पनीर और चेरी की पाई

चीज़ और चेरी का केक: एक फूला हुआ और सुगंधित डेलिकेस

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन चीज़ और चेरी केक का विरोध कर सकता है? यह अद्भुत नुस्खा क्रीमी और फलदायक का सही संयोजन है, जो एक ऐसा डेज़र्ट पेश करता है जो बनाना आसान है, लेकिन इसका स्वाद किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है। यह किसी भी अवसर के लिए एक शानदार विकल्प है, साधारण वीकेंड भोजन से लेकर विशेष समारोह तक।

चीज़ और चेरी केक की एक संक्षिप्त कहानी

यह चीज़ और चेरी का केक पारंपरिक पाक कला को श्रद्धांजलि देता है, जो क्लासिक चीज़ डेज़र्ट रेसिपीज़ से प्रेरित है। भारी चीज़केक के बजाय, यह संस्करण हल्की और हवादार बनावट प्रदान करता है, जो गर्मियों के गर्म दिनों के लिए बिल्कुल सही है। चेरी की मीठी-खट्टी सुगंध चीज़ क्रीम को पूरी तरह से पूरा करती है, हर टुकड़े को स्वाद कलियों के लिए एक खुशी में बदल देती है।

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम पनीर (उच्च गुणवत्ता का, ताजा उपयोग करें)
- 170 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 5 अंडे (अलग)
- 6 चम्मच सूजी
- 170 ग्राम चीनी + चेरी के लिए 3 चम्मच
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 500 ग्राम चेरी (बीज रहित; यदि आप कैन में चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो अच्छी तरह से छान लें)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- वनीला एसेंस (लगभग 1-2 चम्मच)
- नमक (चुटकी भर)
- नींबू का रस और छिलका (एक मध्यम नींबू से)
- पाउडर चीनी (सर्विंग के लिए)

चीज़ और चेरी केक बनाने के चरण

1. चेरी की तैयारी:
सबसे पहले, चेरी के बीज निकालें। उन्हें एक कटोरे में डालें और 3 चम्मच चीनी डालें, हल्का मिलाएं। उन्हें 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे एक स्वादिष्ट सिरप छोड़ सकें।

2. अंडों को अलग करना:
अंडों को अलग करें, अंडे की सफेदी को एक बड़े कटोरे में और अंडे की जर्दी को दूसरे कटोरे में रखें। यह महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों ताकि मिश्रण समान हो सके।

3. मक्खन की क्रीम:
एक बड़े कटोरे में, मक्खन को 170 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह प्रक्रिया लगभग 3-5 मिनट लग सकती है। यह आवश्यक है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए ताकि दानेदार बनावट से बचा जा सके।

4. अंडे की जर्दी को मिलाना:
धीरे-धीरे अंडे की जर्दी डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक जर्दी पूरी तरह से मिल जाए इससे पहले कि आप अगली डालें।

5. सूखी सामग्री का मिश्रण:
एक अलग कटोरे में, सूजी, वनीला पुडिंग और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इस मिश्रण को मक्खन की क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं।

6. पनीर:
एक कांटे से पनीर को कुचलें और इसे मक्खन के मिश्रण में डालें। नींबू का छिलका और रस, वनीला एसेंस और चुटकी भर नमक भी डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

7. अंडे की सफेदी को फेंटना:
एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को चुटकी भर नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे 50 ग्राम चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको एक चमकदार फोम न मिल जाए, जो मजबूत चोटियों का निर्माण करता है।

8. अंडे की सफेदी के फोम को मिलाना:
अंडे की सफेदी को पनीर के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग करके। यह महत्वपूर्ण है कि आप धीरे से मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा को नष्ट न करें, जो केक को फूला हुआ बनाएगा।

9. केक को असेंबल करना:
एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x20 सेमी) तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। पनीर के मिश्रण का आधा भाग डालें, फिर उपर चेरी को समान रूप से रखें। शेष मिश्रण को ऊपर से ढक दें और सतह को समतल करें।

10. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह ऊपर से सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

11. ठंडा करना और परोसना:
एक बार बेक हो जाने पर, केक को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ट्रे में छोड़ दें, फिर इसे बड़े टुकड़ों में काटें। पाउडर चीनी छिड़कें और परोसें। यह गर्म में भी अद्भुत है, लेकिन ठंडा होने पर, अगले दिन फ्रिज से भी।

परफेक्ट डेज़र्ट के लिए व्यावहारिक सुझाव

- पनीर का चयन: ताजा पनीर चुनें, जो अच्छी तरह से निथरा हुआ हो। यदि यह बहुत गीला है, तो केक काटना मुश्किल हो सकता है।
- चेरी: यदि आपके पास ताजा चेरी नहीं है, तो आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से निथार लें।
- विविधताएँ: आप अन्य फलों जैसे चेरी या ब्लूबेरी को जोड़ सकते हैं, ताकि एक स्वादिष्ट और रंगीन संयोजन बना सकें।
- परोसना: केक को वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या कैरमेल सॉस के साथ परोसना एक स्वादिष्ट अनुभव के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी लाभ

यह चीज़ और चेरी का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, जबकि चेरी एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन लाती हैं। इसके अलावा, सूजी कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है जो आपको ऊर्जा देती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ? हाँ, आप सूजी को बादाम के आटे या चावल के आटे जैसे ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, केक को फ्रीजर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले टुकड़ों में काटना बेहतर होता है ताकि इसे आसानी से खाया जा सके।
- क्या कोई शाकाहारी संस्करण है? आप शाकाहारी पनीर का उपयोग कर सकते हैं, मक्खन के स्थान पर नारियल का तेल और अंडों के लिए केले का प्यूरी या अलसी का उपयोग कर सकते हैं।

हम आपको आश्वस्त करते हैं कि यह चीज़ और चेरी का केक एक सफलता होगी, आपके मेज पर खुशी लाएगा! हमें अपनी प्रतिक्रियाएँ साझा करने में संकोच न करें या अपने स्वयं के विविधताओं को जोड़ें। खाना बनाना एक कला है और हर रचना एक कहानी है! आनंद लें!