पनीर और दही के मफिन

फूले हुए चीज़ और दही के मफिन - एक सरल और स्वस्थ आनंद

एक मफिन रेसिपी का आनंद लें जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को खुश करेगी, बल्कि हर उस व्यक्ति के चेहरे पर मुस्कान लाएगी जो इसे चखेगा। ये चीज़ और दही के मफिन दिन के किसी भी समय के लिए आदर्श हैं, नाश्ते से लेकर एक स्वादिष्ट मिठाई तक।

इस सरल रेसिपी के पीछे ऐसे सामग्री का मिश्रण है जो एक साथ मिलकर एक फूली हुई बनावट और अद्वितीय स्वाद बनाता है। यह एक रेसिपी है जो दुनिया भर की पाक परंपराओं से आती है, हर गृहिणी के पास इसका अपना संस्करण होता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौश्तिकता: 12 मफिन

सामग्री

मफिन के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150 मिली दही (अधिक क्रीमीनेस के लिए ग्रीक दही बेहतर है)
- 150 ग्राम ब्राउन शुगर (या सफेद चीनी, यदि आप चाहें)
- 250 ग्राम पनीर (घर का बना, यदि आपके पास हो)
- 200 ग्राम आटा
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच वनीला शुगर
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 4 बड़े चम्मच दूध

फ्रॉस्टिंग के लिए (वैकल्पिक):
- 200 ग्राम अधिक क्रीमी पनीर
- 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 75 ग्राम चीनी (सफेद या ब्राउन, पसंद के अनुसार)

सामग्री के बारे में विवरण

- अंडे: सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजे अंडे चुनें। अंडे आटे को हवा देते हैं और नमी प्रदान करते हैं।
- मक्खन: सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है, कमरे के तापमान पर, ताकि इसे अन्य सामग्रियों के साथ आसानी से मिलाया जा सके।
- दही: ग्रीक दही अधिक क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद प्रदान करता है, लेकिन आप किसी भी प्रकार के दही का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास हो।
- पनीर: उच्च गुणवत्ता वाले पनीर से अधिक pronounced स्वाद और सुखद नमी मिलेगी।
- ब्राउन शुगर: यह हल्की कारमेलाइजेशन और सफेद चीनी की तुलना में गहरा स्वाद प्रदान करता है।

तैयारी

1. आटा तैयार करना:
- एक बड़े बाउल में, 3 अंडे और 150 ग्राम ब्राउन शुगर डालें। उच्च गति पर 10-20 मिनट तक मिक्स करें, जब तक मिश्रण का वॉल्यूम दोगुना न हो जाए और यह एक चिकनी और हवादार क्रीम न बन जाए। धैर्य रखें, यह फूले हुए मफिन के लिए कुंजी है!

2. गीली सामग्रियों को जोड़ना:
- नरम मक्खन डालें और इसे मिलाते रहें। फिर, दही और दूध डालें, धीमी गति पर या एक व्हिस्क से मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।
- वनीला शुगर और एक चुटकी नमक डालें। ये मिठास को संतुलित करेंगे और फ्लेवर को उजागर करेंगे।

3. पनीर को शामिल करना:
- पनीर को एक कांटे से क्रश करें और इसे मिश्रण में डालें। इसे हल्के से मिलाएं ताकि पनीर ज्यादा न टूटे - हमें बनावट बनाए रखनी है।

4. सूखी सामग्रियों को मिलाना:
- एक अलग बाउल में, आटा, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर को छान लें ताकि गांठें न बनें। फिर, आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण पर डालें, एक स्पैचुला या व्हिस्क से मिलाते हुए, केवल तब तक जब तक यह मिल न जाए। ज्यादा जोर से न मिलाएं, ताकि ग्लूटेन न बने।

5. मफिन के साँचे तैयार करना:
- 12 मफिन के साँचे तैयार करें, या तो बेकिंग पेपर के साथ या मक्खन लगाकर और आटे से ढककर। मिश्रण को साँचे में डालें, उन्हें 3/4 तक भरें ताकि मफिन फुल सकें।

6. बेकिंग:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। साँचे को ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर जांचें, और जब मफिन सुनहरे हो जाएं और एक टूथपिक डालने पर साफ बाहर आए, तो वे तैयार हैं!
- उन्हें ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

फ्रॉस्टिंग की तैयारी (वैकल्पिक)

1. सामग्रियों को मिलाना:
- जब मफिन बेक हो रहे हों, आप फ्रॉस्टिंग तैयार कर सकते हैं। कमरे के तापमान पर मक्खन को चीनी के साथ 10 मिनट तक मिलाएं, जब तक यह फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए।
- पनीर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। यदि आप अधिक मीठा फ्रॉस्टिंग चाहते हैं, तो स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

2. सजाने:
- एक पाईपिंग बैग या स्पैचुला का उपयोग करें ताकि फ्रॉस्टिंग को मफिन पर लगाएं जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं। रचनात्मक बनें - आप ऊपर ताजे फल या कुटी हुई मेवाओं को जोड़ सकते हैं ताकि यह रंगीन और स्वादिष्ट दिखे।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप ताजगी के लिए नींबू या संतरे का छिलका जैसे फ्लेवर जोड़ सकते हैं। साथ ही, आटे में चॉकलेट या सूखे मेवे डालने से ये मफिन असली स्वादिष्टता में बदल सकते हैं।
- परोसने का तरीका: ये मफिन गर्म और ठंडे दोनों ही स्वादिष्ट हैं। ये चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही हैं, भले ही नाश्ते के लिए या नाश्ते के बीच।
- पोषण संबंधी लाभ: ये मफिन कई अन्य मिठाइयों की तुलना में अधिक स्वस्थ हैं, क्योंकि इनमें पनीर और दही के कारण प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। इसके अलावा, ब्राउन शुगर आवश्यक खनिज प्रदान करता है, जिससे ये एक बेहतर विकल्प बनते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, आप क्रीमी बनावट के लिए रिकोटा या मास्करपोन पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- ये कितने समय तक रखे जा सकते हैं?: मफिन को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। इन्हें बाद में खाने के लिए भी फ्रीज किया जा सकता है।
- क्या मैं फ्रॉस्टिंग को छोड़ सकता हूँ?: बिल्कुल! मफिन बिना फ्रॉस्टिंग के भी स्वादिष्ट और सरल होते हैं।

इस सरल चीज़ और दही के मफिन की रेसिपी का आनंद लें, जो परिवार के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप इन्हें विशेष नाश्ते, नाश्ते, या मिठाई के लिए तैयार कर रहे हों, ये निश्चित रूप से सराहे जाएंगे। तो सभी सामग्री इकट्ठा करें और इन स्वादिष्टताओं का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं!