पनीर रोल

चीज़ का गोल - एक विशेष स्वादिष्टता

कौन गर्म, ओवन से निकाले गए ताजे चीज़ के गोल की सुगंध को पसंद नहीं करता? यह चीज़ का गोल न केवल आपके स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा आनंद है, बल्कि आत्मा के लिए भी। चाहे यह एक छोटी सी नाश्ता हो, एक स्वादिष्ट मिठाई, या दोपहर की चाय के लिए एक आदर्श साथी, यह चीज़ का गोल किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसके अलावा, यह बचे हुए ब्रेड का आटा उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका है, जिससे इसे एक स्वादिष्ट डिश में बदल दिया जाता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8-10

सामग्री:
- ब्रेड का आटा (बुनियादी नुस्खा यहाँ पाया जा सकता है)
- 250 ग्राम मीठा चीज़ (अच्छी तरह से सूखा होना चाहिए)
- 2 अंडे
- 1 चम्मच सूजी
- 4 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 75 ग्राम किशमिश

तैयारी:
1. चीज़ की तैयारी: सबसे पहले मीठे चीज़ को सूखने के लिए छोड़ दें। यदि आपका चीज़ बहुत गीला है, तो अतिरिक्त तरल को निकालने के लिए इसे हल्का दबाना आवश्यक है। यह कदम बहुत अधिक तरल भराव को रोकने में मदद करेगा। सूखने के बाद, चीज़ को एक कटोरे में डालें और खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक आपको एक चिकनी मिश्रण न मिल जाए।

2. सामग्रियों का संयोजन: एक अन्य कटोरे में, अंडों को चीनी और वनीला चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि यह एक फूला हुआ और समान मिश्रण न बन जाए। चीज़ के मिश्रण को जोड़ें और मिश्रण को समान करें। फिर, सूजी, किशमिश और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान भराव प्राप्त हो सके।

3. चीज़ के गोल को भरना: आटे को काम की सतह पर फैलाएं जो आटे से छिड़का हुआ है। बेलन का उपयोग करके, आटे को लगभग 0.5 सेमी मोटाई में फैलाएं। आटे के पूरे सतह पर चीज़ का भराव समान रूप से वितरित करें, किनारों पर कुछ सेंटीमीटर खाली छोड़ दें ताकि गोल को लपेटा जा सके।

4. चीज़ के गोल को लपेटना: आटे को एक तरफ से लपेटना शुरू करें, इसे धीरे-धीरे कसते हुए। एक बार जब आप एक सिलेंडर प्राप्त कर लें, तो भराव के रिसाव को रोकने के लिए किनारों को अच्छी तरह से सील करें। आप इसे एक गोल आकार में बना सकते हैं या इसे एक लंबी ट्रे पर रख सकते हैं। इसे बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें।

5. खमीर उठाना: चीज़ के गोल को 15-20 मिनट के लिए खमीर उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे चीज़ का गोल फूला हुआ और हवादार होगा।

6. ब्रश करना और बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। खमीर उठने के बाद, चीज़ के गोल को एक फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, ताकि एक सुनहरी और चमकदार परत बन सके। इसे ओवन के मध्य में 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए। आप यह जांचने के लिए टूथपिक टेस्ट कर सकते हैं: यदि यह साफ निकलता है, तो चीज़ का गोल तैयार है।

7. ठंडा करना और परोसना: ओवन से चीज़ के गोल को निकालें और इसे एक लकड़ी की तख्ती पर ठंडा होने दें। परोसने से पहले, इसे चीनी के साथ छिड़कें, ताकि यह एक उत्सव का रूप और अतिरिक्त मिठास प्राप्त कर सके।

व्यवहारिक सुझाव:
- चीज़: अच्छी गुणवत्ता वाली मीठी चीज़ अंतर ला सकती है! यदि आप अधिक मलाईदार बनावट चाहते हैं, तो कॉटेज चीज़ या रिकोटा का उपयोग करने की कोशिश करें।
- सूजी: यह भराव से अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने में मदद करती है, जिससे स्थिरता में सुधार होता है।
- विविधताएँ: आप भराव में अन्य सामग्री जैसे नट्स, चॉकलेट या अन्य सूखे मेवे जोड़ सकते हैं, जिससे इसे एक व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके।
- परोसना: यह चीज़ का गोल गर्म होने पर बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन इसे ठंडा भी खाया जा सकता है। इसे चाय या कॉफी के साथ परोसें ताकि एक संपूर्ण अनुभव मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
चीज़ का गोल चीज़ और अंडों के कारण प्रोटीन का एक स्रोत है, और खट्टा क्रीम स्वस्थ वसा जोड़ता है। किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत प्रदान करता है, जिससे संतुलित आहार में मदद मिलती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप फेटा चीज़ या बकरी के दूध की चीज़ का प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप चीनी की मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि कुछ चीज़ अधिक नमकीन हो सकती हैं।

2. अगर मेरे पास ब्रेड का आटा नहीं है तो क्या करूँ?
आप ब्रेड का आटा या यहां तक कि पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि स्वाद अलग होगा।

3. मैं चीज़ के गोल को ताजा कैसे रखूँ?
आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक रख सकते हैं। इसके अलावा, आप इसे बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

यह चीज़ का गोल केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक परिवार की सच्ची कहानी है, जो परंपरा और प्रेम से भरी हुई है। इसे बनाते समय, आप अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों को याद करेंगे, यह सीखते हुए कि खाना बनाना एक कला है जो लोगों को एक साथ लाती है। शुभ भोजन!