पेस्ट्री कॉर्न

फ्लेक्सी आटे के कोर्नुलेट - एक ऐसा व्यंजन जो परंपरा और स्वाद का मेल है! ये कुरकुरे और सुगंधित बिस्किट किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं, पार्टी से लेकर दोस्तों की मुलाकात तक। इस रेसिपी में, हम एक साथ मिलकर स्वादिष्ट कोर्नुलेट बनाने का तरीका खोजेंगे, जिसमें विभिन्न प्रकार की भराई होगी, हर एक दूसरी से अधिक स्वादिष्ट।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा (30 मिनट तैयारी + 20 मिनट बेकिंग)
पार्टी की संख्या: 30 कोर्नुलेट

कोर्नुलेट के बारे में एक छोटी सी कहानी

कोर्नुलेट कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय मिठाई है, जो पाक परंपराओं में गहरी जड़ें रखती है। इन्हें अक्सर उत्सव और खुशी के क्षणों से जोड़ा जाता है। पतले आटे में भरी हुई विभिन्न सामग्रियाँ न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि एक सुखद बनावट भी प्रदान करती हैं। चाहे इन्हें एक कप चाय के साथ परोसा जाए या रात के खाने के बाद मिठाई के रूप में, कोर्नुलेट हमेशा एक प्रेरित विकल्प होते हैं।

सामग्री

- आटे के लिए:
- 500 ग्राम फ्लेक्सी आटा (खरीदा जा सकता है या घर पर बनाया जा सकता है)

- भराई के लिए:
- 250 ग्राम चॉकलेट (अधिमानतः डार्क या दूध, छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- 200 ग्राम चेरी बिना गुठली (ताजा या कैन में, अच्छी तरह से सूखी हुई)
- 100 ग्राम कुटी हुई नट्स
- 100 ग्राम किशमिश
- 100 ग्राम हलवा (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 200 ग्राम आड़ू या खुबानी का जैम (कुटी हुई नट्स के साथ मिलाया हुआ)
- सूखे मेवे (जैसे अंजीर या खुबानी, पसंद के अनुसार)

- लगाने के लिए:
- 1 अंडा (फेटा हुआ)
- 1 चम्मच पानी

- सिरप के लिए:
- 100 ग्राम शहद
- 50 मिली गर्म पानी

- सजाने के लिए:
- पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

आटे की तैयारी

1. आटे की तैयारी: यदि आप खरीदी गई आटे का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पिघल गया है। घर के आटे के लिए, आप एक क्लासिक फ्लेक्सी आटे की रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, जिसे आसानी से बेलकर और संभाला जा सके।

2. आटे को बेलना: एक साफ कार्य सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और आटे को बेलन से बेलें, ताकि बेकिंग के दौरान फूलने से बचा जा सके। लगभग 3 मिमी की मोटाई की तलाश करें।

3. आटे में छिद्र करना: एक कांटे का उपयोग करके, आटे में कई स्थानों पर छिद्र करें, जो बेकिंग के दौरान भाप के वाष्पीकरण में मदद करेगा, इस प्रकार फूलने से रोकता है।

कोर्नुलेट को काटना और भरना

4. आटे को काटना: एक चाकू या पिज्जा कटर का उपयोग करके आटे को त्रिकोण में काटें। प्रत्येक त्रिकोण का आधार लगभग 10 सेमी होना चाहिए।

5. भराई जोड़ना: प्रत्येक त्रिकोण पर, चुनी हुई भराई का एक छोटा चम्मच डालें। आप चॉकलेट को चेरी के साथ मिलाकर एक तीव्र स्वाद प्राप्त कर सकते हैं, या नट्स को किशमिश के साथ मिलाकर एक अधिक नाजुक सुगंध का आनंद ले सकते हैं। प्रत्येक भराई आपके कोर्नुलेट में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ती है।

6. कोर्नुलेट को लपेटना: प्रत्येक त्रिकोण के आधार से लपेटना शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि एक तंग कोर्नुलेट बने। सुनिश्चित करें कि त्रिकोण के सिरे को अच्छी तरह से चिपका हुआ है ताकि बेकिंग के दौरान खुल न जाए।

कोर्नुलेट को बेक करना

7. ट्रे की तैयारी: तैयार कोर्नुलेट को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें या थोड़ा मक्खन लगाएं।

8. कोर्नुलेट को लगाना: एक छोटे कटोरे में, फेटे हुए अंडे को एक चम्मच पानी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से प्रत्येक कोर्नुलेट को ब्रश करें, जो एक सुंदर सुनहरी रंग प्रदान करेगा।

9. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और कोर्नुलेट को 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

सिरप की तैयारी

10. शहद का सिरप: एक कटोरे में, शहद को गर्म पानी के साथ मिलाएं। यह सिरप आपके कोर्नुलेट को मिठास और नमी देगा।

सेवा करना

11. समाप्त करना: जब कोर्नुलेट तैयार हो जाएं, तो उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर उन पर शहद का सिरप लगाएं और यदि चाहें, तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

कोर्नुलेट को सरल रूप में, चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन आप उन्हें वनीला आइसक्रीम के साथ भी जोड़ सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीत बनाया जा सके। इसके अलावा, आप विभिन्न भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि हर्ब्स के साथ क्रीम चीज़, सफेद चॉकलेट या जैतून का पेस्ट एक नमकीन संस्करण के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप किसी भी पसंदीदा आटे का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि पफ पेस्ट्री या बिस्किट का आटा, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।

- मैं कोर्नुलेट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? कोर्नुलेट को कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में कुछ दिनों के लिए अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है। यदि आप उन्हें अधिक समय तक संरक्षित करना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

- इन कोर्नुलेट के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं? इन कोर्नुलेट में पोषक तत्व होते हैं, जैसे कि नट्स और सूखे मेवे, जो स्वस्थ वसा और फाइबर प्रदान करते हैं। हालाँकि, भराई में चीनी की मात्रा को देखते हुए, उचित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है।

मुझे उम्मीद है कि यह फ्लेक्सी आटे का कोर्नुलेट रेसिपी आपको एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए प्रेरित करेगी। हर कौर के साथ, आप अपने प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएंगे! शुभ भोजन!