पनीर और खुबानी का केक

चीज़ और खुबानी का केक - दो कदमों में एक विशेषता

क्या आप एक तेज़, सरल और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश कर रहे हैं? चीज़ और खुबानी का केक सही विकल्प है! यह नाजुक केक चीज़ की क्रीमीनेस और खुबानी की मिठास को जोड़ता है, जिससे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव मिलता है। चाहे आप इसे उत्सव के भोजन पर परोसें या एक त्वरित नाश्ते के रूप में, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको आकर्षित करेगा!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

चीज़ केक का इतिहास स्वाद और परंपराओं से भरा हुआ है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो वर्षों से अनुकूलित किया गया है, विभिन्न संस्कृतियों से तकनीकें उधार लेते हुए, लेकिन हमेशा इसकी आत्मा को बनाए रखते हुए: चीज़ और फलों का एक समृद्ध और सुगंधित संयोजन। खुबानियाँ, अपनी मीठी और थोड़ी खट्टी सुगंध के साथ, चीज़ की क्रीमी भराई को पूरी तरह से पूरा करती हैं, जिससे इस केक में बनावट का एक वास्तविक विपरीत उत्पन्न होता है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 1 अंडा
- 2 कप आटा
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 100 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक

भराई के लिए:
- 500 ग्राम पनीर
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 3 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- वनीला अर्क
- खुबानियाँ (सजावट के लिए कुछ)

चीज़ और खुबानी के केक की तैयारी के चरण

1. बेस की तैयारी
सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में बेस के सभी सामग्रियों को इकट्ठा करें। अंडा, चीनी और पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, आटा और एक चुटकी नमक मिलाएँ, जब तक आपको एक लचीला और नॉन-स्टिकी आटा न मिल जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा अतिरिक्त आटा डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इससे केक की बनावट प्रभावित न हो।

2. आटे को ठंडा करना
जब आप आटा प्राप्त कर लें, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आटे को फैलाने में आसान बनाने और बेहतर बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।

3. चीज़ की भराई तैयार करना
एक दूसरे कटोरे में, पनीर को अंडों, चीनी, वनीला अर्क और तरल क्रीम के साथ मिलाएँ। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, एक चिकनी और समरूप क्रीम प्राप्त करें। सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से मिल गया है, बिना गांठों के, ताकि एक मुलायम भराई प्राप्त हो सके।

4. आटे को फैलाना
फ्रिज से आटा निकालें और इसे आटे से छिड़के गए सतह पर लगभग 0.5 सेमी मोटाई का डिस्क बनाकर बेलें। आटे को 20/20 सेमी के बर्तन में स्थानांतरित करें, जिसे आपने पहले से मक्खन से ग्रीस किया है या बेकिंग पेपर से लाइन किया है। सुनिश्चित करें कि आटा बर्तन के नीचे को समान रूप से कवर करता है।

5. भराई जोड़ना
बर्तन में आटे के ऊपर चीज़ की भराई डालें और स्पैटुला से समतल करें। सजावट के लिए खुबानियों के आधे टुकड़े डालें, जिन्हें आप केक की पूरी सतह पर रख सकते हैं। ताजे खुबानियाँ या यहां तक कि जार में रखी खुबानियाँ का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ लें ताकि भराई प्रभावित न हो।

6. केक को बेक करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पहले से गरम ओवन में बर्तन डालें और केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। केक तब तैयार होता है जब भराई दृढ़ होती है और किनारों पर हल्का भूरा होता है, और केंद्र सेट होता है। आप एक टूथपिक से जांच सकते हैं: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है!

7. ठंडा करना और परोसना
एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे बर्तन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। तब आप इसे काट सकते हैं। एक स्पर्श की सजावट के लिए, परोसने से पहले ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। यह खुबानियों के साथ एक सुखद विपरीत जोड़ेगा और आकर्षक रूप देगा।

व्यावहारिक सुझाव

- कमरे के तापमान पर सामग्री: सुनिश्चित करें कि पनीर, अंडे और क्रीम कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे बेहतर तरीके से मिल सकें और एक समान भराई प्राप्त कर सकें।
- संभावित विविधताएँ: आप खुबानियों को अन्य मौसमी फलों, जैसे आड़ू या प्लम के साथ बदल सकते हैं, ताकि केक को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सके।
- परोसना: केक को वनीला आइसक्रीम या कैरमेल सॉस के साथ परोसना एक शानदार मिठाई बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह चीज़ और खुबानी का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि काफी पौष्टिक भी है। पनीर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और खुबानियाँ स्वस्थ विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं। इसके अलावा, कम चीनी सामग्री का चयन करके, आप नुस्खा को संतुलित आहार में फिट कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अलग-अलग बनावट के लिए मास्करपोन या रिकोटा पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले इसे हल्का गर्म कर सकते हैं।

3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले काटने की सिफारिश की जाती है। आप इसे अधिकतम 2 महीने तक रख सकते हैं।

अंत में, यह चीज़ और खुबानी का केक न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने का एक शानदार तरीका है। हर टुकड़े के साथ, आप महसूस करेंगे कि सुगंध गूंथती है, आपको एक पाक आनंद का पल देती है। तो, अपनी सामग्री इकट्ठा करें और पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें! शुभ भोजन!