पनीर और रास्पबेरी की पेस्ट्री

त्योहारों के लिए एक परफेक्ट डेजर्ट: पनीर और रास्पबेरी का केक

सर्दियों की छुट्टियाँ प्रियजनों को मेज पर इकट्ठा करने का एक शानदार अवसर हैं। मैं आपको पनीर और रास्पबेरी का एक आकर्षक केक बनाने की रेसिपी पेश करता हूँ, जो रास्पबेरी की मिठास को ताजे पनीर की क्रीमiness के साथ मिलाता है। यह केक न केवल एक स्वादिष्ट डेजर्ट है, बल्कि प्रियजनों के लिए एक सुखद आश्चर्य भी है। मुझे यकीन है कि सांता क्लॉज़ इस स्वादिष्टता का एक टुकड़ा (या दो) पसंद करेगा!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोषण की संख्या: 10

सामग्री:
- 125 ग्राम मक्खन
- 4 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 150 ग्राम चीनी
- वनीला पुडिंग पाउडर का एक पैकेट (40 ग्राम)
- बेकिंग पाउडर का आधा पैकेट (5 ग्राम)
- एक पैकेट वनीला शुगर
- 4 बड़े चम्मच सूजी
- 750 ग्राम ताजा पनीर
- 270 ग्राम डिब्बाबंद रास्पबेरी
- 10 बड़े सिलिकॉन मफिन टिन

कुछ इतिहास:
पनीर का केक एक ऐसा नुस्खा है जो पीढ़ियों से चला आ रहा है, जो पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। इसकी उत्पत्ति उन दूर के समयों में है जब लोग पनीर को विभिन्न सामग्रियों के साथ मिलाकर संतोषजनक और स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाते थे। एक आधुनिक मोड़ के साथ, रास्पबेरी को जोड़ने से मिठास और खट्टेपन के बीच एक आदर्श संतुलन बनता है, जिससे यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए आदर्श बन जाती है, चाहे वह उत्सव का भोजन हो या स्वादिष्ट नाश्ता।

रेसिपी के चरण:

1. ओवन की तैयारी:
सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह सुनिश्चित करने के लिए एक आवश्यक कदम है कि केक समान रूप से बेक हो, जिससे एक परफेक्ट बनावट प्राप्त हो सके।

2. मक्खन तैयार करना:
एक छोटे बर्तन में 125 ग्राम मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं। पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। पिघले हुए मक्खन का उपयोग करने से मिठाई में स्वाद की समृद्धि आती है, और मक्खन का तरल एक अधिक चिकनी स्थिरता में योगदान करेगा।

3. अंडों को अलग करना:
अंडे की सफेदी और यॉल्क को अलग करें। यह चरण एक फूले हुए और हवादार केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। अंडों की सफेदी को एक कटोरे में डालें और इसे फ्रिज में रख दें।

4. बेस बनाना:
एक अन्य कटोरे में, अंडे की यॉल्क को 150 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्के पीले रंग का न हो जाए। इससे आपके केक में एक सुखद मिठास आएगी।

5. मक्खन जोड़ना:
पिघले हुए मक्खन को शामिल करें और अच्छी तरह मिलाएँ। मक्खन की सुगंध आपके मिठाई के लिए एक समृद्ध आधार बनाएगी।

6. सूखी सामग्री:
वनीला पुडिंग पाउडर, बेकिंग पाउडर, वनीला चीनी और सूजी डालें। सभी को एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से तब तक मिलाएं जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए। सूजी एक चिकनी और समान बनावट बनाने में मदद करेगी।

7. पनीर:
धीरे-धीरे ताजा पनीर को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से मिल जाए ताकि कोई गांठ न रह जाए। ताजा पनीर एक क्रीमी और स्वादिष्ट केक की कुंजी है।

8. अंडे की सफेदी का फोम:
फ्रिज से अंडे की सफेदी निकालें और एक चुटकी नमक डालें। इसे तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। फिर, एक सिलिकॉन स्पैटुला की मदद से, अंडे की सफेदी को पनीर के मिश्रण में धीरे से मिलाएं। यह कदम हवा को जोड़ देगा और केक को सुंदरता से उठने में मदद करेगा।

9. टिन भरना:
मफिन टिन को थोड़े मक्खन से चिकना करें, फिर प्रत्येक टिन को पनीर के मिश्रण से भरें। प्रत्येक मिश्रण के ऊपर कुछ डिब्बाबंद रास्पबेरी डालें, फिर एक और परत के साथ भरें। यह रास्पबेरी की परत एक रंग और शानदार खट्टे स्वाद जोड़ देगी।

10. बेकिंग:
प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और केक को 30-35 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा और फूला हुआ न हो जाए। आप यह जांचने के लिए कि वे पके हैं या नहीं, एक टूथपिक डाल सकते हैं; यदि यह साफ बाहर आता है, तो इसका मतलब है कि वे तैयार हैं।

11. ठंडा करना:
जब केक सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा होने दें। फिर, उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ठंडा करने की रैक पर स्थानांतरित करें। उन्हें परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा करना महत्वपूर्ण है ताकि वे अपनी आकृति बनाए रखें।

सेवा के सुझाव:
ये पनीर और रास्पबेरी केक अकेले परोसने पर भी अद्भुत होते हैं, लेकिन आप एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला सॉस जोड़कर स्वाद बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, एक कप शहद के साथ दही उनके स्वाद को उजागर करेगा। एक अविस्मरणीय अनुभव के लिए, उन्हें सुगंधित चाय या मीठे सफेद शराब के साथ परोसें।

कस्टमाइज़ेशन विकल्प:
यदि आप एक कस्टम संस्करण चाहते हैं, तो आप रास्पबेरी को ब्लूबेरी या डिब्बाबंद आड़ू से बदल सकते हैं। प्रत्येक संस्करण आपके केक में एक अनूठा स्वाद और बनावट लाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कुटीर पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से निथरा हुआ हो ताकि मिश्रण बहुत गीला न हो।

2. मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ?
यदि आपको उन्हें सहेजने की आवश्यकता है, तो आप उन्हें कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए या रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, ये केक फ्रीज किए जा सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ठंडा हो गए हैं, फिर उन्हें प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह से लपेटें और फ्रीजर में रखें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
प्रत्येक सर्विंग में लगभग 220 कैलोरी होती है। यह केक पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और रास्पबेरी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है।

निष्कर्ष:
यह पनीर और रास्पबेरी का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि प्रियजनों को खुशी लाने का एक शानदार तरीका भी है। इसे बनाकर, आप अपनी छुट्टियों में गर्मी और प्यार जोड़ेंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें, ओवन चालू करें, और एक ऐसा स्वादिष्टता बनाने के लिए तैयार हो जाएं जो सभी को खुश कर देगी!