ट डेज़र्ट

दही के कुकीज़ का डेसर्ट विशेष पलों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन यह रोज़मर्रा के दिनों में भी एक स्पर्श की भव्यता जोड़ने के लिए एक शानदार तरीका है। यह नुस्खा दही क्रीम की नाजुक बनावट को कुकीज़ की कुरकुरेपन के साथ मिलाता है, जिससे स्वाद और बनावट का सुखद विपरीत बनता है। यह एक ऐसा डेसर्ट है जिसे बनाना आसान है, और बिना किसी उन्नत खाना पकाने के कौशल के मेहमानों को प्रभावित करने का एक शानदार तरीका है।

कुल तैयारी का समय: 4 घंटे और 30 मिनट (30 मिनट तैयारी + 4 घंटे फ्रिज में)
पोर्टिशन की संख्या: 8

दही के नुस्खों का इतिहास बहुत दिलचस्प है, क्योंकि इनका उपयोग सदियों से विभिन्न संस्कृतियों में मीठे और नमकीन व्यंजन बनाने के लिए किया गया है। दही एक लाभकारी प्रोबायोटिक्स का स्रोत है, और साधारण सामग्री के साथ मिलकर यह एक शानदार और स्वास्थ्यवर्धक डेसर्ट में बदल जाता है।

कुकीज़ के लिए सामग्री:
- 100 ग्राम आटा
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 60 ग्राम रामा माएस्ट्रो मार्करिन

दही क्रीम के लिए सामग्री:
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 300 ग्राम प्राकृतिक दही
- 50 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 125 मिली दूध
- 1 कीवी
- 1 अनानास (या अन्य पसंद के फल)
- 1 ग्रेपफ्रूट
- 1 बड़ा चम्मच कोको

चरण-दर-चरण निर्देश:

चरण 1: कुकीज़ बनाना
1. एक बड़े कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। सूखे सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि बेकिंग पाउडर समान रूप से वितरित हो जाए।
2. कटे हुए रामा माएस्ट्रो मार्करिन को डालें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, आटे में मार्करिन को रगड़ें, जब तक मिश्रण crumbly न हो जाए।
3. सामान्य चीनी और वनीला चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
4. प्राप्त आटे को एक गेंद में आकार दें। इसे एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
5. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।

चरण 2: कुकीज़ का आकार देना
1. जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और आटे की छिड़की हुई सतह पर रखें, लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटाई तक बेलें।
2. एक कप का उपयोग करके आटे से 8 गोलाकार कुकीज़ काटें।
3. कुकीज़ को तेल लगे ट्रे पर रखें और 10 मिनट के लिए ओवन में डालें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

चरण 3: दही क्रीम बनाना
1. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। आमतौर पर, इसे ठंडे पानी में मिलाया जाता है और फिर पूरी तरह से घुलने के लिए धीरे-धीरे गर्म किया जाता है।
2. एक कटोरे में, दही को चीनी, वनीला चीनी, नींबू का रस और दूध के साथ मिलाएं। एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें।
3. इस मिश्रण में से लगभग 3 बड़े चम्मच लें और इसे घुली हुई जिलेटिन में डालें। गांठ न बनने के लिए अच्छी तरह मिलाएं, फिर इस मिश्रण को शेष दही क्रीम में डालें।
4. मिश्रण को दो कटोरे में बांटें। एक कटोरे में, कोको का बड़ा चम्मच डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 4: डेसर्ट को असेंबल करना
1. 8 छोटे कॉफी कप तैयार करें, उन्हें ठंडे पानी के नीचे धोकर। यह क्रीम को और अधिक आसानी से बाहर निकालने में मदद करेगा।
2. प्रत्येक कप को आधे सफेद दही क्रीम से भरें और फिर कोको वाली दही क्रीम के साथ वैकल्पिक रूप से भरें, एक आकर्षक रूप बनाने के लिए।
3. कप को प्लास्टिक रैप से ढक दें और ठंडा होने के लिए 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 5: परोसना
1. जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो कप को फ्रिज से निकालें और क्रीम को निकालने में मदद के लिए कुछ क्षणों के लिए गर्म पानी में रखें।
2. प्रत्येक क्रीम कप को एक कुकी पर रखें, जिससे आपके डेसर्ट के लिए एक कुरकुरी आधार बने।
3. ताजे फल जैसे कीवी, अनानास या ग्रेपफ्रूट के स्लाइस से सजाएं, ताकि रंग और ताजगी का एक स्पर्श जोड़ सकें।

उपयोगी टिप्स:
- आप प्राकृतिक दही को ग्रीक दही से बदल सकते हैं ताकि एक मलाईदार और समृद्ध बनावट प्राप्त हो सके।
- यदि आप एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।
- मौसम या पसंद के अनुसार सजाने के लिए विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मार्करिन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप मार्करिन को मक्खन से बदल सकते हैं। इससे कुकीज़ में एक समृद्ध स्वाद जुड़ जाएगा।
- मैं डेसर्ट को कैसे रख सकता हूँ? यह डेसर्ट फ्रिज में ढककर 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, बिना ताजगी खोए।
- क्या मैं इस नुस्खे को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ? हाँ, आप अपनी आवश्यकताओं के अनुसार नुस्खे को अनुकूलित करने के लिए ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण और कैलोरी:
यह डेसर्ट दही से प्रोटीन और कुकीज़ से कार्बोहाइड्रेट का एक दिलचस्प संयोजन प्रदान करता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह अन्य डेसर्ट की तुलना में एक हल्का विकल्प है, साथ ही साथ यह स्वादों और बनावट से भरा हुआ है।

दही के कुकीज़ का डेसर्ट न केवल एक स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक पाक अनुभव भी है जिसे प्रियजनों के साथ साझा किया जा सकता है। इसलिए इसे आजमाने में संकोच न करें और इस नुस्खे को अपने दोस्तों के साथ साझा करें! शुभ भोजन!