पनीर और संतरे की टार्ट

चीज़ और संतरे की टार्ट - एक मीठा और सुगंधित स्वादिष्टता

जब मिठाई की बात आती है, तो चीज़ और संतरे की टार्ट सबसे परिष्कृत और सुगंधित विकल्पों में से एक है। यह नुस्खा चीज़ की मिठास को संतरे की जीवंत सुगंध के साथ मिलाता है, जो एक स्वाद का विस्फोट प्रदान करता है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। चाहे आप इसे किसी पार्टी में परोसें या एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ प्यार करना चाहें, यह टार्ट एक सही विकल्प साबित होती है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री
*तले के लिए:*
- 3 बड़े अंडे
- 3 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नेस (घुलनशील कॉफी)
- 2-3 चम्मच आटा (संभवतः 000 प्रकार)
- 1 चम्मच कोको
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच संतरे का छिलका कद्दूकस किया हुआ

*क्रीम के लिए:*
- 250 ग्राम पनीर (संभवतः अच्छी तरह से सूखा हुआ)
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2-3 चम्मच व्हिपिंग क्रीम
- 6-7 चम्मच पाउडर चीनी
- 2 बड़े संतरे (एक छिलके के लिए और एक रस के लिए)
- कड़वा चॉकलेट (सजावट के लिए)

नुस्खा का इतिहास
चीज़ टार्ट एक क्लासिक मिठाई है, जो समय के साथ विभिन्न संस्कृतियों में पसंद की जाती रही है। इसकी उत्पत्ति मीठे व्यंजनों में चीज़ के उपयोग से निकटता से जुड़ी हुई है, जो प्राचीनता से चली आ रही है। संतरे जैसे साइट्रस का जोड़ना एक नवाचार था जिसने ताजगी और सुगंध का एक अतिरिक्त आयाम लाया। आज, चीज़ और संतरे की टार्ट एक पाक परिष्कार का प्रतीक है, जो संतुलित स्वाद और मलाईदार बनावट प्रदान करती है।

तले की तैयारी
1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। अंडे के सफेद भाग को सही तरीके से फेंटना आवश्यक है ताकि एक फूला हुआ तला प्राप्त किया जा सके।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।

3. अंडे के पीले भाग को जोड़ना: अंडे के पीले भाग को एक-एक करके मिलाएं, धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ मिलाते रहें।

4. नेस को घोलना: नेस को 2 चम्मच गर्म पानी में घोलें और इसे अंडों के मिश्रण में शामिल करें।

5. सूखी सामग्री को शामिल करना: आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को अंडों के मिश्रण में छानें, फिर संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। धीरे-धीरे मिलाएं, मिश्रण में हवा को खोने से बचें।

6. तले को बेक करना: एक टार्ट पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और तले के मिश्रण को डालें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और टार्ट को 20 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए। एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो तला तैयार है।

7. तले को ठंडा करना: बेक करने के बाद, तले को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम की तैयारी
1. मक्खन को फेंटना: एक कटोरे में, नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह एक हल्की क्रीम में न बदल जाए।

2. पनीर को शामिल करना: पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक सब कुछ समरूप न हो जाए।

3. व्हिपिंग क्रीम को जोड़ना: धीरे-धीरे व्हिपिंग क्रीम को मिलाएं।

4. संतरे का छिलका और गूदा: एक संतरे का छिलका कद्दूकस करें और इसे चीज़ क्रीम में डालें। दूसरे संतरे का गूदा छोटे टुकड़ों में काटें और इसे क्रीम में मिलाएं।

5. तले को सिरप करना: बचे हुए संतरे का रस निचोड़ें और इसे ठंडे तले पर सिरप करने के लिए उपयोग करें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो।

6. क्रीम को पूरा करना: सिरप लगे तले पर संतरे की क्रीम डालें, स्पैटुला से समतल करें। ऊपर से कड़वा चॉकलेट कद्दूकस करें ताकि टेक्सचर और सुगंध बढ़ सके।

एक विशेष नोट
एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप सेवा के समय कुछ ताजे पुदीने की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं। यह एक दिलचस्प विपरीत और ताज़ा सुगंध प्रदान करेगा।

सेवा और संयोजन
चीज़ और संतरे की टार्ट को ठंडा परोसा जाता है, जो हरी चाय या ठंडी नींबू पानी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या ताज़ा फेंटे हुए क्रीम इस मिठाई को शानदार रूप से पूरा करेंगे।

पोषण संबंधी मूल्य
यह टार्ट पोषक तत्वों का एक संयोजन प्रदान करती है, यह देखते हुए कि चीज़ प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि संतरे विटामिन C और फाइबर प्रदान करते हैं। साथ ही, इसकी कैलोरी की मात्रा मध्यम है, यह अन्य भारी विकल्पों की तुलना में एक स्वस्थ मिठाई का विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप रिकोटा या मासकारपोन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसकी बनावट समान हो।
- क्या मैं टार्ट को कम मीठा बना सकता हूँ? क्रीम में पाउडर चीनी की मात्रा को कम करें और उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनें।
- क्या टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है? टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे ताज़ा खाने की सिफारिश की जाती है ताकि सभी स्वादों का आनंद लिया जा सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस इस स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाना है और हर एक टुकड़े का आनंद लेना है! हर काट आपके लिए मीठी यादें और खाना पकाने के प्रति जुनून से भरी होंगी। शुभ भोजन!