पाव्लोवा पुडिंग और फलों के साथ

पैव्लोवा के साथ पुडिंग और फल - एक रंगीन और सुगंधित डिलिकेटेस

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 8 सर्विंग्स

पैव्लोवा एक शानदार मिठाई है, जो एक कुरकुरी बाहरी परत और एक नरम और हवादार आंतरिक परत को मिलाती है। यह मिठाई मेरेंग और ताजे फलों के बीच के शानदार विपरीत के कारण लोकप्रिय हो गई है। यहां बताया गया है कि आप चॉकलेट पुडिंग और फलों के साथ पैव्लोवा कैसे बना सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट और रंगीन संयोजन है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है।

सामग्री

मेरेंग के लिए:
- 6 अंडे की सफेदी
- 350 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच सिरका (सफेद शराब या बाल्सामिक सिरका पसंदीदा)

पुडिंग के लिए:
- 1 पैकेट चॉकलेट पुडिंग (लगभग 40 ग्राम)
- 300 मिली दूध

सजावट के लिए:
- 200 मिली क्रीम (या अधिक, पसंद के अनुसार)
- ताजे फल (मैं ब्लैकबेरी, सफेद और काले अंगूर की सिफारिश करता हूं, लेकिन आप कोई भी पसंदीदा फल इस्तेमाल कर सकते हैं)

निर्माण की प्रक्रिया

चरण 1: मेरेंग तैयार करना

1. ओवन को 100°C पर प्रीहीट करें। मेरेंग को धीरे-धीरे सूखने और कुरकुरी बनने के लिए कम तापमान होना आवश्यक है।

2. बेकिंग ट्रे तैयार करें: एक बेकिंग पेपर लें और लगभग 25 सेमी व्यास का एक वृत्त खींचें। पेपर को बेकिंग ट्रे पर रखें, खींची गई तरफ नीचे, ताकि यह अंडे की सफेदी के साथ मिश्रित न हो।

3. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक साफ और सूखे कटोरे में 6 अंडे की सफेदी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें, मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक अंडे की सफेदी झागदार न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, एक चम्मच करके, लगातार फेंटते रहें जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार मेरेंग न मिल जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

4. सिरका डालें: जब मेरेंग अच्छी तरह से फेंट जाए, तो सावधानी से सिरका डालें। यह मेरेंग को अपनी आकृति बनाए रखने में मदद करेगा और इसे अधिक स्थिर बनाएगा।

5. मेरेंग का आकार बनाएं: एक स्पैटुला का उपयोग करके, मेरेंग को खींचे गए वृत्त के केंद्र में स्थानांतरित करें। आप इसे वृत्त के आकार में बना सकते हैं या एक अधिक देहाती आकार बना सकते हैं, जिसमें किनारे थोड़े उठे हुए हों।

6. मेरेंग को बेक करें: बेकिंग ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें, दरवाजा थोड़ा खुला छोड़ दें। यह नमी को बाहर निकलने की अनुमति देगा, जिससे मेरेंग कुरकुरी बन जाएगी। लगभग 1 घंटे तक बेक करें, या जब तक मेरेंग स्पर्श करने पर ठोस न हो जाए। समय समाप्त होने के बाद, ओवन बंद करें और दरवाजा खोले बिना मेरेंग को अंदर ठंडा होने दें।

चरण 2: पुडिंग तैयार करना

1. चॉकलेट पुडिंग तैयार करें: एक बर्तन में चॉकलेट पुडिंग और दूध डालें। गांठ बनने से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

2. पुडिंग पकाएं: बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक लगातार मिलाते रहें। एक बार जब पुडिंग वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

चरण 3: पैव्लोवा को असेंबल करना

1. क्रीम को फेंटें: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके क्रीम को फेंटें जब तक वह फूली और ठोस न हो जाए। यदि आप चाहें, तो स्वाद के अनुसार थोड़ा पाउडर चीनी भी डाल सकते हैं।

2. मिठाई को असेंबल करें: जब मेरेंग पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसके सतह पर चॉकलेट पुडिंग को समान रूप से फैलाएं। फिर, क्रीम की एक मोटी परत जोड़ें।

3. फलों से सजाएं: अब आपकी कल्पना का काम करने का समय है! ताजे फलों को क्रीम के ऊपर सजाएं। ब्लैकबेरी और अंगूर न केवल स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि दृश्यता को भी आकर्षक बनाते हैं।

व्यवहारिक सुझाव

- मौसमी फल चुनें: ताजे मौसमी फलों का उपयोग करने से न केवल मिठाई का स्वाद बेहतर होता है, बल्कि यह एक जीवंत रूप भी प्रदान करता है।
- मेरेंग को ठंडा करना: मेरेंग के ठंडा होने की प्रक्रिया को जल्दी न करें। अगर आप इसे ओवन से बहुत जल्दी निकालते हैं, तो यह गिर सकता है।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप पशु उत्पादों से बचना चाहते हैं, तो आप अंडे की सफेदी के विकल्प के रूप में एक्वाफ़ाबा (चने के डिब्बे का पानी) का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. यदि मेरेंग दरारों में है तो क्या करें?
- चिंता न करें! दरार वाली मेरेंग को क्रीम और फलों के साथ ढक सकते हैं, और देहाती रूप मिठाई को एक अनोखा आकर्षण दे सकता है।

2. पैव्लोवा को कितने समय तक रखा जा सकता है?
- पैव्लोवा को उसी दिन खाना सबसे अच्छा है, क्योंकि अगर इसे फ्रिज में बहुत देर तक रखा जाए तो मेरेंग नरम हो सकता है।

3. क्या मैं पुडिंग के लिए अन्य प्रकार के चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूं?
- बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार सफेद या काले चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

चॉकलेट पुडिंग और फलों के साथ पैव्लोवा अंडे की सफेदी से प्रोटीन और फलों से विटामिन का मिश्रण प्रदान करती है। इसके अलावा, चॉकलेट पुडिंग एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत है, और क्रीम मिठाई को क्रीमी और स्वादिष्ट रूप देती है। हालाँकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, इसे सीमित मात्रा में ही खाना सबसे अच्छा है।

सेवा के सुझाव

स्वाद में बढ़ाने के लिए, आप पैव्लोवा के साथ कैरामेल या चॉकलेट सॉस परोस सकते हैं, जिससे मिठाई के स्वाद को बढ़ाया जा सके। इसके अलावा, पैव्लोवा के साथ एक स्कूप वनीला आइसक्रीम परोसने से गर्म और ठंडा के बीच एक सुखद विपरीत बनेगा।

निष्कर्ष

पैव्लोवा के साथ पुडिंग और फल एक मिठाई है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करती है, बल्कि आंखों को भी आनंदित करती है। इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे के साथ अपने और अपने प्रियजनों के लिए एक विशेष क्षण बनाएं। याद रखें, खाना बनाना एक कला है, और आप जो भी मिठाई बनाते हैं, वह आपकी पाक जुनून की एक कहानी बन जाती है। इसलिए, अपनी एप्रन बांधें, सामग्री तैयार करें और प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें!