पैंकोव

फूले हुए वनीला फ्लेवर डोनट्स - बचपन की एक अविस्मरणीय रेसिपी

क्या आप बचपन के मीठे पलों को याद करते हैं, जब ताजे तले हुए डोनट्स की खुशबू घर को भर देती थी और हर काटने पर आपको खुशी के ब्रह्मांड में ले जाती थी? आज की रेसिपी, वनीला फ्लेवर के फूले हुए डोनट्स, आपको उन अविस्मरणीय दिनों की याद दिलाएगी। यह एक सरल, लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी है, जिसे प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। तो चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय:
- सक्रिय समय: 30 मिनट
- खमीर उठाने का समय: 1 घंटा
- तले जाने का समय: 15 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 45 मिनट

पार्टी:
यह रेसिपी लगभग 20 डोनट्स के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:
- 500 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मक्खन
- 1 टुकड़ा ताजा खमीर (लगभग 25 ग्राम)
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 300 मिली गर्म दूध
- 3 अंडे की जर्दी
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 2 पैकेट वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

डोनट्स का इतिहास:
डोनट्स एक क्लासिक मिठाई हैं, जो दुनिया भर में पसंद की जाती हैं, और प्रत्येक संस्कृति की अपनी विशेषता होती है। समय के साथ, इन्हें महत्वपूर्ण क्षणों का जश्न मनाने के लिए बनाया गया है या बस प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए। बचपन में, डोनट्स हर सुबह में एक जादुई स्पर्श लाते थे, और आज भी, वे आराम और खुशी का प्रतीक बने हुए हैं।

चरण दर चरण:

1. खमीर तैयार करना:
एक बड़े बाउल में आटा छानें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। एक अन्य बर्तन में, थोड़ा गर्म दूध गर्म करें, खमीर का टुकड़ा और 1 बड़े चम्मच वनीला चीनी डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक खमीर पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण को आटे के गड्ढे में डालें और किनारों से थोड़ा आटा मिलाएं। बाउल को एक साफ तौलिये से ढक दें और 20 मिनट के लिए खमीर उठाने के लिए छोड़ दें, जब तक कि उसमें बुलबुले न बनें।

2. आटा गूंधना:
जब खमीर उठ जाए, तो अंडे की जर्दी, नमक, नींबू का छिलका, 2 बड़े चम्मच चीनी और 200 मिली गर्म दूध डालें। आटे को गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन और तेल डालें। 10 मिनट तक गूंधते रहें, जब तक आटा लोचदार और चिकना न हो जाए। इसे फिर से 40 मिनट के लिए ढककर गर्म जगह पर उठने दें।

3. डोनट्स बनाना:
जब आटा बढ़ जाए, तो इसे आटे के छिड़के हुए सतह पर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा बेलें। एक गिलास या कटर का उपयोग करके गोलाकार काटें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें और 20 मिनट के लिए उठने दें।

4. डोनट्स तले:
एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। तेल के तापमान का परीक्षण करने के लिए, एक छोटे से आटे के टुकड़े को डालें; यदि वह चिटकने लगे, तो तेल तैयार है। डोनट्स को दोनों तरफ से तला जाए, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं, लगभग प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट। डोनट्स को अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकालें।

5. सजावट:
जब डोनट्स थोड़े ठंडे हो जाएं, तो उन पर वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी छिड़कें। यह कदम न केवल उन्हें आकर्षक दिखाएगा, बल्कि एक मीठा स्पर्श भी जोड़ेगा!

व्यावहारिक सुझाव:
- मक्खन: सुनिश्चित करें कि मक्खन पिघला हुआ है, लेकिन गर्म नहीं है, ताकि खमीर पर असर न पड़े।
- दूध: गर्म दूध का उपयोग करें, न कि गर्म दूध, ताकि खमीर को सक्रिय किया जा सके बिना उसे नष्ट किए।
- सुगंध: आप आटे में थोड़ी दालचीनी भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- विविधताएँ: भराव के साथ प्रयोग करें, जैसे जाम, चॉकलेट या क्रीम चीज़ को डोनट्स के बीच में डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- अगर आटा नहीं उठता है तो क्या करें? सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है और आपने आटे को गर्म जगह पर रखा है। आप वातावरण के तापमान और आर्द्रता की जांच कर सकते हैं।
- क्या मैं डोनट्स को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप तले हुए डोनट्स को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उन्हें एक सील बंद कंटेनर में रखें, और जब आप उन्हें निकालें, तो आप उन्हें ओवन में थोड़ा गर्म कर सकते हैं ताकि वे फिर से फूले जाएं।

सेवा:
ये फूले हुए डोनट्स परिवार के नाश्ते के लिए या दोस्तों के साथ मिलन समारोह में मिठाई के लिए आदर्श हैं। आप इन्हें गर्म दूध या गर्म चॉकलेट के साथ परोस सकते हैं, बचपन के खूबसूरत पलों की याद दिलाते हुए।

चाहे आप इन्हें अपने लिए बनाएं या प्रियजनों के लिए, यह डोनट्स की रेसिपी निश्चित रूप से मुस्कान और सुखद यादें लाएगी! ब Bon appétit!