पतझड़ का केक

पतझड़ की प्लम केक

हर गुजरते दिन के साथ पतझड़ की उपस्थिति महसूस होती है, प्रकृति को सुनहरे रंगों में लपेटते हुए और धरती के समृद्ध फल लाते हुए। यह प्लम केक एक अद्भुत तरीका है इस मौसम का जश्न मनाने का, मौसमी फलों की मिठास को एक नरम और सुगंधित आटे के साथ मिलाकर। चाहे आप इसे गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ आनंद लें, यह मिठाई ठंडी पतझड़ की दिनों में गर्माहट और आराम लाने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की मात्रा: 12

सामग्री:
- 600 ग्राम आटा
- 300 ग्राम चीनी
- 750 मिलीलीटर दूध
- 150 ग्राम मक्खन
- 3 अंडे
- 1 नींबू का एसेंस
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 किलोग्राम प्लम (ब्रुमारी, प्राथमिकता)

प्लम केक का इतिहास

यह केक एक लंबी परंपरा का आनंद लेता है, जो कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय मिठाई है, खासकर पतझड़ के मौसम में। प्लम, अपने मीठे-खट्टे स्वाद और मांसल बनावट के साथ, समय के साथ विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किए गए हैं, जाम और कॉम्पोट से लेकर केक और टार्ट तक। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट मिठाई इन अद्भुत फलों को श्रद्धांजलि देती है और हमें जीवन की सरल खुशियों की याद दिलाती है।

कदम दर कदम: प्लम केक कैसे बनाएं

1. सामग्री की तैयारी
सभी आवश्यक सामग्रियों को इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि प्लम पके और सुगंधित हैं, और मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि यह आटे में आसानी से मिल जाए। उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह केक की बनावट को प्रभावित करेगा।

2. आटे की तैयारी
एक बड़े कटोरे में 600 ग्राम आटा और 300 ग्राम चीनी डालें। सूखी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। मक्खन को पिघलाएं (एक छोटे बर्तन में या माइक्रोवेव में) और इसे आटे के मिश्रण पर डालें। अपनी उंगलियों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक crumbly आटा न बन जाए, जिसमें से आप सजावट के लिए एक कप रखेंगे।

3. गीली सामग्रियों का जोड़ना
कटोरे में बेकिंग पाउडर, नींबू का एसेंस, अंडे और दूध डालें। एक व्हिस्क या हैंड मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि आटा समरूप और क्रीमी न हो जाए। यह कदम एक हल्का और स्वादिष्ट केक सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

4. प्लम की तैयारी
प्लम को ठंडे पानी के नीचे धो लें, फिर उन्हें आधा काटें और बीज हटा दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप प्लम को अच्छी तरह से सूखने दें ताकि केक बहुत गीला न हो जाए।

5. केक का असेंबली
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग टिन को मक्खन या तेल से ग्रीस करें और चिपकने से बचाने के लिए आटा छिड़कें। तैयार आटे का आधा हिस्सा टिन में डालें, उसके ऊपर कटे हुए प्लम रखें, फिर आपने जो crumbly आटा रखा था, उसे ऊपर डालें। यह आटे की परत एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगी और प्लम की रसीलापन को बनाए रखेगी।

6. बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले। पहले 30 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि तापमान न गिरे।

7. ठंडा करना और परोसना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से टिन में ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे चौकोर टुकड़ों में काटें और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे। यह केक चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए आदर्श है, लेकिन इसे रात के खाने के बाद मिठाई के रूप में भी आनंदित किया जा सकता है।

उपयोगी सुझाव:
- आप आटे में दालचीनी या जायफल डाल सकते हैं ताकि पतझड़ की सुगंध को बढ़ाया जा सके।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप चीनी के एक हिस्से को प्राकृतिक स्वीटनर्स जैसे शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं।
- मौसमी फलों जैसे सेब या नाशपाती के साथ प्रयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, आटे और चीनी के कारण, यह त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है। प्लम विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं। इसके अलावा, इसमें फाइबर होता है, जो पाचन में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई प्लम का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, जमी हुई प्लम का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें डालने से पहले अच्छी तरह से पिघलने और सूखने दें।

2. क्या मैं गेहूं का आटा पूरी आटे से बदल सकता हूं?
हाँ, पूरी आटा का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन केक की बनावट अधिक घनी होगी। आप सफेद आटे और पूरी आटे का एक संयोजन आजमा सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे लंबे समय तक रखने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

यह प्लम केक न केवल एक मिठाई है, बल्कि यह पतझड़ की कहानी भी है, प्रकृति के फलों का आनंद लेने और प्रियजनों के साथ यादें बनाने के लिए एक निमंत्रण। हर टुकड़े का आनंद लें और उन गर्म सुगंधों से लिपटे रहें जो आपकी आत्मा को प्रसन्न करेंगे!